Etiqueta: sostenibilidad

Descubre cómo Ángel Pérez fusiona el compromiso sostenible y la excelencia gastronómica en su grupo de restaurantes el Pòsit.

Descubre cuáles son los beneficios y las problemáticas de ser el propietario de un bar en pleno centro de Madrid de la mano de Carlos Yenes.

Entrevistamos a Francesc Nicolás, fundador de Ruuuts, una empresa dedicada a la elaboración de vinos sostenibles.

En Información Gastronómica lanzamos una nueva sección llamada "En la sobremesa", donde tendremos el placer de entrevistar a personas vinculadas con el mundo de...

Familia Torres nos alerta en su nueva campaña del cambio climático y la posible desaparición y alteración de algunos alimentos cotidianos de gran valor gastronómico.

Según un estudio del Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) la lubina seleccionada genéticamente, criada con dietas alternativas es más sostenible, de mayor calidad y contiene mejores características nutricionales para el ser humano.

Las nuevas tecnologías que está desarrollando Heura, podrán crear productos con más proteínas y menos grasas. La nueva patente de la empresa de productos veganos está siendo desarrollada mediante su plataforma "Good Rebel Tech". Su objetivo es lanzar al mercado alimentos con más macro y micronutrientes de forma sostenible.

El informe de la consultora Simon-Kucher & Partners nos aporta información de los motivos de compra de productos sostenibles. Analiza los motivos y la tendencia del mercado.

¿Qué problema hay con las cápsulas de café y por qué necesitamos encontrarles sustitutas? Descubre las bolas de café sostenible quema creado el proveedor...

¿Qué son las microalgas y por qué las necesitamos en un planeta con población creciente? Vamos a comprobar los beneficios de un producto que...