La dieta ‘plant-based’ se está haciendo, indudablemente, un hueco en el mercado gastronómico español. Cada vez más gente apuesta por un estilo de vida más respetuoso y consciente, con la comida vegetal como uno de los caminos más populares para conseguir ese objetivo. Así lo ven desde la compañía Green&Great, que se preocupan no solo por nuestra salud, sino también por el bienestar animal y del planeta. Con la intención de seguir progresando en la carrera de los alimentos de proteína vegetal, que va lenta pero segura, desde la firma española presentan sus nuevos burritos sin pollo. Sorprendentes por su sabor y textura, son los primeros así que se elaboran en España.
El camino hacia la alimentación vegetal
“Lo que comemos puede cambiar el mundo”. Ese es el lema de Gonzalo Mijangos, fundador y CEO de la compañía. Fue tras muchos años viajando por el mundo y otros tantos dedicándose al comercio de alimentos que se dio cuenta de que el futuro -no solo de la alimentación, sino del planeta en sí- dependía, en parte, de un estilo de vida más respetuoso y consciente. Descubrió que algunos productos vegetales tenían altos beneficios en la salud, en los animales y en el medio ambiente. Fue entonces cuando se unió a este movimiento y aportó su granito de arena con Green&Great.
¿La misión de esta empresa española? Demostrar que se puede conseguir “todo el sabor y el placer de la comida que adoran y ninguno de sus inconvenientes”. ¿Y cuáles son esas desventajas? El cambio climático -el ganado constituye un 18% de los gases de efecto invernadero- o el gasto de energía, entre otras. Bajo esa premisa, Green&Great presenta sus productos ‘plant-based’, la alternativa saludable a los alimentos de origen animal.
Burritos sin pollo, lo último de Green&Great
Dentro de su catálogo de propuestas vegetales, la empresa ha presentado su último trabajo: los burritos NoPollo con verduras. La cuestión es que se tratan de los primeros burritos sin pollo “real” hechos en España; están hechos a partir de legumbres y verduras. En definitiva, son “burritos 100% vegetales, saludables, únicos y con auténtico sabor tex-mex”, según afirman desde Green&Great.
De hecho, desde la firma aportan las instrucciones necesarias para poder prepararlos y disfrutar de una rica cena: al horno durante 15 minutos o al microondas durante tres. Fácil y rápido, ¿no? Además de este, también comercializa otra variedad de burrito: el Black Beans con Guacamole -elaborado con judías, guacamole, cebolla, pimiento rojo, jalapeño, arroz, maíz y tomate triturado-.
Otros productos y planes para un futuro verde
Lo cierto es que los burritos son solo la punta del iceberg de Green&Great. Las croquetas de Boletus Edulis son otro de sus productos estrella. Desde el negocio se toman muy en serio la calidad de sus ingredientes, por lo que solo usan aquellos de primera calidad “para crear las mejores croquetas de elaboración artesanal que hayas podido imaginar”. Rebozadas con panko y con un interior cremoso y lleno de sabor, son 100% vegetales. Lo cierto es que da igual que seas vegano, vegetariano o amante de la carne; aseguran que “sigas la dieta que sigas, esta receta va a sorprenderte y vas a querer repetir”.
Sin embargo, las sorpresas no acaban ahí. Igual que han sido pioneros en elaborar burritos sin pollo en España, también lo fueron en su momento con la hamburguesa vegetal Beyond Burger -popular producto de la empresa americana Beyond Meat-. Sin carne, ni soja, ni gluten, ni colesterol. Es la opción perfecta para aquellas personas que se preocupan por la sostenibilidad -esta hamburguesa necesita mucha menos agua, terreno, energía y emite menos gases- y por su salud.
Salchichas, “carne” picada, pollo, nuggets… y hasta atún vegetal. Este último surge de la intención de “preservar los recursos naturales de los océanos”, sin tener que renunciar a “los ricos sabores y texturas del mar”, afirman desde Green&Great. Para sándwiches, sushi, en guisos… todo un abanico de posibilidades para implementar este producto vegetal en nuestro día a día.
Has podido comprobar que hay cantidad de alternativas vegetales a alimentos que no lo son. Y en cuanto a esta compañía española que busca una alimentación basada en en unos valores que cada vez más gente comparte, tienen previsto seguir creciendo. Han diseñado un plan a cinco años en el que uno de los objetivos principales es, según la revista ARAL, “incorporar hasta los 10 productos propios en su catálogo e iniciar las exportaciones al mercado europeo”. En otras palabras, continuar dando pasos para construir un futuro verde.
