Las torrijas más originales: el toque moderno a una receta milenaria

Con la Semana Santa cerca, ¿a quién no le apetecen unas torrijas? Los hay que no pueden esperar y las comen en cualquier época del año, pero lo cierto es que este postre tan típico está vinculado a la Cuaresma desde hace ya algunos siglos -en algunas zonas de España, como veremos más adelante-. Sea como sea, las panaderías y supermercados ya se están llenando con el pan específico para la elaboración de este dulce. Con el paso de los años, a pesar de ser una receta con una tradición milenaria, ha ido variando y evolucionando hasta conseguir nuevas combinaciones. Al final, los básicos ingredientes que requieren incitan a la imaginación para dar con nuevos sabores o texturas -sin perder la esencia que las define-. Por eso, en este artículo vamos a ver algunas de las torrijas más originales y que puedes hacer en tu casa.

Dulces españoles en Cuaresma

Antes hablábamos de que las torrijas son un postre que tradicional de Semana Santa; sin embargo, no es así en toda España. La verdad es que en zonas como Cantabria o País Vasco, se consumen más en épocas como la Navidad o Carnaval, respectivamente. Es más, hay regiones en las que el postre típico de Pascua son las monas -Valencia, Cataluña y Aragón principalmente, pero también en Castilla La-Mancha y zonas de Murcia-, los pestiños -especialmente populares en el sur del país o las rosquillas -también habituales en Andalucía-. 

las torrijas más originales

Las torrijas son típicas de Semana Santa

Pero a pesar de que las tradiciones varíen de un lugar a otro, podría decirse que, al final, las torrijas son el postre más popular dentro del recetario español en Semana Santa. Durante esas fechas, se pueden encontrar en prácticamente cualquier pastelería.

La vuelta de tuerca al sabor de las torrijas

Como hemos dicho, la torrija está elaborada con ingredientes tan básicos de la cocina -pan, leche, canela, ralladura de limón/naranja, huevo y azúcar-, que da pie a añadirle algún componente más para darle ese toque moderno y diferencial. Por ejemplo, podemos empezar hablando de una receta en la que, con la base de los productos antes mencionados, únicamente habría que añadir queso crema. Se trata de hacer una especie de sándwich con el queso en medio de dos rebanadas de pan, añadirle el resto de ingredientes como si fueran unas torrijas normales, y voilà: torrijas rellenas de queso.

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Rellenas de queso crema, un ejemplo de las torrijas más originales | Fuente: Pinterest (Directo al Paladar)

El chocolate es un producto muy recurrente en muchos postres, por lo que las torrijas no iban a ser menos. Lo cierto es que hay varias recetas de estas últimas en las que se incluye el chocolate. Con un procedimiento muy similar a la de queso crema, también se pueden elaborar con crema de cacao. Si buscas una receta incluso más “chocolatera”, puedes elaborar torrijas rellenas de chocolate. ¿Cómo? Añadiendo cacao en polvo a la leche con la que después mojarás el pan. ¡Sencillo!

Las frutas también son productos versátiles, por lo que incluirlas en nuestra receta de torrijas es todo un acierto. Acompañar el postre con una crema de frambuesas, recubiertas con almíbar de naranja o manzana o incluso con fresas cortadas en finas rodajas, le dará un toque único y muy fresco

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Torrijas con salsa de frambuesa | Fuente: Pinterest (Una Pizca de Hogar)

El amplio abanico con torrijas más originales

En cuanto a sabor, se trata de pensar qué alimentos pueden combinar bien con los que conforman de por sí la torrija. Pero además, las recetas más atrevidas le dan incluso un giro de 180 grados a la apariencia del postre. Cabe mencionar el canutillo de torrija -la diferencia es que hay que aplastar el pan con el rodillo, enrollarlo y después pasarlo por la leche y el huevo sin que empape demasiado para que no se rompa-. También curioso es el pudin de torrijas, que se prepara añadiendo un preparado para natillas a la base de ingredientes habituales -eso sí, el pan habrá que desmenuzarlo-.

Como has podido ver, las opciones son infinitas. La torrija es un dulce muy sencillo pero también muy agradecido que, sin duda, deja que la imaginación vuele a la hora de elaborarlo. Con chocolate, con queso, crujiente o con formas que quizás ni te hubieras imaginado. Una selección de las torrijas más originales que le dan un toque moderno. ¿Qué receta probarías primero a elaborar en casa?

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