agosto 2020

La gastronomía madrileña es el resultado de una larga tradición. Como verás a continuación, varios de sus platos más populares surgen del ingenio al aprovechar los recursos disponibles en situaciones precarias. Otros son productos marinos que no está muy claro por qué son tan conocidos en la capital española. En cualquier caso, los manjares que te ofrecen bares y restaurantes de Madrid cuentan con el sello regional más representativo. A continuación hacemos un repaso de algunos de las comidas principales.

Desde que se descubrió el potencial que tiene este alimento marino cómo uso en la cocina, el cultivo de algas comestibles comenzó a ser una realidad en todo el mundo. En España, hace unos tres años ya pudimos ver su asentamiento definitivo en zonas muy concretas. Esas que son idóneas para el crecimiento y el desarrollo de especies como la denominada lechuga del mar. Desde la cosecha en entornos acuáticos naturales hasta la acuicultura, este producto gana enteros de cara al futuro de la alimentación. Si bien es cierto que en otras gastronomías como la china o la japonesa su utilización está más extendida, en nuestro país puede ir en aumento hasta consolidarse. A continuación analizamos algunos ejemplos y proyectos con algas españolas.

Es una de las plantas más bonitas y simpáticas que existen. Podemos enorgullecernos de ser el tercer país de Europa con mayor superficie de campos pintados de amarillo, tras Rumanía y Bulgaria. Sin embargo, el cultivo de girasol en España está amenazado por varias razones que lastran su devenir para los próximos años. La sequía cada vez más arraigada a nuestros terrenos agrícolas influye en esta plantación, principalmente de secano, de la que se obtiene aceite, pero también pipas. A continuación te contamos todo sobre el momento que vive uno de los vegetales más representativos de nuestra geografía, que se puede ver en muchos campos de la Península Ibérica.

Llega el final del verano y con este tiempo llega el momento de comer una de las frutas de esta temporada. Una fruta mediterránea originaria de Anatolia en la actual Turquía. Aquí te damos algunas recetas saladas con higos, pues es un alimento que encaja bien con otros productos. Ya se escribió en la Biblia las grandes propiedades de este fruto, que era la fruta de los filósofos de la antigua Grecia. A continuación te contamos cuáles son esas aportaciones nutricionales a tu dieta.

El pasado año 2019 se legalizó en el país americano el consumo de esta planta en elaboraciones y productos para la alimentación humana. Este paso llegaba después de un año de la legalización de su consumo para otros usos de ocio. Ahora, ya son una realidad en el mercado las bebidas con cannabis en Canadá, vendidas por la compañía Trust Beverages. Te contamos a continuación cómo son estos productos sin alcohol y analizamos su contenido.

Ya sea servido de desayuno, aperitivo, entrante, merienda y hasta el popular picoteo entre horas, estos alimentos tan sabrosos siempre son una buena alternativa amoldada a gustos personales. Pero si no sabes cómo hacer patés variados en casa, a continuación te ofrecemos unas ideas sencillas con todo tipo de materias primas. Así, consigues obtener sorprendentes e interesantes propuestas para seducir cualquier paladar. Se pueden añadir a canapés, tostadas o rodajas de pan cortadas a medida e incluso comer con picos, untando desde un bol. ¡Presta mucha atención a estas recetas, unas son más conocidas y otras menos, pero todas están deliciosas!

Si te damos una onza de chocolate rosa es muy probable que pienses que vas a comer una guarrada. Seguramente te vengan a la cabeza alimentos llenos de colorantes químicos y azúcar como el helado sabor nube. Nada más lejos de la realidad. El color del chocolate rosa Ruby no procede de ningún añadido, sino del método de elaboración. Y es que ahora el chocolate ya no es solo con leche, negro o blanco. Se suma un color más que no va a dejar indiferente a nadie. Descubre el invento que transformará este producto.

Cada vez tenemos más contacto con productos químicos, desde esos que usamos para desinfectar hasta otros que ingerimos, de forma habitual, en nuestra alimentación. Uno de los productos más utilizados como herbicida y que deja residuos después en alimentos es el glifosato. Muchos conocen este producto por su marca comercial Roundup o bien por la empresa que lo produce la empresa Monsanto, comprada por la multinacional Bayer en 2018. La noticia en esta ocasión no es la toxicidad del producto, si no la facilidad de eliminarlo del cuerpo llevando una dieta basada en la ecología. ¡Descubre aquí cómo reducir el consumo de pesticidas!

El vino Born Rosé es la alternativa a la pomposidad de las catas. Hecho para gente que simplemente quiere disfrutar de una copa con amigos. Por ello es que se ahorra los rituales de cata de cepas, apreciación de cítricos… Digamos que esta compañía barcelonesa de reciente creación simplifica todo el proceso. Conoce aquí la Vie en Rosé y cómo es el original método de venta de esta botella de rosado.

Utilizada su versión roja y pequeña como condimento en la cocina, la piparra vasca alcanza otro nivel superior para formar parte de la gastronomía de Euskadi. Concretamente de la provincia de Guipúzcoa, donde esta guindilla de color verde fue acogida con gran éxito y cariño por parte de los agricultores vascos. Tras descubrirse al otro lado del charco, la planta de la que nace este producto también picante consiguió adaptarse al territorio de norte español. Realmente encontró un terreno y un clima idóneo para crecer sin problemas. A día de hoy, una de las recetas más famosas que la incluye es la ‘gilda’. ¡A continuación te contamos todo sobre este alimento autóctono de la región!