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Cereales y legumbres

La alimentación tiene un impacto realmente importante en nuestra salud. También en mejorar el envejecimiento de nuestras células y en combatir los radicales libres que se forman. Una de las mejores formas son incorporar más alimentos con antioxidantes en nuestra dieta. Vamos a recordar algunos de ellos.

Alimentar a astronautas que viajan en largas misiones espaciales resulta aún complicado. Por esto, reconocidos chefs como Ángel León, buscan alternativas para conseguir cocinar alimentos previamente y con alto valor nutritivo. La última noticia es que este cocinero ha creado lo que se podría denominar como arroz lunar. Sigue leyendo y te contamos en qué consiste esta novedosa y fantástica idea.

El cuidado y mantenimiento del cuerpo es una de las grandes preocupaciones de muchas personas. Y, mucho más en los meses de verano. Cuando la operación bikini está en mente de todos. Por lo que, toda dieta empieza por un desayuno consiste y lo más sano posible. Así que, ¿conoces el porridge? Se trata de una elaboración muy conocida en Gran Bretaña que poco a poco está llegando a la Península. Aunque, seguramente te suene más si te decimos que simplemente es un tradicional bol de cereales de avena. ¿sabes por qué se está poniendo de moda otra vez?

El recetario de Oriente Medio está lleno de sabor, color y textura. Las especias son elemento imprescindible en la cocina, aportando un toque característico y único. El claro ejemplo que recoge todas estas cualidades es, sin duda, el hummus. Una receta tradicional de esta cultura que aporta multitud de propiedades. ¿Quieres descubrir por qué comer hummus es tan beneficioso? ¡Sigue leyendo!

La Gomera guarda un tesoro: un molino de gofio de principios del siglo XX que hace la molienda igual que entonces. El gofio, elemento central de la gastronomía canaria, fue la base alimenticia mañana, tarde y noche durante mucho tiempo debido a su alto poder nutritivo. Ya lo comían los aborígenes, de cebada. Después de la conquista apareció el millo (maíz) y con él las mezclas.

A medida que pasan los años, la sociedad se va dando cuenta de que la salud es uno de los puntos más importantes para la vida. Por ello, se buscan alternativas más saludables a los productos de toda la vida. Prueba de ello es la creación de leggie, una nueva carne vegetal elaborado a partir de algarroba. Cabe destacar que ha sido obra de dos investigadoras del CSIC y que su nombre proviene de la marca que lo va a comercializar. ¿Estás dispuesto a abrir tu dieta a este nuevo sucedáneo de la carne? ¡Es una oportunidad inigualable!