Grandes Productos Argentina
Escribe: Laura Litvin (@laulitvin)
Comparado con los grandes productores de aceite de oliva virgen extra del mundo, Argentina viene lejos en el ranking. Lo interesante es que el país produce contra estación aceites de oliva de calidad Premium, tan buenos como los más prestigiosos de la Tierra. Hoy Argentina está entre los 11 principales productores del planeta de aceite de oliva y es el primero de América. Sus aceites de distintas variedades y regiones son premiados y muy sabrosos.
Un camino de obstáculos para el aceite de oliva argentino
La Argentina tiene larga historia de producción de aceite de oliva. Se remonta a 1562 cuando se plantaron esquejes traídos de Perú. Pronto la producción local comenzó a competir con el aceite español, por lo que se ordenó la tala de todos los olivares del virreinato. Recién con las grandes migraciones españolas e italianas que llegaron a principios del siglo XIX se consolidó la cultura. Así se mantuvo el aceite de oliva argentino.
Aunque la producción siempre estuvo plagada de obstáculos (como campañas de desprestigio por parte de los productores de semillas, entre otros). Desde hace ya varios años, acompañando el boom del vino argentino, el AOVE argentino es sinónimo de excelencia.
En los rankings del mundo
El AOVE Ranking Mundial (EVOO World Ranking) ha sido creado para promocionar los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Se establece a través de los premios obtenidos en los concursos internacionales. En 2017, últimos datos disponibles, Argentina quedó sexto en el ranking por países. Así, se confirma la calidad del aceite de oliva argentino.
Un mundo de sensaciones
Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza, Córdoba, son provincias productoras de AOVE. Entre las variedades que se destacan está la Arauco, la única variedad autóctona de la Argentina. Proviene de la primera variedad que implantaron los sacerdotes jesuitas en el territorio.
Todavía se conserva un árbol cuatricentenario que se puede visitar en la localidad de Aimogasta, en la provincia de La Rioja argentina.
La Arauco tomó características propias y únicas en el país. Es una variedad doble propósito (para aceitunas de mesa y para aceite). Se caracteriza por ser potente en amargos y picantes, muy frutado con aromas vegetales y muy intenso. Por supuesto, también se cultivan otras variedades de todo el mundo (picual, changlot, frantoio, arbequina y más.
Pero Arauco es considerada el Malbec de los aceites de oliva. Son muchos los premios internacionales que recibe. Ya sabes, si viajas por las distintas regiones vitivinícolas de Argentina, prueba sus aceites de oliva, la experiencia será única.
