Tiempos de fusión de culturas y este es el caso de la empresa Cokare. Una empresa fundada por tres creadoras Sabrina Azzi (francesa residente en Barcelona), Victoria Colangelo (estadounidense) y Susy Xiang (china). El objetivo de la empresa es aproximar la medicina tradicional china en alimentos que agraden al público occidental. De esta forma la empresa comercializa, cafés, tés, chocolates con extractos de plantas y hongos adaptógenos.
Con la idea de poder aproximar los beneficios de la medicina tradicional china y hacerla accesible al público occidental nace Cokare. La empresa utiliza plantas de origen ecológico y hongos como el cordyceps, tremella, melena de león, reishi o agaricus. Además estos estos ingredientes están fusionados con los productos más funcionales como el chocolate, el café o el té y siempre con el asesoramientos de nutricionistas y herboristas chinos. Estos facultativos elaboran los productos pensando en todas las tipologías de personas.
Los beneficios de los productos elaborados por Cokare
Según nos explica una de sus fundadoras Sabrina Azzi la gama de Cokare es muy beneficiosa para el organismo. “Tenemos productos para reforzar el sistema inmunitario, facilitar la digestión, ayudarnos a dormir. También para aportarnos un extra de energía y claridad o mejorar el estado de la piel que se adaptan perfectamente a nuestra rutina de alimentación. Es algo tan sencillo como tomar un té, un café o chocolate. Además, contamos con elixires en polvo que permiten llevar todas estas propiedades a los platos que cocinamos algo que ya están haciendo chefs como Carme Ruscalleda”.
Un ejemplo de los productos es el Café Focus. Se trata de un café ecológico 100% arábica con hongos adaptógenos (melena de león, reishi y agaricus). Estos nos aportan lucidez y concentración. Tiene notas aromáticas de chocolate negro y fruta madura, es de tueste medio y aroma intenso. Está disponible en dos formatos: molido fino o grueso, por lo que se adaptan a todo tipo de cafeteras (italiana, de filtro, expresso, y de émbolo).
