Dentro del proyecto Smart Protein realizado por Proveg desvela que el 48% de los españoles han reducido el consumo de carne. Esta encuesta además aporta una mayor claridad sobre el estado actual del consumo de productos plant-based. Todo ello ayuda a la industria alimentaria y demás partes interesadas a conocer en profundidad cómo son los consumidores en España. La encuesta realizada en Austria, Alemania, España, Francia, Italia, Reino Unido, Dinamarca, Polonia, Rumanía y Países Bajos, han participado 7.500 personas. Ha sido realizada por la organización de conciencia alimentaria Proveg Internacional en colaboración con la Universidad de Copenhague y la Universidad de Gante.
Según los hallazgos de esta encuesta, se observan cambios notables en los hábitos de consumo de carne y productos lácteos de origen animal en España. Un 48 % de los consumidores de carne informa haber reducido su ingesta en el último año. Esto marca un cambio significativo en los patrones alimentarios del país. De este grupo, el 16 % ha reducido su consumo en un 50 % o más. Por otro lado el 32 % ha realizado reducciones más modestas, menos del 50 %. Las mayores reducciones se observan en el consumo de carne de vaca y de cerdo, con un 40 % y un 24 % de participantes que han reducido el consumo respectivamente.
La salud, la principal causa de reducción del consumo de carne
La principal motivación para consumir menos carne y productos lácteos de origen animal es la salud. Un 47 % de las personas encuestadas citan la salud como la razón principal, seguido por el bienestar de los animales con 30 %. Le siguen factores medioambientales con 23 %. Aunque en España hay una proporción notable de consumidores que reducen su consumo de carne animal, en comparación con el resto de los países europeos encuestados, España sigue estando por debajo de la media con un 51 %.
El 25 % de las personas españolas que ha participado se considera flexitariano, 4 % vegetariano, 1 % pescetariano y otro 1 % vegano. Por otra parte, el 52 % de las personas en España está dispuesta a sustituir los alimentos de origen animal por legumbres. Un 42 % con productos lácteos vegetales. Un 41 % por alimentos a base de legumbres y otro 3 7% con carne vegetal. El 41 % de las personas encuestadas apuntan que el precio y la falta de información (29 %) son los principales obstáculos para no comprar productos plant-based. Por otra parte, El 65 % de consumidores españoles son más propensos a comprar productos vegetales en supermercados. Los productos vegetales más solicitados son la leche vegetal (37 %), seguida de la carne vegetal (35 %).
La encuesta arroja más claridad sobre la confianza en el consumo de este tipo de alimentos. Así el 45 % de personas en España ha percibido un aumento en su confianza hacia los productos vegetales en comparación con hace tres años principalmente por su seguridad, la precisión de etiquetado y fiabilidad. Respecto a los impuestos que gravan este tipo de productos, las personas encuestadas abogan por la eliminación de impuestos en productos que promueven la salud y reducen el impacto ambiental.
