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Cereales y legumbres

Después de las Navidades, ya sea por las comilonas de esas fechas señaladas como por uno de los propósitos de año nuevo, muchas personas se marcan el objetivo de adelgazar. Entonces es cuando entran en juego los planes para ello y uno de ellos puede ser la nueva dieta Flash 2020, de la que el doctor Manuel Jiménez Ucero ha publicado libros. Si la contextualizamos, se trata de un plan de alimentación basado en las proteínas, en la línea de otras dietas como la Keto. Pero, ¿cómo es realmente y por qué la recomienda el mencionado médico? ¿Existen voces expertas que discrepan con este tipo de propuestas? Respondemos a todas estas cuestiones a continuación.

Es un pseudocereal, no contiene gluten y sí proteínas de alto valor biológico, al tratarse de un cultivo natural en creciente auge también porque así lo está demandando el mercado actual. El trigo sarraceno para celíacos es una interesante alternativa que puede aprovechar este colectivo con un producto nutritivo y saludable. Además, en comunidades autónomas como Andalucía, entre programas e investigaciones, se quiere mejorar su ampliación a nuevas variedades de gran calidad. En la cocina, estos granos con forma triangular se pueden consumir cocidos o directamente crudos. Nacen de unas flores blancas que decoran grandes extensiones de campo. A continuación te contamos mucho más sobre este fruto. 

Las sorprendentes creaciones de ‘birra’ por parte de empresas artesanas no dejan indiferente a nadie. Ahora, nos llega la noticia de una exclusiva cerveza de cereales Choco Krispies. Bajo el nombre de Rosita Kellogg’s, esta tipo Blonde Ale ha sido elaborada por la cervecera tarraconense La Gardenia con un claro objetivo. Porque quiere darle una segunda vida a ese arroz tostado con cacao que la famosa compañía de alimentación desecha y no utiliza para que forme parte de una fascinante bebida única. Aquí te contamos más sobre el origen de la idea, además de darte todos los detalles de esta cerveza tan atractiva. ¡Seguro que desearás probarla!

Ravioles

Grandes Productos Gourmet en Perú

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Los ravioles son un tipo de pasta suculenta rellena con diferentes ingredientes, una receta de lujo de la gastronomía italiana fácil de preparar y que se puede combinar con cualquier pesto u otra salsa. Siempre al gusto más particular, desde dentro hacia fuera, para poder disfrutar al máximo de un alimento muy extendido por todo el mundo. Descubre cómo son estos manjares y las posibilidades que te ofrecen.

Tradicionalmente comidos durante los desayunos, estos alimentos procedentes del cultivo del trigo en el campo español gozan de unas excelentes propiedades nutritivas para una dieta saludable. Sin embargo, no todos son los mejores cereales para ello, ya que entre la amplia oferta disponible en el mercado, también hay muchos procesados. Esos productos nada recomendables en una alimentación sana, por el alto contenido en azúcar, sobre todo, pero también por otros aditivos artificiales. En este contexto, recurrir a las alternativas adecuadas es posible. Conoce a continuación cuáles son.

Aunque parezca que algunos alimentos se pueden consumir más en épocas invernales o frías dentro de potajes o cocidos calientes para el cuerpo, lo cierto es que también en verano puedes tomarlos. Por ejemplo, con esta ensalada de legumbres, que contiene diversos ingredientes más en todo un plato delicioso. Huye así de las típicas ensaladas con lechuga, tomate y otras verduras para introducir nuevos elementos saludables, refrescantes e incluso muy nutritivos. ¿Quieres aprender a prepararla?

Una nueva materia prima para la elaboración de la cerveza está ganando cada vez mayor protagonismo: el cereal Tritordeum. El pasado 24 de mayo se celebraron en Madrid unas jornadas dedicadas a los nuevos cereales para conseguir la preciada bebida y, sobre otros, destacó. Por sus beneficios y por la fuerte apuesta de varias empresas en él. Así lo explicaron los participantes en un evento organizado por la Asociación Española de Técnicos Ceralistas (AETC) y la Fundación Española de Cereales (FEC). Pero, ¿cómo es este cereal? ¿qué propiedades tiene?

Tenemos polémica montada en el tema de las etiquetas confusas en productos sin DO, después del caso resuelto a favor de la DOP Queso Manchego por parte del Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Su Consejo Regulador demandó a la empresa Industrial Quesera Cuquerella por vender tres quesos con imágenes que reflejan la procedencia de una Denominación de Origen inexistente. Sin tener el sello, suponía una evocación ilícita que finalmente corroboró el TUE. Ahora, son varias las compañías con productos de DO que podrían presentar sus denuncias. Entre ellas, las del arroz o la chufa valenciana. 

A dos días de las elecciones del 28-A, el gobierno de Pedro Sánchez ha logrado introducir unas mejoras interesantes en lo que respecta al pan. El Consejo de Ministros ha validado este viernes 26 de abril una nueva norma de calidad del pan que afecta a su elaboración y venta. Desde un límite de la cantidad de sal que deben incluir hasta el IVA reducido del 4% para mayores tipos de panes. Ambos aspectos se verán junto a otros relacionados con la información que recibe el consumidor. Todas las novedades beneficiarán al sector en competitividad y otros puntos. 

Cada vez nos gusta más probar lo novedoso, también en el mundo de la alimentación, sobre todo si esas novedades están enmarcadas en la cultura saludable actual. Esa que basa las dietas en todo lo sano. Así pues, estos son los nuevos ingredientes healthy que se observan como tendencia de consumo por las innovaciones vistas en ferias nacionales e internacionales. El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) ha publicado un estudio con hasta 17 alimentos emergentes entre frutas, semillas, raíces u hongos. Gracias a Efeagro hemos podido saber cuáles son. ¿Quieres conocerlos?

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