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Etiqueta: sostenibilidad

Karetta Maluca: vinos con propósito

Hablamos con Carla Marsà, cofundadora de Karetta Maluca, una marca de vinos con un objetivo claro: ayudar a los animales en peligro de extinción

En la sobremesa: la sostenibilidad como valor con Ángel Pérez

Descubre cómo Ángel Pérez fusiona el compromiso sostenible y la excelencia gastronómica en su grupo de restaurantes el Pòsit.

En la sobremesa: Carlos Yenes habla sobre la gestión de su...

Descubre cuáles son los beneficios y las problemáticas de ser el propietario de un bar en pleno centro de Madrid de la mano de Carlos Yenes.

En la sobremesa: Francesc Nicolás fundador y elaborador de los vinos...

Entrevistamos a Francesc Nicolás, fundador de Ruuuts, una empresa dedicada a la elaboración de vinos sostenibles.

En la sobremesa: Àlex Vidal y la sostenibilidad en su restaurante.

En Información Gastronómica lanzamos una nueva sección llamada "En la sobremesa", donde tendremos el placer de entrevistar a personas vinculadas con el mundo de...

La alerta de Torres sobre el cambio climático

Familia Torres nos alerta en su nueva campaña del cambio climático y la posible desaparición y alteración de algunos alimentos cotidianos de gran valor gastronómico.

La lubina seleccionada genéticamente y criada es más rica en nutrientes.

Según un estudio del Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) la lubina seleccionada genéticamente, criada con dietas alternativas es más sostenible, de mayor calidad y contiene mejores características nutricionales para el ser humano.

Heura: nuevos métodos para crear productos con más proteínas y menos...

Las nuevas tecnologías que está desarrollando Heura, podrán crear productos con más proteínas y menos grasas. La nueva patente de la empresa de productos veganos está siendo desarrollada mediante su plataforma "Good Rebel Tech". Su objetivo es lanzar al mercado alimentos con más macro y micronutrientes de forma sostenible.

La sostenibilidad, un motivo de compra

El informe de la consultora Simon-Kucher & Partners nos aporta información de los motivos de compra de productos sostenibles. Analiza los motivos y la tendencia del mercado.

¿Qué cambian las bolas de café sostenible?

¿Qué problema hay con las cápsulas de café y por qué necesitamos encontrarles sustitutas? Descubre las bolas de café sostenible quema creado el proveedor...

EDITOR PICKS