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Cada vez es más habitual encontrar cualquier tipo de alimento envasado en plástico. Desde piñas cortadas en rodajas hasta un plato de espaguetis a la carbonara, pasando por la popular paella en una lata (¡con gambas y todo!). El último protagonista de esta técnica poco sostenible ha sido el huevo. Probablemente uno de los alimentos más sencillos de cocinar ya tiene su versión para los más perezosos. Si te estás preguntando quién ha tenido la idea de hacer un huevo frito envasado al vacío o dónde lo puedes conseguir (si eres del club de los vagos), te lo contamos a continuación.

Tempranillo ecológico 2018 y Verdejo ecológico 2019 serán los primeros vinos ecológicos de la conocida familia de Bodegas Protos, fundada en Ribera del Duero. De esta forma, ya puede comercializar un vino tinto y un vino blanco en el segmento bio. Según indica la propia bodega, estos vinos solo son el principio hasta que Protos llegue a elaborar el 100% de vino así. Su objetivo es llegar a ese reto con las botellas de la añada del 2021. A continuación te contamos cómo son sus dos primeras creaciones ECO.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha otorgado los “Premios Alimentos de España 2019”. Con estos galardones se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales de este sector. Estos se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. Descubre aquí todos los que han sido reconocidos.

Aunque ya hace unos días que el sector de la restauración ha empezado a abrir sus puertas paulatinamente al envío a casas de comidas, el consumo sigue siendo muy bajo. También los precios están muy a la baja, no hay forma que logren recuperarse. Sucede lo mismo con el marisco o los pescados más típicos de comerse en estos establecimientos. En este sentido, ya llega el pescado a domicilio. ¿Quiénes se han sumado a esta iniciativa? Te lo contamos aquí.

Todos los productos que consumimos tienen un proceso de selección y control de calidad. Pero la pregunta está en qué elementos determinan que se clasifiquen para ser comercializados. En muchas ocasiones son simples estándares de tamaño, color, forma y apariencia, en general. En otras, existen razones de seguridad alimentaria que son importantes para la cadena. Pero, ¿qué sucede con los alimentos feos o considerados así por su estética? En un momento donde la crisis por la COVID-19 está afectando a muchas personas, no tiene ningún sentido desperdiciar por ese motivo. ¡A través de este artículo queremos reivindicar el consumo de estos incomprendidos de la alimentación!

Una lista de nuevos hábitos, formas de trabajar y relacionarnos aparecen con la pandemia que estamos sufriendo. La sostenibilidad y el medio ambiente están en la lista de los expertos mediáticos que nos hablan de temas en los que deberíamos reflexionar y mejorar en estos días. También una mayor solidaridad y humanidad parece que son las asignaturas que hemos aprendido como más importantes. ¿Ha llegado así el momento de ponerse serios en la lucha contra el desperdicio alimentario? ¿Con qué medios y recursos podemos hacer frente a este problema mundial? ¡Atento porque tú puedes colaborar igualmente!

Es una firma que pone en valor la procedencia, la cercanía y la calidad de algunos de los pescados más comunes de la gastronomía española. Si todavía desconoces qué es Crianza de Nuestros Mares, te vamos a desgranar en este artículo todo sobre los que están detrás de una labor muy importante. Esa de darle el reconocimiento a unos productos exclusivos del mar que baña a España, del lugar de donde sale una excelente materia prima para elaborar después deliciosas recetas. Busca el sello, encuentra la excelencia. ¡Sumérgete con nosotros en estos párrafos para descubrir la diferenciación que cada vez más consumidores llevan desde las pescaderías hasta su mesa!

El sector vinícola continúa afrontando cambios conforme lo demanda el mercado, el consumidor y los avances tecnológicos. Entre las últimas tendencias, se habla ya del nuevo envasado para el vino como alternativa de futuro, junto a otros temas. Esos que fueron sometidos a debate en la última edición del World Bulk Wine Exhibition 2019, celebrada el pasado mes de diciembre. Cada año reúne en un único espacio al alrededor del 80 % de la producción mundial de esta prestigiosa bebida, pero a granel. En ese contexto, el asunto de su envase toma especial protagonismo. Te contamos más sobre esta y otras novedades aquí.

La primera cerveza producida a través de energía limpia y renovable ya está en la provincia de Sevilla con Guadalquibeer, una cervecera artesana que homenajea al famoso río en su nombre. Bajo esa palabra tan graciosa, digna del arte andaluz, nace una birra que también cumple los estándares de sostenible y natural. A estos dos elementos que forman parte de su esencia, se une ahora el autoconsumo fotovoltaico. Unas placas instaladas en la fábrica y proporcionadas por la compañía The South Oracle (TSO) le darán el añadido ecológico más brillante. Porque con cada rayo de sol se podrá elaborar la receta de esta joven empresa.

“Que la gastronomía sea el motivo de unión de todos los sectores implicados en el futuro de este planeta llamado Tierra“, anima el chef andaluz a seis días de la cita Despesque de Ángel León 2019. Expertos en medio ambiente y de la industria alimentaria volverán a reunirse con cocineros de todo el mundo para debatir sobre sostenibilidad. Esta vez, lo harán en la localidad de Barbate (Cádiz) en un encuentro cada vez más internacional. Tiene como objetivo poner sobre el tablero diversos temas de relevancia. Esos que influyen en la evolución que está experimentando el mar, consecuencia del cambio climático, entre otros temas alimentarios. Sumar fuerzas entre grupos y compartir soluciones es la idea.