Curiosidades para amantes del queso

Este 27 de marzo se festeja el Día Internacional del Queso 2019 y para todos aquellos consumidores habituales de este gran producto le vamos a sorprender. Empezando por la palabra con la que se les denomina a los más queseros, pasando por el lugar de su nacimiento e incluso abordando esos exclusivos. En general, hoy en Grandes Productos te ofrecemos estas curiosidades para amantes del queso. ¿Te animas a descubrirlas? ¡Sigue leyendo!

Diez curiosidades para amantes del queso

Existen más de dos mil variedades de queso en todo el mundo e infinitas formas de comerlo o maridarlo con otros alimentos o un buen vino. Sea curado o tierno, fresco o seco, con o sin lactosa e incluso ese delicioso fundido típico de sándwich.

En cualesquiera de sus maneras, este es un manjar imprescindible también para muchas elaboraciones, además de las pizzas o platos de la cocina italiana. Pero sin atravesar el Mediterráneo, aquí en España disfrutamos de los 26 quesos con DOP. Todos ellos, de entre más de doscientas variedades elaboradas en nuestro país.

Queso ‘Feta’, el griego más famoso / Foto: elcorteingles.es

 

Así, los ‘turófilos’ pueden gozar de cada una en su máxima expresión. Entre esta primera de todas las curiosidades para amantes del queso, debes conocer de dónde procede la palabra: Tyros (queso) y Philos (amante). ¿Lo sabías? Pues quizás tampoco sepas que este exquisito producto nació en Mesopotamia. Fue hace más de ocho mil años. Aunque todavía hay debate sobre su origen, este es el mejor aproximado. Eso sí, la primera fábrica quesera no se vio hasta 1815, en Suiza. Antes, todas las elaboraciones eran artesanales.

¿Dónde se produce mayor cantidad de queso? En Estados Unidos y, después, Alemania. El país americano aúna un 30 % de la producción mundial, poca broma. No obstante, no es el lugar donde más se consume este alimento, ya que ese honor lo tiene Grecia. Más de 37 kilos por habitante al año es la brutal cifra que sitúa a los helenos en la cúspide. Aquí en España, la comunidad más ‘turófila’ es las Islas Canarias, pues comen nueve kilos de media por persona. Luego están Murcia, Valencia y Asturias.

Sin embargo, hay otras regiones donde prefieren festejar a comer tanto a lo largo del año. Entre las curiosidades para amantes del queso, Galicia celebra más eventos para homenajearlo. En total, son 12 y participan, naturalmente, sus cuatro variedades con DOP: Cebreiro, Arzúa-Ulloa, Tetilla y San Simón da Costa. 

De elaboraciones y casos especiales

Centrándonos en su fabricación, es la leche de vaca la más usada para obtener el queso. De nuevo la comunidad gallega lidera en número de ganaderías vacunas. Pero este no es el más común origen animal, ya que también de las cabras se elabora bastante, sobre todo en Castilla y León. Allí concentran un 64 % del total nacional. Lo que no es tan frecuente es que se fabriquen quesos a partir del alce.

Queso ‘Pule’ croata / Foto: cocinayvino.com

Sí, has leído bien. En Suecia existe un producto exclusivo y único con leche de alces que, por ello, es uno de los quesos más caros del planeta. Aunque no supera en su precio al ‘Pule’ croata, líder de la lista, gracias a sus casi mil euros por kilo. Una barbaridad de los Balcanes obtenido con leche de una raza especial de burra.

Por supuesto, mantiene la característica común de ser redondo, como todos. Esta forma tiene su explicación porque antiguamente era la forma más sencilla de transportarlo. Así, rodando nos despedimos de estas curiosidades para amantes del queso. ¿Cuántas conocías?

Translate »