De todos es sabido los grandes beneficios de consumir pescado azul. Ahora la Fundación Pasqual Maragall en Barcelonaβeta Brain Research Center han descubierto más beneficios del pescado azul. La fundación dedicada básicamente a la investigación contra el Alzheimer ha descubierto los beneficios del consumo de este pescado para evitar esta enfermedad.
Prepárate para uno de los condimentos japoneses más interesantes: el furikake. Es muy popular en el reino del sol naciente aunque no nos suene aquí en occidente. ¿Qué tiene que ver con la Segunda Guerra Mundial? ¿En qué platos puedesusarlo? Sigue leyendo y quítate de dudas.
Se ha publicado un libro. Lo ha escrito uno de los grandes expertos de vinos, quizá de los que más sabe de vino español. Estamos hablando de Pedro Ballesteros y sin duda merece la lectura de todos los amantes, aficionados y apasionados del vino. Descubre su nueva obra «Comprender el vino«.
En este artículo tratamos el homenaje a Alain Ducasse que tuvo lugar durante la edición de San Sebastian Gastronomika de este año. ¿Qué es lo que opinan los grandes chefs de la persona con más estrellas Michelin en la historia? Sigue leyendo si te gusta el mundo de la alta cocina. Descubre por qué es tan importante la mezcla de culturas en la gastronomía.
En este artículo tratamos de explicar en qué consiste un producto de calidad. ¿Qué tienen que ver la salud, el sabor o la sostenibilidad? También pondremos el ejemplo de una empresa que consideramos de calidad para que la conozcas. Prepárate si te consideras amante de los productos gourmet.
Bilbao y sus alrededores permiten disfrutar de su gastronomía y cultura. También ser, por un día ,chef de sus tradicionales pintxos, así como “pelotari” en una de las cunas de la pelota vasca. Además, se puede degustar bacalao y sus famosas conservas. Todo regado con el “txakoli”, que no es lo que parece, como se cata y aprende en una bodega situada en el paraje natural de Urdaibai. Los Fueros , el restaurante más antiguo de Bilbao. Abrió en su Casco Viejo en 1878 y ofrece al comensal la posibilidad de elaborar su comida pintxo a pintxo junto con el chef, Paul Ybarra.
Escribe: Mónica Uriel. Periodista
El azafrán, conocido como el “oro rojo” por ser la especia más cara, está en riesgo de desaparición en España. Todo debido al cambio climático y a la falta de mano de obra. ¿Realmente es tan grave el panorama?
Hace poco tiempo parecía que la gastronomía y la ciencia no estaban unidas. Sucedía lo mismo con la sostenibilidad que muchos confundían con ecología. Estos días la gastronomía, la ciencia y la sostenibilidad están de actualidad en Barcelona. También lo estuvieron la pasada semana en el International Cheese Awards en Oviedo y es que la ciencia y la sostenibilidad serán vitales en el futuro de la gastronomía.
El caos de la aceituna de mesa ha sido inevitable. Al igual que otros alimentos ha experimentado una subida de precio considerable. Los costes que deben asumir las empresas se han encarecido. Existen múltiples causas que explican este incremento y que, irremediablemente, repercute en los clientes. La actual crisis de recursos en la que nos encontramos ha elevado el precio de las principales materias primas, en este caso: plástico, cartón, vidrio y tapas. A esto le sumamos el incremento del precio de la energía y el gas, también imprescindibles en el sector. Si quieres saber más… ¡Sigue leyendo!
¿Conoces la dieta keto? Existe una manera de acelerar la quema de grasa si comes poquísimos carbohidratos. ¿Es esto sano? ¿No es esta la dieta paleo? Descubre los secretos de la cetosis en este artículo. Veamos qué beneficios y qué consecuencias negativas puede tener. ¡Adelante!
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