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julio 2020

Es un planta herbácea que muchos la catalogan como un ‘pseudocereal’. Su cultivo es originario de las zonas templadas y cálidas de América Central. ¿Sabes cómo comer amaranto? Actualmente se empieza a producir experimentalmente en España, ya que su consumo está creciendo. Es un vegetal muy saludable y tiene un gran interés gastronómico. Si no lo conoces, te vamos a explicar un poco más la historia, propiedades e incluso uso en la cocina de este alimento también conocido como ‘kiwicha’.

Un nuevo lanzamiento rompedor y curioso acaba de llegar al mercado de las bebidas alcohólicas de la mano de la reconocida marca de ron Legendario. Pero, para sorpresa de sus fieles seguidores y amantes de sus productos, la compañía innova introduciendo en su catálogo un vodka cubano de caña de azúcar. Por el método de elaboración que lo caracteriza, hablamos de un pionero destilado dentro del mercado que quiere hacerse un hueco. Aunque el territorio latino, así como sus gentes sean tan conocidos por ser de sangre caliente, ahora bajan bastante la temperatura. ¿Quién dijo que no se podía conseguir esta bebida tan rusa en Latino América? ¡Descubre más aquí!

Las Bodegas Ramón Bilbao, ubicadas en la región de Haro (La Rioja) han presentado ya una particular sal líquida de vino rosado, bebida de la que toma el aroma que queda impregnado en el plato. En sus diversos usos en cocina, este producto del que, quizás, hayas oído hablar muy poco o nada, es muy interesante por sus propiedades saludables. Siempre que sea posible, es mejor utilizarlo en sustitución de la sal tradicional. A continuación te contamos un poco más sobre este aderezo, así como de la novedad lanzada por la compañía vinícola riojana.

Con el verano, el aumento de la temperatura y del consumo de pescado se incrementan los casos de personas que padecen esta enfermedad vinculada al parásito más famoso de los productos marinos. Además, año tras año aumenta la presencia de este problema, así que queremos aclararte todo sobre el anisakis. Durante el pasado 2019 se contabilizaron cerca de diez mil casos solo en España. ¿Cómo es realmente y dónde se encuentra? ¿Qué medidas puedes tomar para evitar enfermar o cuáles son sus síntomas? ¡Atento!

Tenemos los mejores restaurantes peruanos en Madrid. Ya están aquí. Solo entre Madrid y Barcelona ya hay más de 54000 expatriados peruanos. Esta población enriquece rápidamente el panorama gastronómico. Pocas personas no habrán oído hablar del aclamado ceviche. Podemos decir que esta es solo una muestra de que los platos procedentes de la gastronomía andina están arrasando. Van a quedarse. A continuación hacemos un pequeño recorrido por algunos de estos locales ubicados en la capital española.

Gastronomía y alimentación cada vez vuelven más al origen. Esta vez es el caso de Nomen Foods, la empresa arrocera apuesta por la tradición y ha adquirido una finca para realizar el cultivo tradicional del arroz. Se trata de una finca donde la empresa trabajará de esta forma para afianzar su compromiso con el producto, en busca de un producto de gran calidad. Te contamos más sobre esta noticia aquí.

La gastronomía de España está presente en cada vez más ámbitos, sectores o incluso objetos. A los típicos souvenirs que puedes encontrarte por todo el país en representación de algún producto o comida autóctona nacional se suman otros elementos. Por ejemplo, esos que conforman un estuche de naipes. Porque la famosa marca Fournier y su baraja de cocina española ya está disponible. Bien para jugar, bien para coleccionar simplemente, las cartas son un fiel reflejo de alimentos y bebidas de nuestra geografía. Desde las naranjas hasta el vino de Jerez. ¡Te contamos más sobre esta curiosa colección aquí!

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Esta es una bebida típica sudamericana que se prepara con maíz del color que le da nombre a la chicha morada peruana. Este vegetal se cultiva en grandes proporciones en la Cordillera Andina. El origen de la receta antecede al tiempo incaico y existen muchas formas de prepararla. Aquí ahondaremos profundamente en la más popular de las elaboraciones para que puedas tú mismo disfrutar de este alimento fermentado. Su consumo se ha extendido en la actualidad a nivel internacional gracias a las propiedades saludables que te ofrece. ¡Atento a ellas!

Es un manjar de gran prestigio en nuestro país y que también recibe el nombre de bocarte o boquerón, sobre todo en otros puntos del territorio español como Andalucía. Eso sí, como la anchoa del Cantábrico no hay ninguna, no tiene comparación. Este producto en salazón es toda una exquisitez que se conserva junto al mejor aceite de oliva. Su cuidada elaboración manteniendo el método artesanal convierte a cada lata o bote en un alimento ejemplar. Tal es su calidad que la anchoa de Santoña se podría catalogar como patrimonio cultural nacional. ¡Conócela al detalle aquí!