28ª “Festa do Polbo” en el concello de Mugardos, declarada Fiesta de Interés Turístico, donde poder degustar este manjar gallego además de divertirse con las charangas.

El célebre “pulpo a la mugardesa” consiste en cocerlo en calderos de cobre. Previa la cocción tuvo que mazarse, o bien congelarse durante un par de días. Antes de dejar que cueza en el agua hirviendo (preferiblemente de mar) hay que “asustarlo”, que consiste en, sujetándolo por la cabeza, introducirlo y extraerlo del agua hirviendo tres veces consecutivas para que ablande su carne. En una sartén se hace el refrito de aceite, cebolla y pimentón dulce. Se añaden las tajadas de pulpo y se acompaña con “cachelos” (patatas cocidas con monda).

Importante: Fechas pendientes de confirmación

Mugardos

Coruña, A