Los corderos españoles para Ramadán salvan al sector ganadero

La pandemia del coronavirus ha hecho que grandes sectores de la economía española se vean perjudicados. Como ya sabrás, por las pérdidas del de la hostelería también se ve enormemente afectado el sector ganadero. Ahora la buena noticia es que ha comenzado el Ramadán musulmán, fiesta en la que el cordero es uno de los grandes protagonistas. Por lo que el sector español de la cría de este ganado está exportando a países que lo celebran llegando a triplicar sus ventas. ¿Quieres conocer más sobre esta fiesta musulmana y qué tiene de especial el cordero para ellos? Quédate con nosotros a descubrirlo.

La fiesta del cordero

La fiesta del cordero o Eid al Adha se celebra 70 días después del final del Ramadán y dura unos 3 días. En esta fecha se conmemora el día que, según el Corán, Abraham mató a un cordero en lugar de matar a su hijo Ismael por la clemencia de su Dios.

Hoy en día, España es uno de los mayores exportadores de cordero y su ganadería es esencial para el buen funcionamiento de esta gran celebración musulmana. Entre las condiciones que debe reunir el animal es que debe ser macho, adulto y estar sano. Algunas familias deciden adquirir el cordero ya sacrificado, pero la mayoría lo compran vivo, para que, posteriormente, como cumple la tradición, sea el patriarca de la familia el encargado de sacrificarlo.

corderos españoles para Ramadán

Corderos en el campo | Fuente: Corderex

En ese día señalado todos se reúnen, se visitan unos a otros y se felicitan. Generalmente, cada familia reserva para su consumo solo un tercio de la carne y el resto se reparte en las visitas. Asimismo, mucha de la carne del cordero a veces es donada a los más necesitados. Es un día sagrado para orar y ayudar a los más pobres, pero el trasfondo real de su significado para el mundo musulmán es la obediencia a Alá. En el caso de no poder adquirir un cordero, en ocasiones, también se puede obtener una vaca o una oveja en su lugar.

Países importadores del cordero español

Con este ritual religioso musulmán, nuestro país ha exportado entre 300.000 y 350.000 corderos. Una subida máxima del 40% respecto al año anterior que solo llegó a los 250.000. Los países más beneficiados por la llegada de corderos son Arabia Saudí y Jordania, a diferencia de Libia, que este año se ha quedado atrás. Y, por supuesto, nuestro territorio también ha salido beneficiado, ya que gracias a la exportación de corderos españoles para Ramadán puede seguir aliviando la situación tras el varapalo de la Covid-19.

Arabia Saudí abrió sus fronteras al cordero español en febrero de 2020 y, a pesar del poco tiempo que llevan importando este ganado, este año ha destacado por sus numerosas compras. Esto ha hecho que su país vecino Jordania se anime a adquirirlos también de una forma mayor. Argelia y Líbano también obtienen los suyos de grandes cunas de ganadería de España, como son Murcia, Castilla La-Mancha, Castilla y León, Cataluña y Aragón.

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Cordero

La hora del sacrificio de los corderos españoles para Ramadán

Tras el fin del ayuno llega la hora del sacrificio. Para ello, los corderos tienen que ser mayores de seis meses. Además, como ya te hemos contado, la calidad y la salud de los corderos españoles para Ramadán tienen que ser impecables. Deben sacrificarse mirando a la Meca y, en buena parte del mundo musulmán, el proceso se lleva a cabo al aire libre.

Aunque es verdad que algunas familias, en vez de hacer el sacrificio ellas mismas, los llevan al matadero, donde los animales deben obtener la certificación “halal”. Un alimento es halal cuando no presenta en su composición ingredientes o sustancias provenientes de animales prohibidos en el Corán. Además, los animales que consumen tienen que ser sacrificados como indican las leyes islámicas.

Libro Sagrado de los musulmanes, el Corán en el Ramadán

Con esta celebración el sector de la ganadería española puede respirar algo más aliviado. Además, se prevé que las ventas sigan subiendo durante todo el tiempo que dure la fiesta. Ya que los corderos españoles para Ramadán también se envían al Magreb y hacia Francia o Alemania, donde hay importantes comunidades que practican la religión del Islam. ¿Conocías la importancia de este animal en estas fechas? Ahora ya sabes un poco más sobre él.

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