El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha autorizado que se pueda vender carne cultivada de pollo en restaurantes estadounidenses. De esta forma las empresas Upside y Good Meat podrán comercializar su producto a sus clientes de restauración.
Para muchas instituciones y empresas como ProVeg internacional es una noticia muy esperada ya que lucha por el fin de la cría industrial. Según su directora Jamijn de Boo «Se trata de una noticia fantástica. Abrirá las puertas a muchas más autorizaciones de productos y acercará el día en que la cría industrial de animales se acabe o reduzca. Y con ello las cargas medioambientales que conlleva pasen a la historia».
Según ProVeg las explotaciones ganaderas son responsables del 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Todo ello será una forma de ayudar a que sobrepasemos el límite de 1,5 grados de temperatura acordado internacionalmente. Además la producción de carne cultivada es una forma sostenible de alimentarse y de poder llegar de forma económica a más población.
La carne cultivada, una carne con futuro
Según la consultora Mckinsey quedan aún unos años para su producción masiva. Por ahora, apuntan desde la consultora, el reto es demostrar la viabilidad comercial. Ya en 2030 se espera que el tamaño del mercado de carne cultivada pueda llegar a alcanzar los 25 mil millones de dólares.
Los estudios medioambientales muestran que la carne de vaca cultivada podría suponer una reducción del 92 % de la huella de carbono si se utiliza energía renovable en el proceso de producción. Una reducción del uso del suelo para alimentar al ganado del 95 % y del 78 % de las necesidades de agua, en comparación con la producción convencional de carne de vaca.
España inicia la producción en 2024
Concretamente en España la empresa JBS mediante su filial BioTech Foods ha iniciado las obras de construcción de su primera planta a escala comercial. El objetivo es producir carne cultivada en España. La planta que se ubicará en Donostia finalizará su construcción a mediados de 2024 y podrá producir 1000 toneladas de carne cultivada al año.
