Seguro que te he pasado que llegas cansado de todo el día y no te apetece ponerte a preparar algo para cenar. O simplemente te has levantado perezoso y no quieres cocinar. A todos nos ha ocurrido, sobre todo en esta pandemia, que cansados de estar en casa y de cocinar hemos acabado tirando de comida ya lista. Puedes tener táperes de días anteriores listos para comer o sacar algún plato del congelador. O, si no, apostar por la opción más cómoda, terminar metiendo en el horno uno de los platos preparados más consumidos.
La pizza lidera, ¿por qué?
En 2020 el consumo de pizza creció un 7,3%, alcanzando las 134.000 toneladas, según los datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). Esta empresa fue constituida en 1.978 e integra a nivel nacional a los principales fabricantes, sobre todo, de platos congelados, además de refrigerados y a temperatura ambiente. La asociación está compuesta por 16 compañías, y forma parte de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebida (FIAB).
Uno de los motivos que más han podido influir en el crecimiento del consumo de los platos elaborados, en concreto de la pizza, ha sido la obligación de que los niños (y los no tan niños), tuvieran que quedarse en casa durante el confinamiento. La pizza preparada es fácil y rápida de tener lista, lo que ha causado que tanto padres como jóvenes e incluso niños la incorporen más de seguido a su dieta y la puedan hacer en menos de 15 minutos. Aunque sea una comida incluida en la categoría de fast food, seduce a muchos consumidores por su formato e idoneidad en diversos contextos de ocio. Y esto último dentro de casa también, con la familia o con amigos.
Además siempre es una buena opción por sus múltiples sabores. Desde las tradicionales barbacoa, de jamón y queso, carbonara o de atún y bacon hasta otras más innovadoras como las veganas o de kebab. Luego, a la hora de diferenciarlas están las que conservas en la nevera y las que van al congelador. Tienes que saber que el consumo de pizzas refrigeradas ha superado, en 2020, las 90.000 toneladas (+8,3%) y, el de pizzas congeladas ascendió a las 43.770 toneladas (+5,4%).
Otros platos preparados triunfadores
Según la empresa Nielsen, las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 8,7%, alcanzando las 643.990 toneladas. Esos a base de pescado/marisco (21%), y con base de carne (17%) registraron los mayores crecimientos. Pero los que siguen siendo los platos preparados más consumidos y estando a la cabeza, después de la pizza, son los esos a base de patatas congeladas y las comidas en temperatura ambiente con base de legumbres. Por categorías, los platos preparados refrigerados mantienen una cuota del 47,5%, seguidos de los congelados (39,5%) y los de temperatura ambiente (13%).
La pandemia hizo que el consumo de platos preparados aumente considerablemente. Y además, ha conseguido que esta costumbre ya se quede impregnada en la sociedad. Ya que, debido a que el sector de hostelería se ha visto fuertemente afectado a consecuencia de la Covid-19 con una caída de más del 43% de la actividad, en 2020 la opción de comer platos ya preparados fue bastante buena y eficaz.
Los números del año anterior
La verdad es que ya en 2019 el consumo de platos preparados empezaba a coger carrerilla. Cada español consumió una media de 15,10 kilos de platos preparados en ese año. Una cifra que supuso un crecimiento del 3,05 % con respecto al año anterior, según el balance que presentó de nuevo Asefapre. Las causas del año anterior eran que cada vez las familias tienen menos hijos y que hay mucho “single” (soltero). Esas razones, sumadas a las de este año, hacen que el consumo de platos preparados siga subiendo a límites que no se habían alcanzado anteriormente. Además, la oferta y las novedades no han hecho más que aumentar en los supermercados.
Es evidente que estamos ante una solución cómoda y eficaz que nos arregla la vida en muchas ocasiones. Con moderación, consumir pizza u otro tipo de los platos preparados más consumidos es la mejor opción para los más conformistas en la cocina o para los que quieren tener un descanso de cocinar comidas más elaboradas. ¿Y tú, cuál es la cantidad media semanal de raciones ya listas para comer que tomas?
