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Quesos, lácteos y huevos

Es un sector imprescindible para que podamos comprar en los supermercados u otras tiendas de alimentación todo tipo de carnes y huevos. Sin embargo, también está sufriendo el duro golpe de esta actual crisis sanitaria, sobre todo, por el cierre de restaurantes y bares. Cochinillos, corderos, jamones y ciertos cortes selectos del vacuno son solo algunos ejemplos en la caída de las ventas de los ganaderos españoles. Si quieres saber cómo afecta el coronavirus a la ganadería nacional, aquí te lo desgranamos al detalle. Porque los alimentos de primera necesidad no escapan a las notables consecuencias negativas del COVID-19.

Las pequeñas queserías, humildes y afincadas en zonas rurales de nuestro territorio español, han sabido subirse al carro de la revolución quesera con unos quesos artesanos para innovar en tu paladar. Todos los que te vamos a presentar aquí gozan de tener unos formatos originales e incluso inéditos, pero siempre con el toque tradicional. Ese tan característico de familias amantes del derivado lácteo, humildes pero sabedoras de cómo atraer al cliente más ‘turófilo’. Nuestro siguiente listado pasa por el norte y el sur peninsular para brindarte unas magníficas alternativas a los populares quesos industriales. ¡Descubre cada una a continuación!

Es un producto o, más concretamente, una bebida muy utilizada como ingrediente de múltiples recetas en las cocinas asiáticas y latinoamericanas. Sin embargo, cada vez se está recurriendo más a ella también aquí en España, después de que algunas cadenas de supermercados como Mercadona o Carrefour la empezasen a vender. No hace mucho de esto, ya la puedes usar para tus platos, pero existen algunas habladurías sobre si es peligrosa la leche de coco o no. A continuación, en este artículo, vamos a aclarar incluso con una voz experta qué hay de cierto en lo que se dice de ella. ¡Muy atento porque quizás te estés perdiendo un gran alimento que incluir en tu día a día!

De leche ordeñada de ovejas que pastan por tierras de Castilla y León nace un producto que ya puede lucir en su etiqueta el distintivo de Indicación Geográfica Protegida. Porque la Marca Queso Castellano ha recibido ya este sello por parte de la Unión Europea. Valora y reconoce así el lugar en el que se elabora este derivado lácteo, así como su tradición, reputación e incluso garantía de gran calidad. Esta es así la tercera IGP que consigue la comunidad autónoma harto conocida por sus vinos o por el lechazo, del que os hemos hablado en otros artículos. Si todavía desconocías este queso, te lo presentamos a continuación.

Arraigado desde tiempos ancestrales en Asturias, el queso Afuega’l Pitu es llamativo por su textura compacta y firme que aumenta al madurar. Tiene hasta cuatro variedades que se diferencian en forma, color e incluso nombre, pero todas ellas ofrecen un sabor muy peculiar, tanto como su nombre. Es muy conocido entre las gentes del Principado, pero bastante más extraño en el resto de España, a pesar de sus características únicas. Por supuesto, goza de su propia DOP y en este artículo queremos presentarte este producto en todos sus aspectos. ¡Vamos a ello!

Con todo un mundo todavía por explotar muchísimo en el sentido más alimentario y después, también gastronómico, nos siguen llegando sorprendentes investigaciones como esta. Una mantequilla de insectos, así es, estás leyendo bien. Desde la Ghent University de Bélgica, un estudio ha querido experimentar con este producto nacido de un muy particular bicho: la mosca soldado negra. Una versión del producto de origen animal que podría convertirse en el futuro en un interesante sustituto del tradicional. Además, con la ventaja de ser saludable y mucho más sostenible para el medio ambiente, al servir de materia prima la grasa de larvas de dicho insecto volador. A continuación te contamos más sobre esta nueva investigación.

Aunque desde la propia empresa quesera aseguren que no es ninguna copia ni una versión, lo cierto es que el Galmesano es uno de esos quesos que nos llaman la atención mucho. Porque guarda un parecido razonable con el tal Parmigiano Reggiano, un famoso italiano en el mundo de estos productos que son ‘cremita’ para el paladar. Así, sin ser realmente Parmesano pero sí asimilarse a él, desde la localidad gallega de Arzúa, en A Coruña, nace este curioso manjar que en 2019 fue elegido uno de los mejores quesos de vaca de España. Te contamos muchos más detalles a continuación.

Después de las Navidades, ya sea por las comilonas de esas fechas señaladas como por uno de los propósitos de año nuevo, muchas personas se marcan el objetivo de adelgazar. Entonces es cuando entran en juego los planes para ello y uno de ellos puede ser la nueva dieta Flash 2020, de la que el doctor Manuel Jiménez Ucero ha publicado libros. Si la contextualizamos, se trata de un plan de alimentación basado en las proteínas, en la línea de otras dietas como la Keto. Pero, ¿cómo es realmente y por qué la recomienda el mencionado médico? ¿Existen voces expertas que discrepan con este tipo de propuestas? Respondemos a todas estas cuestiones a continuación.

En plena Sierra de Grazalema varios municipios gaditanos descansan en las laderas montañosas como las que hay en Villaluenga del Rosario (Cádiz), donde nace uno de los quesos más prestigiosos del mundo. Porque la cuna del Payoyo está en esta pequeña localidad que ha vuelto a ser elegida como Capital Europea del Queso 2020. Por este importante motivo, en este artículo queremos presentaros tanto este destino andaluz como su producto estrella.

De África Oriental, de esos países cuyo paisaje está decorado de extensas e interminables dunas arenosas y de un animal utilizado como medio de transporte. La leche de camella podría entrar a formar parte de nuestra alimentación como un novedoso gran producto lácteo. Todo gracias a su alto potencial en nutrientes y lo que ello conlleva. Si bien es cierto que algunas empresas ya utilizan esta materia prima para obtener distintos productos, todavía es muy desconocida, aunque en un futuro puede no serlo tanto. En este artículo te contamos todo sobre el nuevo ‘superalimento’ extraído del dromedario.

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