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El futuro ya está aquí. No en España pero sí en un país y una ciudad innovadora que quieren posicionarse a la cabeza en la venta de carne cultivada. Esa que se elabora dentro de un laboratorio a través de diversos ingredientes. El primer producto que estará disponible para su consumo será el pollo. Un primer paso en la revolución del sector alimentario desde la ciencia que quiere avanzar con otros alimentos igualmente fabricados entre probetas. A continuación te contamos más detalles sobre esta novedad que acaba de ser autorizada en Singapur (Asia).

La Unión Europea ha dictaminado que todas las hamburguesas vegetales, elaboradas con esta base que no es de origen animal, se pueden denominar de esta manera. Sucede lo mismo con todos los productos como las salchichas y otros semejantes similares. De esta forma, los productores podrán seguir etiquetando y denominando a sus productos como “hamburguesas vegetarianas” y “salchichas vegetarianas”, por ejemplo. Ya os contamos en otro de nuestros artículos que las denominaciones cárnicas generaban polémica en el sector cárnico.

En tiempos complicados para abrir un establecimiento de hostelería tradicional, el cocinero Joaquín Felipe ha optado por adaptarse y estrenar un original local. Su restaurante Montar el Pollo en Madrid ofrece desde ya servicio a domicilio, así como también de recogida de pedidos en tienda. Ahora bien, si una novedad está en ese cambio de modelo más acorde a lo que pide la actual situación, debemos resaltar lo que incluye la carta del chef madrileño. El protagonista indiscutible es el pollo pero elaborado con una técnica que lo convierte en diferente. A ello se suma un toque secreto. A continuación te contamos todos los detalles sobre esta nueva nueva oferta.

¿Has leído la expresión “comida halal” alguna vez en un local de kebab? ¿No sabes lo que significa? No te preocupes porque a continuación te lo explicamos. También desmigajamos toda la polémica en la que está envuelta esta palabra. Esta enfrenta a musulmanes con animalistas y partidos xenófobos. Vamos a repasar todo sobre este tema controvertido ya que aquí también en España existen negocios que gozan de este sello árabe.

La competición para conseguir la hamburguesa con proteína vegetal saludable, sostenible y con sabor hace tiempo que empezó. Muchas empresas del sector cárnico, del sector bio o nuevas startups de alimentación persiguen conseguir la mejor simulación a las tradicionales de carne. Todo ello para ofrecer una buena textura y una excelente percepción en el paladar, con un nivel de grasas saturadas más bajo. ¿Qué opciones se aproximan a estas características en los productos actuales a la venta? Aquí te presentamos dos.

El uso de denominaciones cárnicas para productos de proteína vegetal está abriendo una guerra, pues quieren utilizarse de igual manera que en alimentos de origen cárnico animal. A la carne le ha salido competencia y ello ha traído el conflicto respecto al uso correcto o confuso de los nombres para unos u otros productos. ¿Se le puede llamar salchicha o hamburguesa a uno que es vegano? Descubre las dos posturas enfrentadas en esta encarnizada lucha que se ha trasladado a Bruselas. ¿Cómo está transformando el mercado la alimentación vegana? ¿Es esto solo el principio de lo que se avecina en el sector?

Con un destino bastante curioso y un precio digno de facilitar la entrada en el Libro Guinness de los Récords, un jamón de Jabugo elaborado por una empresa onubense ha causado furor mediático. No es para menos, ya que el precio que ha pagado por él un cliente para llevárselo a Japón asusta: 11.881 euros por la pieza de más de 10 kilos. Tras superar un proceso de engorde superior al habitual, el cerdo que ha proporcionado semejante producto jamonero se ha portado tan bien como el comprador del país asiático. Y la empresa beneficiada no es una cualquiera, sino de gran confianza por parte de los destinatarios nipones. Aquí te contamos más sobre Sierra Mayor de Jabugo y su gran hito conseguido.