Oriol Balaguer ha decidido en esta ocasión dedicar un libro monográficamente a una de sus especialidades, el chocolate, que es además una de las grandes pasiones humanas. A través de una selección de recetas, explora todas sus maneras distintas de preparación, para disfrutar del chocolate de manera distinta y en múltiples formatos.
La cocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor. Todo un placer exquisito para el paladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma. Este libro está dirigido tanto a aficionados como a profesionales, con toda la técnica necesaria. Explicada de manera accesible y práctica a la vez, para preparar en casa las recetas más deliciosamente irresistibles.
Este libro es el trabajo de Oriol Balaguer de los últimos meses. Un trabajo donde nos cuenta que ha disfrutado muchísimo. «Siempre me lo paso bien cuando estoy sumergido en este mundo tan maravilloso que es la gastronomía. Y si se trata del apasionante mundo del cacao y del chocolate todavía más, pues me transporta a la infancia, viendo a mi padre trabajar el chocolate disfrutando como un niño. Esto es lo que me ha pasado también a mí mismo, y me sigue pasando, desde que me dedico a este universo de la pastelería y la chocolatería.
Todo lo que he hecho en este libro ha sido con una pasión tremenda. Sobre todo, con esa energía, felicidad y sonrisa que desprende un niño cuando abre una tableta de chocolate, pone el dedo en una crema de avellanas o come una mona de Pascua. Así de bien lo he pasado.
Oriol Balaguer nos cuenta que encontraremos en su libro
El libro está pensado para amateurs, es decir, para ti, para vosotros, para que os dejéis llevar por el chocolate y os sumerjáis en el mundo dulce. He intentado hacerlo fácil para que cada fin de semana os atreváis con una elaboración y la disfrutéis haciéndola y degustándola.
Encontraréis una gran variedad de recetas, desde galletas, bizcochos, postres, tartas, especialidades, trufas, pan y hasta El perfume (panettone). Todo bajo el hilo conductor del chocolate, ese producto mágico que hace feliz a pequeños y mayores, que genera energía positiva y nos hace sonreír. Tenéis recetas para compartir y elaborar con vuestros amigos, para disfrutar con vuestros hijos en familia un sábado por la tarde. También para dejar sin palabras a vuestros vecinos, para sorprender a vuestra pareja ese día mágico, para preparar ese dulce especial de una festividad. He incluido, también, una receta para enojaros pues he añadido el panettone y os digo de antemano que es muy complejo, sobre todo si no eres profesional. Sin embargo, lo he querido incluir para los más atrevidos, o simplemente para que veáis lo complejo que es y optéis por comprarlo en nuestras tiendas. :). Deseo que lo disfrutéis igual que lo he hecho yo haciendo».
