Bodega Tomàs Cusiné: vinos de altura

El proyecto más íntimo del viticultor y enólogo catalán está en su Bodega Tomàs Cusiné con cuatro botellas elaboradas con uvas vendimiadas en altas fincas de montaña. De cada viñedo ecológico, uno de los mejores ensambladores de España extrae la mejor selección de la materia prima. Sus creaciones son Finca Racons, Finca Combarra, Finca Barqueres y Finca La Serra del Vent, que reciben su nombre de cada uno de los lugares donde están cultivadas las cepas. En general, a una altitud de 800 metros, nacen tres excelentes productos vinícolas que reflejan la pura extensión del territorio, situado en la comarca de Les Garrigues. Conoce más aquí.

Las fincas de la Bodega Tomàs Cusiné

El municipio catalán de El Vilosell (Lleida) acoge a la Bodega Tomàs Cusiné, fundada allí en la primera aventura personal del viticultor tras sus experiencias en otras familias. Tanto Castell del Remei como Cérvoles Celler contribuyeron a la formación del enólogo para después tomar las riendas de su propia bodega. Quería establecerse en la zona vinícola de mayor altitud de la mitad sur de Cataluña y el resultado ha sido exitoso. Porque ha conseguido estos cuatro vinos con carácter, implementando su propia filosofía. Así, ha nacido este proyecto personal con productos de montaña.

Finca Racons 2016

Este primer vino de la Bodega Tomàs Cusiné es una interpretación de la máxima excelencia de la variedad Macabeo en el territorio catalán. Finca Racons procede de un enclave único que cuenta con menos de dos hectáreas de viñedos. De la añada 2016, el producto ofrece un color dorado, siendo suave y amable en boca, combinando volumen con profundidad. Su acidez es perfecta, al igual que su complejidad e intensidad, con un largo final. La textura de almíbar y un carácter cítrico le caracterizan, aportando frescura en medio de un destacado carácter frutal. Se aprecian las notas a manzana, pera y piña. Su precio está fijado en 24 €. 

Finca Comabarra 2014

Foto: tomascusine.com

Este segundo vino de la Bodega Tomàs Cusiné se obtiene de las cepas que crecen a mayor altitud de toda la zona, en las cumbres del pueblo leridano, al extremo sur de la DO Costers del Segre. Se trata de un vino tinto de la añada 2014 elaborado a partir de varias variedades: Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Su color rojo cereza con ribete granate le caracteriza a simple vista.

Al probarlo, despliega su repertorio de matices aromáticos entre mentolado, balsámico y de pastelería, así como también de fruta negra madura. Tiene toques de tabaco, clavo y pizarra igualmente. En boca es envolvente y seductor, con textura glicérica y taninos dulces. Esos que armonizan muy bien con una acidez generosa. Su final es de recuerdo al café, té verde o chocolate. Se puede comprar por unos 26 €. 

Finca Barqueres 2016

De la variedad Cariñena, cultivada en 1,2 hectáreas ubicadas en una parcela de la vertiente noreste, se extrae el vino Finca Racons de la añada de hace tres años. A más de 700 metros sobre el nivel del mar, la existencia allí de una falla montañosa pone las condiciones ideales para el cultivo de dicha variedad de uva. Ofrece un tinto de color intenso y muy expresivo ya en nariz, con aromas a fruta negra, ciruela morada y tabaco. Es delicado pero su paso por el paladar resulta fresco, aportando taninos finos y un regusto largo. Su precio es de 25 €. 

La Serra del Vent 2017

Por último, este complejo y elegante vino blanco de la variedad de uva Chardonnay proviene de la Finca La Serra. El espacio es de menos de una hectárea en un pequeño valle con fuerte pendiente hacia el nordeste. Por allí soplan los vientos del oeste, que limpian diariamente las cepas para después cambiar a una brisa marina nocturna. La influencia de este elemento natural le otorga el nombre que tiene. El precio de su última añada (2017) es de 24 €. 

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