Alga codium: variante con sabor gallego
El alga es uno de esos productos marinos que, con el paso de los años, va adquiriendo más y más popularidad en la cocina. Eso sí, el de las plantas marinas es un mundo aún por descubrir, ya que cada vez se van conociendo más especies que permiten la creación de recetas exquisitas y sorprendentes. Poco a poco, están logrando un hueco sólido en la gastronomía. Es el caso de, por ejemplo, el alga codium; uno de los últimos cultivos integrados en España, su sabor recuerda, sorprendentemente, al del percebe. ¿Quieres conocer un poco más acerca de esta suculenta planta del mar? ¡Te la presentamos!