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Con este nuevo año estrenado no hace mucho, llega ya uno de los eventos más importantes del curso en cuanto a gastronomía contemporánea se refiere. La XVIII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión 2020 ya ha arrancado este lunes 13 y se prolongará hasta el miércoles 15 de enero. Numerosos cocineros de prestigioso nombre repiten en la asistencia a una cita que abre sus puertas en Ifema. En todo momento para ofrecer grandes productos, nuevas técnicas culinarias y mucho talento delante de los fogones. Descubre aquí todo lo que puedes encontrar ya en esta edición.

No saben a nada, pero se valora su textura tanto que los países orientales pagan una cantidad desorbitada por degustarlos. Hablamos de los desconocidos pepinos de mar comestibles, que ya pueden comerse en un lugar concreto de España. Luke Jang es el primer cocinero que los ofrece totalmente legales en su restaurante ubicado en Madrid y que lleva su mismo nombre. Un manjar marino lujoso que la cultura gastronómica española no contempla pero que en varias regiones asiáticas resulta un producto gourmet. Descubre aquí mucho más sobre esta holoturia que sirve el chef coreano rellena de gambas y con una salsa de marisco para chuparse los dedos.

Tras el primer éxito de la compañía estadounidense, llegan más novedades a su catálogo de productos. Ahora, Impossible Foods lanza al mercado la carne de cerdo vegetal y la salchicha ‘italiana’. Si ya obtuvo popularidad con su famosa hamburguesa elaborada a base de soja que incluso permitía ofrecer un aspecto sangrante tan similar a la imitación cárnica, los dos alimentos nuevos para veganos ya están aquí. Han sido presentados por la empresa en una feria de electrónica de consumo celebrada estos días en Las Vegas (Estados Unidos). ¡Conoce más sobre este lanzamiento aquí!

El etiquetado de los alimentos es un aspecto que sí interesa a los consumidores y mucho. En especial cuando buscan información relativa a la fecha de caducidad o consumo preferente, así como la lista de ingredientes. Pero también para informarse las condiciones de conservación y utilización del producto, según el último estudio monográfico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación español. Os detallamos un poco mejor estos datos relevantes junto a la importancia de que figure el origen del alimento. Cada vez más, los compradores se fijan en este último parámetro.

¿Ya tienes toda tu cesta de la compra hecha para las comidas y cenas de Navidad o aún te falta algo por adquirir? Fijarse en los alimentos navideños más baratos puede ayudarte a ahorrar una importante cantidad de dinero. Por ello desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han elaborado una segunda clasificación de productos después de la primera que llevaron a cabo a finales de noviembre. Así, te puedes encontrar con bajadas o subidas de precios en diferentes mariscos, pescados y carnes. Descubre aquí cómo ha sido la evolución para acudir al supermercado en busca de lo más económico.

Quedan menos de quince días para que comiencen las tradicionales comilonas navideñas en familia. Y en esta última semana se ha movido mucho en redes sociales una alerta que se creó en 2011 sobre chupar la cabeza de las gambas. Fue la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) la que recomendó que los comensales evitasen saborear esa parte del marisco por sus altos niveles de un metal. Concretamente, del cadmio, muy tóxico para el organismo y en especial, para el riñón. Cigalas, langostinos u otros crustáceos suelen contener este elemento, así que conviene prevenir su ingesta en las comidas de la Navidad. Pero, ¿existe un riesgo real por el que la población deba preocuparse mucho? ¿Qué otros perjuicios para la salud aparecen en estas fechas?

Parece un chiste pero no lo es, aunque entre los clientes que decidan probar estos gofres de pene salten las carcajadas y el cachondeo en las calles del famoso barrio madrileño. Porque la idea que ha tenido un joven tinerfeño que regenta una heladería en Chueca ha superado a cualquier innovación que pudiese imaginarse. La acogida de sus particulares ‘pollofres’ en el establecimiento La Pollería ha sido toda una atracción para los madrileños. Llamados por las redes sociales y por el boca a boca, están acudiendo a la Calle Barbieri 23 a degustar estos enormes bollos cubiertos de crema. A continuación os contamos mucho más sobre la historia de estos graciosos dulces. ¡Qué ‘boom’!

Gran acogida la que ha recibido la nueva hamburguesa llamada Next Level Burguer de Lidl en los supermercados españoles donde ya se vende al consumidor vegano. Ese que ya llevaba un tiempo demandando un producto así, que imitase al de la famosa marca Beyond Meat. Según las primeras valoraciones de los consumidores en sus redes sociales tras probar este alimento, la cadena alemana lo ha conseguido con éxito. Porque su sabor, apariencia y textura se asemeja mucho al de las hamburguesas de origen cárnico. Así, dado que cada vez más personas apuestan por este tipo de alternativas, quiere posicionarse como una de enorme calidad. Conoce en profundidad este producto vegano aquí.

El vinagre tan popular que utiliza esos dos primeros términos como medida para distinguir y proteger la denominación Aceto Balsámico de Módena ha quedado sentenciado. Así lo ha dictaminado el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE), declarando que no comprende al territorio geográfico individual italiano. Por tanto, ese distintivo puede ser utilizado libremente por cualquier otro fabricante europeo del producto líquido para condimentar platos. Esta resolución es importante dada la ‘guerra’ existente en el mercado por el uso de esas dos palabras, al igual que sucede en España con la Torta del Casar. También en este último caso se ha dictado sentencia. Te lo contamos todo a continuación.

Los mejores productos agroalimentarios regionales se citan en la Gran Feria Sabor a Málaga 2019, que celebra desde hoy 5 de diciembre hasta el próximo lunes 9 su séptima edición. Con el objetivo de exponer y promocionar los alimentos propios de cada comarca malagueña, más de un centenar de productores acudirán al evento. Este ocupará todo el Paseo del Parque, donde ya están instalados los stands que presentan gran variedad entre frutas, verduras, carnes, embutidos, aceites, vinos, quesos y un largo etcétera. Cabe destacar la presencia de la primera aceituna de mesa con DOP Aloreña, así como los tradicionales dulces navideños. Conoce aquí qué actividades se han organizado para estos días.

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