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Del mar

El periodo de pesca del Bonito del Norte empieza en el mes de mayo y finaliza en el mes de septiembre-octubre dependiendo del cupo de pesca asignado. Este año las capturas han sido buenas y en estos primeros días de agosto llegamos al 75% del total de la pesca permitida. Uno de los mejores momentos de comer este pescado de temporada es ahora  cuando ya ha acumulado más grasa y es más sabroso. A todo ello se le suma que es pescado con artes tradicionales, que tiene una excelente calidad y que actualmente se certifica y  controla su sostenibilidad. Aprovecha el momento!

En las aguas que bañan el Golfo de Cádiz viven estos moluscos bivalvos que se encuentran en riesgo por la captura furtiva e ilegal. Las coquinas de Huelva son un manjar autóctono de esta zona marina andaluza entre las dos provincias que se dedican a su recogida y depuración de manera profesional. Pero estos mariscadores quieren seguir peleando para que se otorgue la Denominación de Origen al producto naciente del mar onubense-gaditano. Aquí te contamos todo sobre esta clase de marisco tan exclusivo y cómo se faena para conseguirlo.

La economía circular es el presente y Life Brewery lo sabe. Cada día aumenta el número de emprendedores dispuestos a extender la vida de los recursos. La startup española convierte los desechos de la fabricación de cerveza en pienso para peces. De esta forma, nada se pierde y el planeta sale ganando. ¿Cómo funciona todo este proceso? ¿Te animas a probar una trucha alimentada con desechos? ¿Qué otros proyectos similares existen?

Gracias a la existencia de las latas y la posibilidad de ofrecer al consumidor variedades de productos con incluso distintas recetas, nadie puede decir que incluir alimentos caros en la dieta sea imposible. Tampoco debes menospreciar este tipo de formatos de presentación porque dan mucho juego, más allá de ser un recurso de despensa. Por todas sus ventajas, que no son pocas, te contamos a continuación cuáles son los mejores pescados en conserva de Mercadona para que sepas elegir los que más rentables son, además de ricos y a buen precio. Caballa, sardina, melva, atún e incluso ya también salmón. ¡Menuda variedad! 

Con el verano, el aumento de la temperatura y del consumo de pescado se incrementan los casos de personas que padecen esta enfermedad vinculada al parásito más famoso de los productos marinos. Además, año tras año aumenta la presencia de este problema, así que queremos aclararte todo sobre el anisakis. Durante el pasado 2019 se contabilizaron cerca de diez mil casos solo en España. ¿Cómo es realmente y dónde se encuentra? ¿Qué medidas puedes tomar para evitar enfermar o cuáles son sus síntomas? ¡Atento!

Es un manjar de gran prestigio en nuestro país y que también recibe el nombre de bocarte o boquerón, sobre todo en otros puntos del territorio español como Andalucía. Eso sí, como la anchoa del Cantábrico no hay ninguna, no tiene comparación. Este producto en salazón es toda una exquisitez que se conserva junto al mejor aceite de oliva. Su cuidada elaboración manteniendo el método artesanal convierte a cada lata o bote en un alimento ejemplar. Tal es su calidad que la anchoa de Santoña se podría catalogar como patrimonio cultural nacional. ¡Conócela al detalle aquí!

Desde hace casi un década se ha instalado en las costas españolas un nuevo habitante, estamos hablando del cangrejo azul. Este crustáceo conocido científicamente como Callinectes sapidus está invadiendo principalmente las zonas mediterráneas. Los primeros ejemplares se vieron en el delta del Ebro y posteriormente en la albufera valenciana y el Mar Menor. Esta especie -que es un manjar muy valorado en Estados Unidos, México, Canadá y Japón- no tiene un depredador natural aquí. Lo más recomendable es que lo sea el hombre y lo incorpore a su alimentación. ¡Descúbrelo más en este artículo!

Aunque ya hace unos días que el sector de la restauración ha empezado a abrir sus puertas paulatinamente al envío a casas de comidas, el consumo sigue siendo muy bajo. También los precios están muy a la baja, no hay forma que logren recuperarse. Sucede lo mismo con el marisco o los pescados más típicos de comerse en estos establecimientos. En este sentido, ya llega el pescado a domicilio. ¿Quiénes se han sumado a esta iniciativa? Te lo contamos aquí.

Pocos saben que el nombre de este pescado azul proviene del que se comía frecuentemente en la isla italiana de Cerdeña. Este manjar tan popular en todo el Mediterráneo y que forma parte de su rica dieta parece que este año será más frecuente. Las cofradías de España y Portugal han pedido duplicar sus capturas al observar su gran recuperación. La campaña, que suele comenzar el 1 de mayo y permanece hasta octubre, ha servido para tener esas buenas sensaciones. Pero, ¿sabes por qué debes comer sardinas? ¡Te lo contamos!

Todos los productos que consumimos tienen un proceso de selección y control de calidad. Pero la pregunta está en qué elementos determinan que se clasifiquen para ser comercializados. En muchas ocasiones son simples estándares de tamaño, color, forma y apariencia, en general. En otras, existen razones de seguridad alimentaria que son importantes para la cadena. Pero, ¿qué sucede con los alimentos feos o considerados así por su estética? En un momento donde la crisis por la COVID-19 está afectando a muchas personas, no tiene ningún sentido desperdiciar por ese motivo. ¡A través de este artículo queremos reivindicar el consumo de estos incomprendidos de la alimentación!