Absenta, el poder de la alta graduación
Existen decenas, incluso miles, de bebidas alcohólicas. De hecho, casi todo el mundo ha probado alguna vez algún tipo de ellas. Pero, como en todo, existen unas más fuertes que otras. Así como ciertas con más graduación. Y, una de las más conocidas por esto y por el misticismo que la rodea es la absenta. Incluso, ha llegado a estar prohibida en ciertas zonas. Aunque, lo cierto es que no es tan peligroso como algunos consideran. Solamente es un destilado con una graduación muy alta y un ritual de servicio más que interesante. ¿Quieres conocer todo sobre el hada o diablo verde?
Origen de la absenta
La leyenda de esta bebida parte de que fue inventada, en el año 1792, por un doctor francés. Cuyo nombre era Pierre Ordinaire. Pero su comercialización llegó de las manos de las monjas del convento de Couvet. Aunque, al principio se vendía como una pócima medicinal para trata la fiebre o los problemas de estómago. De esta manera tuvo un gran auge de popularidad entre los soldados franceses. Dciho esto, la primera destilería de absenta abrió en 1797. Gracias a que Mayor Dubied comró la receta a las mencionadas monjas.
Poco después, y gracias a su increíble aceptación, abrió la segunda destilería. Y, se convirtió en la marca de referencia. Por todo esto, a mediados del siglo XIX, la absenta ya se comercializaba en casi toda Europa. Cabe destacar que en Francia era la bebida más popular. Aunque, poco después la bebida fue prohibida por completo tanto en Francia, como en Suiza. Las causas de este acto las podrás descubrir un poco más adelante.
Absenta. Fuente: cocinayvino.com
El gran ritual de la absenta
Lo más característico de esta bebida es su curioso color verde. Causado por la clorofila de las hierbas que se desprende durante su destilación. No obstante, es imprescindible que madure durante varios meses, y su color puede llegar a cambiar hacia tonos marrones. Por lo tanto, la mejor absenta no tiene un color verdoso muy marcado. Además, se vende en botellas que alcanzan una graduación de entre 45 y 80 grados. Dicho esto, es hora de conocer el conocido ritual.
En primer lugar, y para contener la absenta en estado puro, se sirve en una copa con base esférica. Sobre dicha copa se coloca una cucharilla con agujeros con un terrón de azúcar encima. Es aquí cuando se echa el agua encima que se deshace y case sobre la absenta. Como el agua no se diluye en esta bebida, se forma una especie de solución lechosa. Más conocida como louche.
Las causas de la prohibición
Como ya te hemos comentado anteriormente, la absenta era consumida por todo el mundo. Incluso, artistas tan reconocidos como Van Gogh o Picasso admitieron ser consumidores habituales de esta bebida. Y es que, aseguraban que les ayudaba a encontrar la inspiración. Es por esto que la absenta se asoció al movimiento bohemio. El cual se caracterizaba por tendencias culturales y modos de vida libertinos que no eran bien vistos. Sobre todo, por los sectores más conservadores de la sociedad.
Por lo tanto, la bebida ganó mucha popularidad. Pero, también varios detractores. Los rumores se difundían a gran velocidad. De hecho, se llegó a decir que provocaba graves alucinaciones, e incluso locura. Los que se posicionaban en contra de esta bebida espirituosa usaban los escándalos protagonizados por los artistas para pedir la prohibición. Algo que conseguirían poco tiempo después.
Absenta. Fuente: weekend.
¿Está maldita de verdad?
Antiguamente se creía con firmeza que la absenta era un veneno para la sociedad. Aunque, este dicho fue extendido por los grandes propietarios de los viñedos. Los cuales veían como el vino se consumía cada vez menos, en gran parte por culpa del hada verde. No obstante, esta afirmación no es para nada cierta.
Algunos estudios llevados a cabo durante los últimos años han corroborado que la absenta no es una bebida tóxica. Tampoco produce alucinaciones, y por supuesto, no es perjudicial para la salud. Todos los problemas descritos anteriormente, vienen causados por su alta graduación alcohólica, la cual puede ascender hasta los 89 grados. Por eso, lo más recomendable es que lo bebas con agua.
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¿Has probado alguna vez la absenta? Es una bebida con alta graduación alcohólica, pero que con precaución puede hacerte pasar un rato bastante agradable. Es muy importante hacer hincapié en la cautela ante este tipo de bebidas. Todo es bueno con un poco de moderación.
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