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Existe un dilema muy debatido entre los amantes de la carne poco hecha y los que no les gusta ver nada rosa en su filete. ¿Hasta que punto es una ventaja o un inconveniente este tipo de cocción? Mejor sabor y conservación de nutrientes o la posibilidad de introducir en tu cuerpo microrganismos resistentes a los antibióticos. ¿A ti cómo te gusta disfrutar la carne? Si eres de los que te gusta la carne que, casi, sangre ¡este artículo te va a interesar!

Dentro de los cortes de vacuno, cada uno es un mundo y difiere en gran medida del resto. No es lo mismo un lomo alto que una espaldilla. Si disfrutas la carne, te vendrá bien aprender a distinguir varios de ellos. ¿Quieres comprender sus diferencias para aprovechar lo máximo posible la carne en nuestra cocina? No te pierdas este artículo.

¿Cómo es la carne humana desde el punto de vista nutricional? El canibalismo existe desde hace millones de años. Es horrible, ¿verdad? Actualmente se trata de un tabú en nuestra sociedad. Es algo impensable. No obstante, era una práctica que llevaban a cabo nuestros ancestros. Y sí, hay pruebas. Por esa razón los antropólogos, historiadores y científicos buscan incesantes respuestas para entender su comportamiento. Lo más fascinante y que más llama la atención es que los rituales caníbales sobrevivieron al  mayor cambio cultural de la historia.

La postura ambigua con la carne de la Unión Europea da mucho que hablar. Por un lado los políticos piden rebajar su consumo. Son conscientes de la enorme cantidad de recursos que consumen. Por otra, financian campañas de promoción de la carne. Estas son las circunstancias que han llevado a la ONG provengana Proveg a lanzar su campaña de protesta. ¿Conseguirá salir victoriosa de su cruzada contra la carne? Vamos a verlo.