La pandemia de la COVID-19 ha cambiado definitivamente muchos de nuestros hábitos a la hora de vivir y de comer. Uno de ellos, por ejemplo, según señala la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), es que ha habido un claro aumento del consumo de pescado en España. ¿Te gustaría conocer en cuánto ha aumentado y cómo ha beneficiado esto al comercio del pescado? Ahora te lo contamos.
Los hogares han provocado un aumento del consumo de pescado en España
Esta crisis sanitaria ha conseguido revertir la tendencia a la baja del consumo de productos de mar en los hogares de nuestro país. En 2020 aumentó un kilo por persona respecto a 2019 y acercó a las pescaderías al comercio digital.
De la misma manera, ahora los españoles incluimos en la cesta de la compra especies que antes solo solíamos tomar en bares, como pueden ser la palometa, la lubina o el besugo.
Pescados capturados
Otro dato realmente sorprendente que aporta el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es que en 2020 los españoles consumieron 1.150 millones de kilos de pescado y de marisco. Esto supone un desembolso de 10.240 millones de euros. Igualmente, la venta fue de 10,4 kilos per cápita, 1 kilo más que el año anterior.
Por categorías, la compra de pescado congelado subió un 17,5 % y la de marisco un 17,2 %. Además los precios del pescado para consumo doméstico crecieron también un 3 % en el año pasado 2020.
Pescado en cajas
La adquisición de productos pesqueros creció un 50 % en supermercados y un 24 % en tiendas tradicionales, mientras que en el canal digital repuntó el 94%. Asimismo, en lo que va de año 2021, de acuerdo con el informe difundido por Aecoc, el salmón y el rape son los pescados frescos que más han crecido (15,8 % y 15,4 %, respectivamente).
Gracias a este cambio en nuestra dieta el sector del gran consumo se ha visto beneficiado. No como ha ocurrido con el de la hostelería. Un informe reciente de Hostelería de España concluyó que el 2020 había cerrado el año con unas pérdidas de 70.000 millones de euros en la facturación. Es decir, alrededor del 50% de sus ventas. Y con el cierre definitivo de 85.000 bares y restaurantes.
Aumenta el consumo de carne
Aumenta también el consumo de carne
España es el país de la Unión Europea donde más carne se consume. El consumo per cápita se acerca a los 50 kilos anuales. Y aunque es una gran fuente de vitamina B-12 y de zinc, su consumo en exceso, sobre todo de carnes rojas y procesas, suponen un gran riesgo para la salud.
Esto está muy relacionado con las recientes declaraciones del economista y político español Alberto Garzón. El ministro de consumo ha pedido a los españoles que coman menos carne por los riesgos que conlleva para la salud y para el planeta. Además de por la emisión de gases de efecto invernadero que se expulsan en su producción.
Carne a la brasa | Fuente: Meatcarnival.es
Lo cierto es que los últimos datos del Ministerio de Agricultura anotaron un aumento del 10,5% en 2020 del consumo de carne en los hogares, al que dedican el 20% de su presupuesto para la alimentación. De esta forma, el consumo per cápita se acercó a los 50 kilos anuales y cada español gastó de media unos 350 euros en carne.
De la misma forma, 17 kilogramos de media de carne roja por persona se consume cada año en España. A la cabeza están las comunidades autónomas de Galicia y de Castilla y León, con casi 24 kg; y seguidas por Cantabria, Aragón y País Vasco, donde se ronda los 19 kg.
Carnes a la brasa | Fuente: Calganxo.com
En conclusión, el consumo de pescado y de carne en España sigue subiendo a pesar de las recomendaciones de expertos de reducir la carne en nuestras dietas. Y pese a la cantidad de alternativas que existen para sustituir a estos alimentos. Ya sea siguiendo una dieta vegetariana o vegana o incluyendo de vez en cuando alimentos vegetales o sustitutivos de la carne.
A veces lo tradicional no cambia. Y tú ¿qué opinas sobre el aumento del consumo de pescado en España? ¿y del aumento del consumo de la carne? ¿crees que beneficiaría a la sociedad reducirlo en vez de aumentarlo o seguiría todo igual? ¿personalmente crees que has aumentado la compra de estas dos categorías de alimentos?
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