Información Gastronómica

Según un informe de la consultora Kantar, destacan cinco tendencias mundiales en la alimentación para 2023, siendo las más destacadas la proteína vegetal y el sabor "swicy". El auge de la proteína vegetal, es un hecho. Cada vez más personas están adoptando una dieta basada en plantas, ya sea por motivos éticos, de salud o medioambientales. El consumo de proteínas vegetales, como las alternativas a la carne no para de aumentar.

La inmensa mayoría de los consumidores piden propuestas más saludables en los restaurantes. Una tendencia que junto con la sostenibilidad se consolida en la restauración.

Barcelona acoge una nueva edición de ‘Hotel Tapa Tour’, un festival culinario que permite descubrir algunos de sus mejores hoteles.

Cierra el Sant Pau de Tokio. El restaurante que Carme Ruscalleda que junto con Yuji Shimoyana abrieron hace ya 19 años en la capital nipona.

Carlos Julián Martínez representará a España en el certamen europeo de Bocuse d’Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación los españoles tiran a la basura en sus hogares el 42% total de los alimentos desechados en España. Es decir, que cada español tira de media a la basura unos treinta kilogramos de comida.