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Actualidad, Algas y otros, Del mar

No saben a nada, pero se valora su textura tanto que los países orientales pagan una cantidad desorbitada por degustarlos. Hablamos de los desconocidos pepinos de mar comestibles, que ya pueden comerse en un lugar concreto de España. Luke Jang es el primer cocinero que los ofrece totalmente legales en su restaurante ubicado en Madrid y que lleva su mismo nombre. Un manjar marino lujoso que la cultura gastronómica española no contempla pero que en varias regiones asiáticas resulta un producto gourmet. Descubre aquí mucho más sobre esta holoturia que sirve el chef coreano rellena de gambas y con una salsa de marisco para chuparse los dedos.

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Actualidad, Del mar, Mariscos

Quedan menos de quince días para que comiencen las tradicionales comilonas navideñas en familia. Y en esta última semana se ha movido mucho en redes sociales una alerta que se creó en 2011 sobre chupar la cabeza de las gambas. Fue la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) la que recomendó que los comensales evitasen saborear esa parte del marisco por sus altos niveles de un metal. Concretamente, del cadmio, muy tóxico para el organismo y en especial, para el riñón. Cigalas, langostinos u otros crustáceos suelen contener este elemento, así que conviene prevenir su ingesta en las comidas de la Navidad. Pero, ¿existe un riesgo real por el que la población deba preocuparse mucho? ¿Qué otros perjuicios para la salud aparecen en estas fechas?

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Frutas y Verduras, Pescados, Sin

Cada vez hay más consumidores que se deciden por reducir el consumo de un ingrediente con numerosas consecuencias para la salud, con altos niveles en sangre. Por eso, en este artículo queremos recomendarte los mejores alimentos sin azúcar que puedes incluir en tu dieta saludable a partir de ya. Si todavía cuando vas a hacer la compra, no tienes en cuenta este tipo de productos, te animamos a subirte al carro y no el del supermercado. Porque según un reciente estudio, los datos se enfocan con porcentajes crecientes hacia las personas que tratan de alimentarse evitando que les suba la glucosa. Descubre más aquí.

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Del mar, Pescados

Este metal presente en determinadas cantidades preocupa en cierta medida a las autoridades sanitarias, que van actualizando regularmente las recomendaciones. Las últimas se publicaron este mes de noviembre, ya que se debe ir controlando que el mercurio en el pescado no suponga un riesgo serio para la salud. En este artículo contamos todo lo que necesitas saber sobre este asunto y te desvelamos las claves más relevantes del tema. Desde el origen de la presencia del elemento en diferentes especies marinas hasta los efectos perjudiciales si llega en exceso al organismo humano.

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Del mar, Mariscos, Pescados

La compañía gallega líder en la fabricación y comercialización de sus conservas Rianxeira, tanto de pescado como de marisco, lanza una nueva gama de productos 100 % sostenibles. En vísperas a las Navidades 2019, quiere verse en las mesas españolas para el disfrute familiar atunes, salmones o mejillones. Siempre con el plus del sello azul de MSC en cada lata, que es el más exigente reconocimiento del mundo en pesca sostenible. Los pescados son capturados a caña uno a uno para después procesarlos junto a otros ingredientes ecológicos, en un compromiso total de la marca con el medio ambiente. Además, la calidad y lo saludable está asegurado. Conoce más sobre estos productos aquí.

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Del mar, Gastronomía, Pescados

Cada vez más gente conoce el poke y se hace consumidor de este plato de origen hawaiano. Triunfó y se consolidó en California, pero desde hace unos años ya está en España y en otros muchos lugares del mundo, especialmente en zonas urbanas. Ha tenido una gran acogida, así que aquí te queremos explicar los motivos de su éxito. Como muchas tendencias gastronómicas, este manjar llegó como una moda y muchos no le daban mucho tiempo de vida. Actualmente, después de unos años de introducción en Europa, está consolidándose y parece que se va a quedar con nosotros.

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Actualidad, Del mar, Pescados

Una nueva ‘vida’ para las capturas que los pescadores catalanes obtienen en la Costa Brava es el objetivo del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA, en catalán). Concretamente, con el pescado azul que no ha sido vendido en lonja (boquerón, sardina, jurel o alacha) y que se necesita aprovechar de alguna manera. Así, los investigadores han conseguido desarrollar hasta cuatro alimentos cuya materia prima procede del mar: paté, caldo, humus y hasta unas ‘falsas salchichas‘. Nueva oportunidad de revalorizar esos pescados, a través de atractivos formatos que mantienen las propiedades saludables intactas. Conoce más a continuación.

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Actualidad, Del mar, Frutas y Verduras, Pescados

Un nuevo producto innovador, revolucionario y desarrollado por una startup española, Mimic Seafood, quiere ser una alternativa vegana al atún tradicional. Pero ese que se utiliza en crudo para platos como el sushi. Tunato es un alimento 100 % vegetal que imita a dicho pescado en textura, apariencia e incluso sabor. Con lo difícil que puede ser este último aspecto, ya puedes degustarlo en el Restaurante Ametller Origen Commons. Más adelante estará también disponible en las cadenas de restauración que sirven el plato estrella japonés y otras elaboraciones similares. Descubre aquí cómo es este ‘falso atún’ español.

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Carnes, Del mar, Frutas y Verduras, Quesos, lácteos y huevos

Entre congeladas y refrigeradas, la oferta que te brinda el supermercado valenciano es bastante amplia en un producto muy consumido por jóvenes y niños, sobre todo. Aquí te contamos cuáles son las mejores pizzas de Mercadona de toda esa variedad que pasa por incluir ingredientes desde carnes hasta pescados. Sin duda, para cualquier gusto del consumidor hay alguna de estas alternativas. Además, a un precio económico. Incluso tienes la posibilidad de personalizar tú mismo la pizza con los alimentos que más desees añadir, ya que las bases preparadas son otra buena opción. ¿Con cuáles te quedas tú?

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Actualidad, Algas y otros, Del mar

El plato estrella de la gastronomía japonesa se cuela cada vez más en las casas españolas. Así se concluye de un estudio elaborado por la Asociación de Empresas del Gran Consumo (Aecoc) para Mercabarna. Resulta que el 45 % de los españoles come sushi en España al menos una vez al mes. Pero en el contexto de adquirir productos preparados y listos para el consumo, ya sea a través del pedido a domicilio o la compra en supermercados. Así, entre los alimentos que más se compran están esos procedentes del mar, mientras descienden las visitas a pescaderías. Unos hábitos cambiados por varios motivos que reinan en la actualidad.

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