Pescados

Si ya te has cansado de los mismos pescados de siempre. O si, simplemente, te apetece probar nuevos. ¡No tardes más en ir a tu pescadería de confianza y pedir el fogonero de Noruega! Este pescado rico en vitaminas D y B12 y con una muy buena relación calidad precio es la apuesta española del año en el sector. Y tu próximo mejor descubrimiento. ¿quieres saber más sobre este pescado? Descubre sus particularidades aquí.

Alimentar a astronautas que viajan en largas misiones espaciales resulta aún complicado. Por esto, reconocidos chefs como Ángel León, buscan alternativas para conseguir cocinar alimentos previamente y con alto valor nutritivo. La última noticia es que este cocinero ha creado lo que se podría denominar como arroz lunar. Sigue leyendo y te contamos en qué consiste esta novedosa y fantástica idea.

En plenas vacaciones de verano, a muchas personas les llega el momento de disfrutar de unos días de relax. Ya sea en su segunda residencia, o incluso, en la costa. Y, si hay algún acompañante perfecto para este tiempo son los productos del mar. Frescos y con un sabor increíble son uno de los puntos fuertes de la gastronomía española. No obstante, las ventas veraniegas de pescado están cayendo a niveles insospechados. ¿Quieres conocer las causas de esta realidad? Sin duda, son alimentos de calidad inmensa que están pasando por una grave crisis.

Las anchoas de la Cueva son mucho más que un pescado. Representan aquel modo de hacer las cosas típico de tiempos pasados. Tiempos en los que no existía el consumismo exacerbado que dio lugar a la potente industria pescadera actual. Su fundador, Patrick de la Cueva, rescata dentro de su selección este manjar. Lo hace respetando el método empleado desde finales del siglo XIX. ¿Quieres conocer la magia de las verdaderas anchoas de Santoña? Vamos a ello.

El verano en España se caracteriza por dos cosas inconfundibles. La primera son las altas temperaturas y el calor, a veces inaguantable. La segunda, las constantes reuniones y visitas a amigos y familiares. Esta parte siempre viene acompañada de largas comidas que, en ocasiones, se juntan con la cena. Por ello, hoy te presentamos una opción que está ganando mucha popularidad en estas celebraciones, la barbacoa de salmón. Es una opción deliciosa y, sobre todo, más saludable. Además, aquí vas a poder conocer como sacarle el máximo partido a este delicioso manjar. ¡Cuidado con las brasas!

La pandemia de la COVID-19 ha cambiado definitivamente muchos de nuestros hábitos a la hora de vivir y de comer. Uno de ellos, por ejemplo, según señala la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), es que ha habido un claro aumento del consumo de pescado en España. ¿Te gustaría conocer en cuánto ha aumentado y cómo ha beneficiado esto al comercio del pescado? Ahora te lo contamos.

Los hogares han provocado un aumento del consumo de pescado en España

Esta crisis sanitaria ha conseguido revertir la tendencia a la baja del consumo de productos de mar en los hogares de nuestro país. En 2020 aumentó un kilo por persona respecto a 2019 y acercó a las pescaderías al comercio digital.

De la misma manera, ahora los españoles incluimos en la cesta de la compra especies que antes solo solíamos tomar en bares, como pueden ser la palometa, la lubina o el besugo.

Aumento del consumo de pescado en España

Pescados capturados

Otro dato realmente sorprendente que aporta el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es que en 2020 los españoles consumieron 1.150 millones de kilos de pescado y de marisco. Esto supone un desembolso de 10.240 millones de euros. Igualmente, la venta fue de 10,4 kilos per cápita, 1 kilo más que el año anterior.

Por categorías, la compra de pescado congelado subió un 17,5 % y la de marisco un 17,2 %. Además los precios del pescado para consumo doméstico crecieron también un 3 % en el año pasado 2020.

Aumento del consumo de pescado en España

Pescado en cajas

La adquisición de productos pesqueros creció un 50 % en supermercados y un 24 % en tiendas tradicionales, mientras que en el canal digital repuntó el 94%. Asimismo, en lo que va de año 2021, de acuerdo con el informe difundido por Aecoc, el salmón y el rape son los pescados frescos que más han crecido (15,8 % y 15,4 %, respectivamente).

Gracias a este cambio en nuestra dieta el sector del gran consumo se ha visto beneficiado. No como ha ocurrido con el de la hostelería. Un informe reciente de Hostelería de España concluyó que el 2020 había cerrado el año con unas pérdidas de 70.000 millones de euros en la facturación. Es decir, alrededor del 50% de sus ventas. Y con el cierre definitivo de 85.000 bares y restaurantes.

Aumenta el consumo de carne

Aumenta también el consumo de carne

España es el país de la Unión Europea donde más carne se consume. El consumo per cápita se acerca a los 50 kilos anuales. Y aunque es una gran fuente de vitamina B-12 y de zinc, su consumo en exceso, sobre todo de carnes rojas y procesas, suponen un gran riesgo para la salud.

Esto está muy relacionado con las recientes declaraciones del economista y político español Alberto Garzón. El ministro de consumo ha pedido a los españoles que coman menos carne por los riesgos que conlleva para la salud y para el planeta. Además de por la emisión de gases de efecto invernadero que se expulsan en su producción.

Carne a la brasa | Fuente: Meatcarnival.es

Lo cierto es que los últimos datos del Ministerio de Agricultura anotaron un aumento del 10,5% en 2020 del consumo de carne en los hogares, al que dedican el 20% de su presupuesto para la alimentación. De esta forma, el consumo per cápita se acercó a los 50 kilos anuales y cada español gastó de media unos 350 euros en carne.

De la misma forma, 17 kilogramos de media de carne roja por persona se consume cada año en España. A la cabeza están las comunidades autónomas de Galicia y de Castilla y León, con casi 24 kg; y seguidas por Cantabria, Aragón y País Vasco, donde se ronda los 19 kg.

Carnes a la brasa | Fuente: Calganxo.com

En conclusión, el consumo de pescado y de carne en España sigue subiendo a pesar de las recomendaciones de expertos de reducir la carne en nuestras dietas. Y pese a la cantidad de alternativas que existen para sustituir a estos alimentos. Ya sea siguiendo una dieta vegetariana o vegana o incluyendo de vez en cuando alimentos vegetales o sustitutivos de la carne.

A veces lo tradicional no cambia. Y tú ¿qué opinas sobre el aumento del consumo de pescado en España? ¿y del aumento del consumo de la carne? ¿crees que beneficiaría a la sociedad reducirlo en vez de aumentarlo o seguiría todo igual? ¿personalmente crees que has aumentado la compra de estas dos categorías de alimentos?

 

Los ácidos grasos omega 3 son un tipo de grasa poliinsaturada saludable para todos nosotros. Los necesitamos, por ejemplo, para fortalecer las neuronas o para mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular. Pero ahora además se ha descubierto una propiedad única que va a ayudar mucho a las personas que sufren de migrañas. ¿Quieres saber cuáles son los superpoderes del omega 3? Quédate con nosotros a descubrirlo, sufras o no este molesto dolor de cabeza.