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Gastronomía

Bilbao y sus alrededores permiten disfrutar de su gastronomía y cultura. También ser, por un día ,chef de sus tradicionales pintxos, así como “pelotari” en una de las cunas de la pelota vasca. Además, se puede degustar bacalao y sus famosas conservas. Todo regado con el “txakoli”, que no es lo que parece, como se cata y aprende en una bodega situada en el paraje natural de Urdaibai. Los Fueros , el restaurante más antiguo de Bilbao. Abrió en su Casco Viejo en 1878 y ofrece al comensal la posibilidad de elaborar su comida pintxo a pintxo junto con el chef, Paul Ybarra.

Hace poco tiempo parecía que la gastronomía y la ciencia no estaban unidas. Sucedía lo mismo con la sostenibilidad que muchos confundían con ecología. Estos días la gastronomía, la ciencia y la sostenibilidad están de actualidad en Barcelona. También lo estuvieron la pasada semana en el International Cheese Awards en Oviedo y es que la ciencia y la sostenibilidad serán vitales en el futuro de la gastronomía.

El caos de la aceituna de mesa ha sido inevitable. Al igual que otros alimentos ha experimentado una subida de precio considerable. Los costes que deben asumir las empresas se han encarecido. Existen múltiples causas que explican este incremento y que, irremediablemente, repercute en los clientes. La actual crisis de recursos en la que nos encontramos ha elevado el precio de las principales materias primas, en este caso: plástico, cartón, vidrio y tapas. A esto le sumamos el incremento del precio de la energía y el gas, también imprescindibles en el sector. Si quieres saber más… ¡Sigue leyendo!