Bio

Smartphone, smartwatch, smart TV… Cada día son más las palabras que añaden a su raíz el término “smart”, es decir, inteligente, para señalar un nuevo concepto que sobresale entre los demás y que tiene unas ventajas únicas. La nueva forma de alimentación de la que vamos a hablarte hoy lleva incorporada también esa palabra, solo que para la comida y el mundo culinario. ¿Quieres saber qué es la Smart Food y qué tiene de especial para destacar y ganar cada día más adeptos? 

¿Alguna vez has oído hablar del hummus? Este alimento cada día está más de moda entre nosotros y son muchas las personas que se unen a comer esta crema de garbanzos cocidos con zumo de limón. Actualmente, lo puedes encontrar en la mayoría de supermercados de España. Además, hay distintos tipos de hummus, como el clásico, el de remolacha, el de altramuces o el de pesto. Ahora, la marca Taste Shukran, junto al dietista y nutricionista Carlos Ríos, han lanzado al mercado un nuevo hummus real fooding, un producto elaborado con ingredientes 100% naturales y con aceite de oliva.  ¿Quieres conocer la historia de este plato y cómo es este real food?

Cada vez más existen alternativas para aquellas personas que han decidido no comer productos de procedencia animal. Tanto en restaurantes -de los cuales también hay exclusivamente veganos o vegetarianos-, como en los supermercados. Las estanterías de estos cada vez ofrecen una gama más amplia de alimentos de este tipo; entre ellos, uno considerado la alternativa vegetal líder en el mundo: el queso de Violife. Así es: esta marca ofrece una opción vegana al lácteo que es conocida mundialmente. ¿Quieres conocer su historia y los productos que ofrecen? 

Cada día son más los supermercados que se animan a apostar por productos y envases sostenibles y reciclables. Pero aún queda mucho por mejorar. La huella plástica y de residuos que tiene nuestro planeta sigue creciendo y entre todos tenemos que seguir colaborando para frenarla. La buena noticia que tenemos hoy para ti es que hay un supermercado ecológico llamado Spin Food que es consciente de esto y que ha decidido dar el paso para colaborar. Es una de las primeras propuestas en España que ya están funcionando. ¿Quieres conocerlo y saber cuál es su forma de ayudar al medioambiente?

Los expertos y no tan expertos auguran que son el alimento del futuro. Ya se llevan consumiendo bastante tiempo en numerosos países del mundo pero en el continente europeo todavía es una tarea pendiente. Lo calificamos así porque más pronto que tarde podrás encontrar insectos comestibles en España pero producidos en nuestro país. Mientras esa puerta no se abre, estos productos revolucionarios de nuestra alimentación solo se pueden adquirir para consumo humano si proceden de otros puntos del globo. En Valencia existe una pionera tienda especializada en la venta de todo tipo de especies de invertebrados. ¡Sorpréndete con su amplia oferta! 

Ekonoke es el modelo de agricultura que ha llegado para quedarse. Hablamos de vegetales que aprovechan el espacio lo mejor posible en un entorno urbano. Lo mejor es que una vez crecen te los llevan a tu casa vivos para que los disfrutes a tu ritmo. El cultivo de proximidad ha adquirido un nuevo significado. Además, puede ser interesante de cara a los efectos del cambio climático. Descubre la revolución de las lechugas felices.

Hay alimentos que tienen un marcado carácter estacional. Suele pasar con los dulces navideños, como si no tuviera sentido comer roscón de Reyes en mayo. Igual que al llegar el otoño parece raro tomar un helado, porque la temperatura no acompaña. Sin embargo, algunas empresas como Loco Polo ingenian nuevas maneras de elaborar helados que se puedan comer en cualquier época del año, dando lugar a sus Hot Polo. Pero la última novedad no la encontramos en su temperatura, sino en sus ingredientes y forma de elaboración. Llegan los helados veganos a Madrid, de la mano de Happlant. ¿Quieres saber qué los diferencia de los demás? ¡Te lo contamos aquí!

Con la actual crisis del coronavirus han aparecido o se han acentuado nuevas necesidades y tendencias de consumo buscando un mundo más sostenible. Aunque cada vez más son las personas que consumen productos bio, nos pueden surgir dudas de ellos. Te lo aclaramos todo sobre el producto ecológico en este artículo detallado. ¿Cumple esta característica consumir un producto que se transporta cientos o miles de km? ¿Qué aspectos tiene en cuenta la agricultura o ganadería ecológica en Europa? ¿Es igual un producto así en Europa que fuera? ¡Descubre todas las respuestas aquí!

Hace unos días llegó a nuestro conocimiento que este supermercado físico ubicado en Murcia pero que también tiene servicio online por toda España había lanzado una marca propia. Esa dirigida especialmente a comercializar productos que cumplan con esa característica, por supuesto. Nos ha parecido muy curiosa e interesante esta novedad, al igual que la amplia variedad de alimentos para veganos que hay disponibles. Si no sabes dónde comprar comida vegana, sin duda, este es tu sitio. Porque puedes encontrar desde todo tipo de alimentación hasta incluso suplementos que cumplen con esa condición veggie. ¡Aquí te presentamos y contamos más al detalle todo lo que pone a tu disposición Vegaffinity!

Si no conoces una de las bebidas más típicas de México anímate y prueba el tepache probiótico. En sus orígenes se realizaba a base de maíz y azúcar de caña. En realidad, su nombre proviene de la lengua náhuatl “tepiatli”, que significa bebida hecha de maíz. Era una de las sagradas de la civilización Maya que se aderezada con especias y servía para realizar ritos religiosos. Te contamos más sobre este interesante producto aquí, además de enseñarte a elaborarlo fácilmente en casa. ¡Podrás disfrutarlo, vamos a ello!

Una bebida con pasado y futuro

Con la llegada de los colonizadores se agregaron algunas frutas de la zona como son las guayaba, la piña y la manzana. El tepache probiótico es una bebida fermentada de bajo nivel alcohólico -entre un 1% y 3%- con muchas propiedades beneficiosas. Como gran parte de los alimentos y bebidas fermentadas para nuestro organismo, seguro que te atrae dicha alternativa. Algunos expertos opinan que tiene un gran futuro por todo lo que aporta y por su bajo nivel alcohólico.

Actualmente, este producto más popular se elabora con piña aunque también se puede elaborar con manzana, pera, frutas del bosque, naranjas, mandarinas e incluso calabaza. Con el proceso de fermentación gana propiedades diuréticas, digestivas y antioxidantes, de ahí que se hable de tepache probiótico. También es una bebida muy energética y con un sabor ligeramente dulce, muy agradable. Por supuesto, según el fruto que incorpore, en este aspecto varía.

¿Cómo se elabora el Tepache probiótico?

La elaboración de esta bebida fermentada es sencilla y este es el motivo de que sea muy popular. Cómo hemos comentado, se puede elaborar con casi todas las frutas. Lo importante es que sean maduras y puedan aportar sus azucares a la fermentación. Para prepararlo con piña debemos cortarla a trozos, incluso la piel. Los introducimos en una jarra de cerámica o cristal y añadimos unos 300-400 gramos de azúcar de caña junto con dos litros de agua mineral un poco caliente.

Algunas recetas, con el objetivo de ayudar a su fermentación recomiendan añadir unos 200 cc de cerveza artesanal (cerveza sin pasteurizar). También es una opción, pero muy recomendable, añadir algo de canela, clavo y unos granos de pimienta. El recipiente lo cerraremos con un paño para que se pueda oxigenar y empiece su fermentación. La temperatura ideal para la fermentación del tepache es de unos 25º C y durará de uno a tres días.

tepache probiótico

Vaso de Tepache

Si el objetivo es que no sea muy alcohólico y, de esta forma apto para todos los públicos, con uno o dos días de fermentación será suficiente. Todo ello dependerá de la temperatura ambiental y observaremos una espuma blanca en la superficie cuando este listo. Por último, tan solo debemos colar el liquido resultante,  servirlo con hielo y disfrutarlo. Para su conservación, el mejor lugar es el frigorífico. ¡Así que ya puedes ponerte manos en la cocina para prepararlo y disfrutarlo!