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La Gomera es una isla muy verde, al estar repleta de bosques frondosos de laurisilva, y dulce, por su miel de Palma, que se extrae de sus palmeras. De su tierra surge la uva Forastera y de su aire el silbo, que se propagaba a través de los barrancos. Es una isla, en fin, ideal para la práctica de senderismo, en el Parque Nacional Garajonay, y para el avistamiento de delfines y ballenas.

Escribe: Mónica Uriel Periodista

Hasta hace no mucho tiempo, cuando era más difícil tener agua que vino en la isla, los vinos de El Hierro eran de autoconsumo. Actualmente aumentan las bodegas al mismo ritmo que su calidad, rompiendo los esquemas a los catadores. Para valorar mejor sus caldos es importante recordar la historia y conocer la isla canaria. Todo ello va vinculado a la escasez de agua. Así se forjó en El Hierro una viticultura de subsistencia, de esfuerzo y de hermandad reflejada en la ayuda de todos en la vendimia.

Entre la lava de El Hierro surge la viticultura heroica, característica que también se podría decir de los herreños por su lucha contra los elementos. La isla tiene sabor a los únicos quesos que se ahúman con “tunera”, a quesadillas y a las lapas de un mar bravo. Es pequeña (de 30 kilómetros de una punta a otra), abrupta, de elevada altitud y con la mayor densidad de volcanes. Esta isla, la más joven de Canarias, ha estado marcada por su aislamiento y la escasez de agua. Todo ello ha hecho que siga siendo de los herreños y no de los turistas.

El plátano es un alimento bastante consumido en nuestro país. De hecho, sus grandes propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina permiten a sus amantes incluirlo fácilmente en muchas elaboraciones. No obstante, la mayoría lo usan como fuente de energía consumiéndolo de forma cruda. Obviamente, hay varios tipos de ellos, unos más valiosos que otros y con muy diferentes características. Pero, ¿por qué los plátanos son tan caros? La diferencia entre estos y las bananas son casi inapreciables. Sin embargo, su valor puede variar hasta en 2€. ¿Quieres saber la explicación a este aspecto? Seguro que te sorprende.

Si por algo son conocidas las Islas Canarias es por sus playas y paisajes y, por supuesto, por su rica gastronomía. En especial, sus quesos, los cuales cuentan una calidad excelsa debido al clima ideal que tiene esta zona para su elaboración. Entre todos ellos destaca el queso Flor de Guía, un queso curado o semicurado que siempre se realiza con cuajo vegetal. La Denominación de Origen Protegida que obtuvo en el año 2010 es la prueba más firme de todas sus buenas cualidades. ¿Eres un amante de este producto? Este es uno de los mejores de España, así que solo es cuestión de darle una oportunidad.

Es el grupo vinícola más antiguo de Canarias y por él han pasado ya hasta tres familias distintas elaborando unos caldos muy singulares de manera ininterrumpida. La bodega El Grifo puede enorgullecerse de reflejar en cada una de sus botellas la pura esencia volcánica que tanto caracteriza a la región donde se halla instalada. En un terreno de cultivo atípico, la viticultura artesanal que practican es de las más curiosas de España. A continuación profundizamos más en ella. ¡Sorpréndete!

¿Alguna vez te has imaginado beberte un vaso de ron con cierto sabor dulce de un producto muy apreciado de la gastronomía española? Pues en el archipiélago canario están más que acostumbrados porque allí en territorio isleño nace un destilado irrepetible cuya receta tradicional combina a la bebida espirituosa con la miel de abeja. Sí, una curiosa y sorprendente fusión que da como resultado el Ronmiel de Canarias, producto que cuenta incluso con Indicación Geográfica Protegida porque en ningún otro lugar del mundo pueden igualar una fórmula ámbar única.

Procedente de una raza de cabra autóctona de las Islas Canarias, el queso Majorero fue el primero español de este animal en conseguir la Denominación de Origen Protegida (DOP). Por su calidad, particularidades y sabor, es un producto de enorme prestigio en la isla de Fuerteventura, donde desde la tradición pastoril ha llegado hasta la actualidad. En las siguientes líneas profundizamos más para darte a conocer este derivado lácteo que incluso ha sido premiado a nivel nacional e internacional. ¡Menudo tesoro canario!

Como si casi de un milagro se tratase, en el territorio isleño donde nacen los prestigiosos plátanos que llevan el nombre del lugar, también crece con excelente resultado el café en Canarias. El único cultivado en Europa, el extraño caso de una adaptación al clima y a la tierra de las islas que no son, precisamente, propicias para los granos. Pero, a pesar de este contexto, en varias regiones se consigue obtener un producto cafetero de extremada calidad. Aunque no ofrezca mucha cantidad y el precio a pagar por cada kilo de café sea bastante alto, no cabe ninguna duda de su garantía. Una de las zonas en las que mayor éxito tiene dicho cultivo es el Valle de Agaete, el paraíso cafetero canario. ¿Quieres conocerlo y descubrir su historia?

La fruta emblema y estrella del archipiélago canario también la puedes disfrutar en una copa y en formato líquido. Gracias a las Bodegas Platé, que elaboran un vino de plátano de Canarias autóctono del territorio, este alimento traspasa esa frontera de su consumo habitual para situarse en el mercado vinícola. Únicas e inigualables, las botellas que nacen en El Sauzal (Tenerife) deleitan a los paladares más innovadores y frugívoros. Aquí te descubrimos todo sobre esta familia productora de unos vinos con auténtico sabor a la isla. ¡Ven a conocerla!