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Actualidad, Cacao, azúcares y postres, Miel

La transformación digital llega también al mundo de la miel. Lo hace con tecnología aplicada a la apicultura mediante la Plataforma Innovadora para el Cuidado de las Abejas (PICA). Pretende facilitar el cuidado de las colmenas por parte de los productores de forma que ganen en rentabilidad y mejora de las labores. Se trata así de una herramienta interesante cuyo objetivo es servir de ayuda a toda la comunidad apícola. A continuación te lo contamos todo sobre mucho más al detalle.

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Por fin un gobierno ha escuchado y actuado sobre una de las demandas históricas del sector apícola español: una miel con etiquetado claro para informar de su origen con mayor precisión. Si hasta el momento los consumidores no pueden saber exactamente de dónde procede este producto que compran en los supermercados, esto dejará de ser así. Porque el Consejo de Ministros ha aprobado este pasado martes 19 de abril un Real Decreto que modifica la normativa vigente acerca de la calidad de la miel. Pero, en concreto, en lo referente a la información que debe figurar en el envase, de forma que se especifique a partir de ahora el país de procedencia. Un detalle importante en beneficio de la transparencia y que servirá para fomentar la compra de mieles nacionales. ¡Te contamos más aquí!

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Actualmente algunos endulzantes alternativos al azúcar no tienen muy buena fama, pero permiten sustituir a este ingrediente que los diabéticos tienen prohibido. Nos los encontramos en forma natural o refinados, como ingredientes de miles de alimentos elaborados. Muchas veces son utilizados por su agradable sabor y otras como simples conservantes para alargar la vida de productos que encontramos en los lineales. Vamos a explicarte aquí qué son realmente y qué tipos de los naturales son los más frecuentes para que puedas cambiarte a ellos para apartar un poco el consumo del complemento blanco.

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¿Puede el lujo llegar también al mundo de la alimentación y a algunos de sus productos con más tradición? Por supuesto que sí. Un reciente ejemplo lo ha puesto el equipo de la empresa de miel ArtMuria, que ha sido galardonado con la máxima distinción que otorga anualmente la Asociación Española del Lujo. El acto de entrega del reconocimiento tuvo lugar el pasado martes 12 de noviembre en la sede de Miel Muria en El Perelló (Tarragona). Asistieron unas setenta personas, entre ellas la Princesa/SAR Béatrice de Orléans, presidenta honorífica de Luxury Spain. Y también la Sra. Cristina Martín Blasi, presidenta ejecutiva de dicha organización. Igualmente estuvieron las autoridades territoriales y autonómicas.

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Del vino a la miel de uva Monastrell, dos de los grandes productos de nuestra tierra se pueden unir. Al menos, eso cree un apicultor jumillano que instaló varias colmenas en plantaciones de viñedos. Concretamente, en las pertenecientes a la bodegas que trabajan en la sierra de El Carche, dentro de la Denominación de Origen Jumilla. Después de unos cuantos meses, el objetivo que se buscaba podría haberse conseguido y así, estaríamos ante un nuevo tipo de mielato caracterizado por una variedad tinta típica litoral mediterráneo. Descubre más aquí.

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Una de las mieles más prestigiosas por su precio y calidad se produce en nuestro país, concretamente en la localidad leonesa de Camponaraya, donde no pueden estar más orgullosos. Porque la miel de El Bierzo es toda una delicatessen gastronómica para los paladares más exigentes con uno de los grandes productos naturales. Allí, las abejas forman parte de un entorno del que nace la miel más cara de Europa y la segunda de mayor precio del mundo. Por esto, la demanda es brutal para una Cooperativa Apícola del Bierzo que no deja de crecer. Incluso ya pone el ojo en el futuro con la apertura de un nuevo centro. Descubre más aquí.

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Los denominados ‘Oscars de la alimentación’, los Great Taste Adwards londinenses, han otorgado un reconocimiento de tres estrellas a la miel de naranjo con azafrán de la familia tarraconense. Ha sido en la edición de este 2019, situando al producto de elaboración artesana entre los mejores del mundo dentro de “The Guild of Fine Food”. Así, catalogada entre las mieles de lujo, en el municipio de El Perelló, dentro de la comarca del Baix Ebre, el apicultor Rafael Muria consigue unir calidad y sabor en un todo. Siempre con las flores silvestres típicas de la zona mediterránea como materia prima. Allí donde vuelan las abejas para recolectar el excelente néctar para los panales donde nace la dulce masa pegajosa pero deliciosa.

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La compañía de alimentación lanza al mercado un producto exclusivo enmarcado en su proyecto de RSC: Bee Careful, que lucha contra la desaparición de las abejas. Así nace Hero y su miel solidaria, 100 % de origen español, que quiere mostrar el compromiso por conservar los recursos naturales. Con los apoyos del sector agrícola y también de un entomólogo colaborador del CSIC, la iniciativa quiere sumarse a la protección del insecto. Por eso, bajo el lema de ‘Salvemos a las abejas’ ya se vende este bote de miel de flores.

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado recientemente una infografía de curiosidades de la miel. En este artículo extraemos algunos de esos datos interesantes sobre un producto del que siempre se ha demandado más información. Ahora, ya puedes saber los distintos colores que pueden tener las mieles, qué se necesita para producirla, cuáles son sus propiedades o qué país elabora más tipos de miel. Descubre a continuación todo esto.

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Gracias a su gran sabor y alta calidad, la miel Salvaxe ecológica con origen Bierzo, producida concretamente en la localidad Vega de Espinareda (León), ha obtenido reconocimiento. Ha sido en los conocidos como ‘Oscars’ de la gastronomía a nivel mundial. Unos Great Taste Adwards en los que los expertos han otorgado cinco estrellas al producto berciano. Por lo ya mencionado y por sus sensaciones e incluso aromas particulares que ofrece en la cata.

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