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Jamón serrano o ibérico: diferencias

Desgranamos aquí las particularidades de estos dos productos típicos españoles ante la confusión general existente respecto al jamón serrano o ibérico.

Salir de la norma de calidad en el ibérico

La Fundación Savia se ha pronunciado ya sobre la necesidad de la salida de la Norma de Calidad en el cerbo ibérico puro de bellota. Así está el tema.

Nada cuadra en el jamón ibérico de bellota

Los ganaderos de bellota están divididos entre los que cumplen escrupulosamente la Norma del Ibérico y los que se pasan, -cada vez más-, al “lado oscuro”.

EDITOR PICKS