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El vino de la mujer rural ya está en el mercado y ha nacido en tierras gallegas, territorio español en el que tradicionalmente la figura de las mujeres en el campo ha sido notable. Con motivo del Día Internacional de la Mujer Rural el pasado 15 de octubre, la bodega Ronsel do Sil, enmarcada en la DOP Ribeira Sacra, presentó Muller Cepa. Este nombre homenajea en una botella de la variedad Mencía el papel femenino tan arraigado a la región. Aquí te contamos más sobre cómo es este gran producto vinícola con etiqueta especial.

Preparar este plato emblema de la gastronomía española es algo que a muy pocas personas se les resiste. Pocos ingredientes, sencillez del cocinado y rápida elaboración. No tiene mayor dificultad. Ahora bien, si hay un lugar en el mapa peninsular donde obtener este manjar es todo un arte tenemos que viajar hasta un pueblo de Galicia. Porque la tortilla de Betanzos (A Coruña) es reconocida a nivel global gracias a las particularidades que la definen, una vez servida en el plato. Cocinada por auténticas maestras de la técnica culinaria tortillera, su resultado es único e inigualable. Si todavía no sabes cómo es este plato allí, ¡te invitamos a descubrirlo a continuación!

Cuando nos creíamos que la cervecera Estrella Galicia ya nos había sorprendido con sus ediciones anteriores añadiendo productos típicos del territorio gallego a sus birras, la cerveza de pulpo que faltaba ya es una realidad. Y es que si fusionamos la bebida con el que quizás sea el manjar más famoso de la gastronomía gallega, el resultado es esta botella Pulpo á Feira. Con esta apuesta tan asombrosa, la empresa pretende responder a las peticiones de sus seguidores que piden a la cervecera que vaya más allá y explore nuevos retos. Eso sí, no podíamos imaginar que se atreviesen con este animal marino tan autóctono de la comunidad autónoma. ¿Quieres saber cómo es esta novedad de Hijos de Rivera?

En la costa norte de las Rías Altas, una pequeña población gallega sigue manteniendo su tradición pesquera con la merluza DoNorte, que ya puede disfrutar de su sello de calidad. Porque los pescadores de la localidad ubicada en A Coruña han luchado para conseguir el reconocimiento de su preciado producto. Destaca por sus características que lo convierten en autóctono, siendo también capturado con los métodos artesanales y tradicionales. Así pues, a partir de este mes ya se empezará a comercializar dicho alimento en los supermercados Vegalsa-Eroski repartidos por Galicia. A continuación te contamos más sobre este manjar propio de las aguas coruñesas.

Aunque desde la propia empresa quesera aseguren que no es ninguna copia ni una versión, lo cierto es que el Galmesano es uno de esos quesos que nos llaman la atención mucho. Porque guarda un parecido razonable con el tal Parmigiano Reggiano, un famoso italiano en el mundo de estos productos que son ‘cremita’ para el paladar. Así, sin ser realmente Parmesano pero sí asimilarse a él, desde la localidad gallega de Arzúa, en A Coruña, nace este curioso manjar que en 2019 fue elegido uno de los mejores quesos de vaca de España. Te contamos muchos más detalles a continuación.

Sus alargadas púas que protegen un interior de color rojizo o anaranjado caracterizan a los erizos de mar del Cantábrico, también denominados ‘oricios‘. La cotización de estos equinodermos ha ido progresando cada vez más hasta situarse actualmente a unos precios exagerados. Ahora, en febrero comienza la campaña de este producto porque en estos meses fríos es cuando más llenos están por dentro. Algo que permite sacarles el máximo provecho en la cocina mediante sus distintas formas de elaboración. Con una demanda extranjera incrementada, te contamos todo sobre estos suculentos manjares marinos.

En los establos de una comunidad autónoma mucho más conocida por su pulpo, su marisco y otros grandes productos de su gastronomía nace el porco celta de Galicia. Hablamos de una raza autóctona gallega muy característica y de la que se elaboran carnes de alta calidad. Pero el problema que sufre desde hace décadas es que se encuentra en vía de extinción, aunque todavía puede encontrarse en algunos puntos como Fogar do Selmo. Una casa rural con restaurante y granja propia en la que habitan estos animales, mientras sus cuidadores tratan de asegurar la supervivencia de un cerdo reconocible por su gran tamaño, sus largas orejas y alargado cuerpo. A continuación te contamos toda la historia de esta raza, además del uso culinario de sus carnes.

Gran noticia para la cervecera artesana gallega pionera en todo el mundo en elaborar una birra negra con agua del mar, concretamente conseguida de las Islas Cíes (Pontevedra). La cerveza Mustache acaba de recibir una importante inyección de capital por 150.000 euros tras una primera ronda de financiación. Esa cantidad ha sido aportada por inversores tanto profesionales como privados de Europa y América que han visto atractiva la oferta. Ahora, la compañía podrá mejorar su posición en el sector mediante una estrategia que se basará en tres pilares principales. Descubre aquí.

Este es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España. Su producción abastece habitualmente a lagares de varias regiones. Estos días comienza en los campos gallegos la cosecha de este fruto. Una campaña que se prevé especialmente abundante. En ella participan un gran número de pequeños y medianos recolectores, especialmente en la zona de Chantada y A Estrada. Conoce más sobre la sidra gallega aquí.