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Quesos, lácteos y huevos

Con el calor instalado, es el momento de preparar platos frescos y dejar los calientes para el otoño e invierno. En este sentido, hoy os presentamos algunas ideas para comer ensaladas atractivas con queso Parmigiano Reggiano. El queso con Denominación de Origen Nº 1 en Italia y uno de los más apreciados en todo el mundo es un producto excepcional. No tiene aditivos ni conservantes y se elabora de forma totalmente artesanal con solo tres elementos: leche, cuajo y sal. ¡Descubre las recetas aquí!

En todos los rincones del mundo se puede disfrutar de uno de los productos más ricos de la gastronomía mundial, aunque quizás desconozcas que el huevo es un alimento completo. Este es rico en proteínas, vitaminas y minerales que permiten que, si es fecundado,  pueda desarrollar el embrión para que nazca un ave. Aunque desde la cocina muchas veces no nos fijemos en el origen de los alimentos, conviene recordarlo. ¿Pero qué propiedades, beneficios, pros y contras pueden aportarnos a nuestra alimentación los huevos? ¿Sabes que existen también los veganos ya? ¡Respondemos a estas preguntas!

Cada vez tenemos más ofertas en el mercado de esta popular bebida y cada vez más confusión de cuál es la mejor para cada persona o situación. Analizamos las diferentes propuestas en esta vía láctea de las leches, sin tener en cuenta todos las alternativas vegetales que a día de hoy existen. En los países occidentales casi el 90% de la leche que se consume es de vaca. Su consumo ha descendido desde el año 2000 más de un 25%, sustituido por otras opciones en busca de una mejor alimentación. También por la aparición de muchas personas intolerantes a la lactosa y de una tendencia a eliminar este ingrediente de las dietas. ¡Vamos a conocer más en profundidad qué contienen cada una de las leches que podemos beber!

Cada año, por estas fechas, mediados de primavera, empieza la subida del ganado a los Alpes suizos. Allí se elaborarán hasta finales de verano los conocidos quesos Alpage. Este nombre viene a crear una categoría extra a cada una de las Denominaciones de Origen de los derivados lácteos tan famosos. Dependiendo de los cantones de Suiza que se visiten, ese nombre que adoptan varía en el cantón de habla francesa, alpkäse en el cantón alemán y alpeggio, en el italiano. Conoce mucho más sobre estos productos reconocidos en todo el mundo y que incluso han conseguido premios a lo largo de su existencia.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Con influencias tanto españolas como portuguesas, también en varios países del centro y sur de América se elaboran unos fabulosos derivados lácteos. Aquí te queremos hablar de los mejores quesos latinoamericanos que se diferencian de los demás por su sabor, calidad y originalidad. Suculentos manjares son el resultado de la mezcla con las tradiciones gastronómicas ancestrales de cada país latino. De todos ellos, México copa claramente el mercado de este gran producto con sus tipos de queso más atractivos al paladar. ¡Descubre ya cuáles son junto a los de otras regiones! Seguro que en tu próximo viaje podrás probar las delicias queseras que te exponemos a continuación.

El Consorcio del Parmigiano Reggiano ha comunicado que The Campbell Soup Company ha acordado eliminar las marcas de certificación de las etiquetas de su línea de productos Prego. Anteriormente, esta firma había utilizado indebidamente ese distintivo del Consorcio, incluida la clásica marca “pin-dot“, que aparece en las cortezas del famoso queso italiano con DOP. Te contamos más a continuación.

Aunque casi todo el mundo se encuentre en estado de parálisis, algunos eventos que se celebraron antes de entrar en este estado todavía tenían noticias que dar. En este contexto, ya hemos conocido cuáles fueron los mejores quesos del mundo con la gran ganadora Suiza en el World Championship Cheese Contest 2020. Gracias a su Gruyère AOP, el país alpino se ha alzado como el más destacado entre las más de tres mil variedades frente a las que competía en el concurso anual. Pero no ha sido el único triunfador, ya que otros de estos productos suizos han logrado situarse en una excelente posición. De la lista cabe resaltar un queso español también. ¡Te contamos cuál es a continuación!

Es un sector imprescindible para que podamos comprar en los supermercados u otras tiendas de alimentación todo tipo de carnes y huevos. Sin embargo, también está sufriendo el duro golpe de esta actual crisis sanitaria, sobre todo, por el cierre de restaurantes y bares. Cochinillos, corderos, jamones y ciertos cortes selectos del vacuno son solo algunos ejemplos en la caída de las ventas de los ganaderos españoles. Si quieres saber cómo afecta el coronavirus a la ganadería nacional, aquí te lo desgranamos al detalle. Porque los alimentos de primera necesidad no escapan a las notables consecuencias negativas del COVID-19.

Las pequeñas queserías, humildes y afincadas en zonas rurales de nuestro territorio español, han sabido subirse al carro de la revolución quesera con unos quesos artesanos para innovar en tu paladar. Todos los que te vamos a presentar aquí gozan de tener unos formatos originales e incluso inéditos, pero siempre con el toque tradicional. Ese tan característico de familias amantes del derivado lácteo, humildes pero sabedoras de cómo atraer al cliente más ‘turófilo’. Nuestro siguiente listado pasa por el norte y el sur peninsular para brindarte unas magníficas alternativas a los populares quesos industriales. ¡Descubre cada una a continuación!

Es un producto o, más concretamente, una bebida muy utilizada como ingrediente de múltiples recetas en las cocinas asiáticas y latinoamericanas. Sin embargo, cada vez se está recurriendo más a ella también aquí en España, después de que algunas cadenas de supermercados como Mercadona o Carrefour la empezasen a vender. No hace mucho de esto, ya la puedes usar para tus platos, pero existen algunas habladurías sobre si es peligrosa la leche de coco o no. A continuación, en este artículo, vamos a aclarar incluso con una voz experta qué hay de cierto en lo que se dice de ella. ¡Muy atento porque quizás te estés perdiendo un gran alimento que incluir en tu día a día!

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