Te habrás preguntado alguna vez cómo saber si un producto de alimentación, elaborado o no, es realmente ecológico. En realidad saber si una empresa productora o elaboradora cumple con los requisitos y normativa ecológica es sencillo, basta con ver su certificado. La presentación de este en el envase es necesaria para cumplir la normativa pero ¿es suficiente garantía para evitar el fraude? ¿podemos estar seguros que es ecológico?
Muchas son las personas que, por diferentes razones, demandan otras harinas. En este artículo comprobarás que existe vida más allá del trigo. Es más, hay tantas que nos hemos dejado alguna por el camino. Por ello es que leerás las que a nuestro juicio son más recomendables. ¡Sumérgete en un mar de posibilidades!
El consumo de frutos secos en nuestra dieta es una gran opción, uno de los frutos secos más desconocidos por su propiedades son los anacardos. El anacardo es conocido con diferentes nombres por todo el mundo como marañón, acajú, nuez de la india, merey, nuez de cajú o caguil. A diferencia de otros frutos secos la calidad de sus grasas, su nivel proteico y de fibra lo hacen un fruto seco muy interesante para incorporar ,de forma moderada, en nuestra dieta. Te descubrimos todas sus propiedades y su versatilidad gastronómica.
¡Eh, tú! Si, si, tú. El carnívoro. Te proponemos un reto. Y no nos valen las excusas. Tranquilo, no te vas a volver vegetariano. Es solo por el planeta. El próximo lunes, sin carne. Hace 18 años surgió un propósito global para lograr un mundo mejor: el lunes sin Carne. Esta idea nace de la mano de The Monday Campaigns Inc., iniciativa de salud pública asociada con organizaciones de salud importantes. Dedican todos los lunes a intentar inculcar hábitos saludables en las vidas de las personas. Imaginamos que te preguntaras…
Hace poco conversaba con uno de los mejores gastrónomos y gourmets que conozco, además de una persona inteligente y sensible me provocó la reflexión. La conversación giraba sobre la importancia de las emociones en la degustación de cualquier producto. Aunque hablábamos básicamente sobre producto gourmet, premium o de excelencia seguro que lo podemos trasladar a cualquier producto.
¿Conoces Culinary Cinema? Todos los apasionados de la gastronomía y el cine tienen una cita del 17 al 25 de septiembre en el 69º Festival Internacional de cine de San Sebastián. En la sección dedicada al cine gastronómico, Culinary Zinema, este año se presentan cinco largometrajes. Cuatro de ellos son estrenos mundiales y uno se estrena en España. Desde Información Gastronómica os queremos ofrecer un aperitivo de esta cartelera.
Tenemos nueva norma para aceite de oliva. Ya ha salido aprobado en España el nuevo decreto para la comercialización del aceite de oliva y orujo de oliva. Este decreto viene a dar respuesta a las reivindicaciones del sector oleico que desde hace años pedía la actualización de la normativa de 1983.
¿Es Dabiz Muñoz el chef del año? Pues sí. Fue proclamado como tal ayer mismo en una ceremonia en la que se dio cita la alta cocina. ¿Quieres saber más sobre este conocido vanguardista de la cocina? ¿Quienes fueron los demás premiados? Vamos a verlo.
Todos los amantes de la cocina japonesa y también de cocinas asiáticas conocen el koji. El famoso hongo que cambia elaboraciones, sabores y texturas en mucho alimentos y bebidas como el sake, shochu, el miso, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Ahora el koji también lo hace con el whisky y su historia es sorprendente. ¡No te la pierdas!
Chuletón de Angus… Hoy en día, decir esto en determinados círculos es casi un pecado. Nosotros creemos que el pecado no está en el chuletón, sino en el exceso… Pero si vamos a pecar, hagámoslo bien. Porque la Angus no es una carne cualquiera. Así que, infórmate y luego decide.
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