DYC Whisky nos sorprende con su nuevo homenaje al roble. DYC Doble Roble no destaca por su calidad sino también por su compromiso medioambiental. Probablemente sea el único whisky inmerso en un proyecto de reforestación de uno de los árboles más icónicos del norte de la península. Descubre el lado ecologista desconocido de la marca que te viene a la cabeza cuando piensas en una bebida así icónica española.
¿Cómo es DYC Doble Roble?
La conocida marca española ha lanzado una nueva edición limitada no menos que curiosa. DYC Doble Roble es un whisky single malt de doble envejecimiento. Este tiene lugar en barricas de roble y es el segundo el que permite que tenga un gusto más a caramelo, roble y picante. Las 12 mil botellas que se pondrán a la venta pretenden evocar la naturaleza. De hecho, los materiales de estas son reciclados y los tapones se hacen con antiguas barricas. Sin embargo, la característica más impactante es el proyecto de reforestación que llevará a cabo la destilería segoviana.
DYC Whisky: una espirituosa verde
Su cometido es plantar mil robles en suelo español para salvaguardar la biodiversidad y purificar el aire. Desde la marca aseguran que en conjunto liberarán 100 millones de litros de oxígeno diarios a la atmósfera. Es más, cada uno de estos árboles emite de adulto suficiente oxígeno al día como para que respire una persona. El proyecto de reforestación se trata un homenaje a la naturaleza que tanto nos da y a la que DYC Whisky quiere agradecer. De hecho, la botella también la homenajea replicando el tronco de uno de estos.
En cuanto a la salvaguarda del entorno, podemos decir que la marca valora encarecidamente el número de reservas de la biodiversidad de nuestro país. La cifra es de 52 según la UNESCO. Por ello es que siguen apostando por ella. Decimos «siguen» porque su compromiso con la ecología no es algo fortuito. Pueden jactarse de autosuficiencia energética, ya que cuentan con un sistema de cogeneración de energía. Es decir, un sistema mediante el cual se obtiene simultáneamente energía eléctrica y energía térmica útil.
Este sistema aumenta la eficiencia y aprovecha mejor el combustible. Lo impactante es que la planta de destilación tan solo aprovecha el 10 % de la energía que se produce. El resto abastece a la localidad de Plazuelos de Eresma (Segovia), donde se ubica la destilería. Además, devuelve al propio río Eresma el agua sobrante ya filtrada y purificada para no contaminarlo. Lo logra gracias a su sistema de tratamiento de aguas. Por último, cabe reseñar que emplea productos de cercanía para elaborar sus bebidas. De esta manera, evita las emisiones de dióxido de carbono propias del transporte.
Filosofía e historia
Esta creación de DYC Whisky, que cuesta casi 30 euros en El Corte Inglés, pertenece a una colección exclusiva. Colección Maestros Destiladores es un compendio de whiskies especiales de origen artesanal. Están enfocados al paladar español y mantienen la esencia de su tierra segoviana y de Nicomedes García, su fundador.
Destilerías y Crianzas de Whisky nació en 1959 en el pueblo mencionado. La filosofía consistió en ofrecer un producto mucho más económico que el que se vendía en Escocia sin renunciar a la calidad. De hecho, Nicomedes ya había estado cuatro años antes en aquel país estudiando sus sistemas de producción. Fue en 1963 cuando vendió la primera botella. Fue necesario esperar para que la bebida envejeciera y se cumpliesen todas las regulaciones. Logró una buena aceptación y poco a poco consiguió estar presente en cada bar y cafetería en España.
Actualmente es una marca internacional que fabrica nueve millones de botellas anuales. Dentro de estas existe una gran variedad de productos de distinto envejecimiento. Una destacable es la edición de 15 años de envejecimiento (DYC 15) que lanzó 60 años después de su fundación. Esta forma parte de la ya referida Colección Maestros Destiladores, al igual que la edición de doce años (DYC 12).
El orgullo por lo nuestro también son parte de su filosofía, además de la sostenibilidad y la innovación. Por ello es que mantiene «una personalidad única mientras reivindica con orgullo el valor de la cultura y artesanía locales». Este puede ser sin duda un regalo navideño único y diferente. Piensa que no solo estás comprando alcohol. Con DYC Whisky también pagas por la defensa de nuestros bosques y por la manera de antes de hacer las cosas.
