Etiqueta: sostenibilidad
En la sobremesa: lujo y sostenibilidad en Torre del Marqués
En la sobremesa, tuvimos el placer de conversar con Oscar García, propietario del Hotel cinco estrellas Torre del Marqués, un hotel ubicado en la...
Karetta Maluca: vinos con propósito
Hablamos con Carla Marsà, cofundadora de Karetta Maluca, una marca de vinos con un objetivo claro: ayudar a los animales en peligro de extinción
En la sobremesa: la sostenibilidad como valor con Ángel Pérez
Descubre cómo Ángel Pérez fusiona el compromiso sostenible y la excelencia gastronómica en su grupo de restaurantes el Pòsit.
En la sobremesa: Carlos Yenes habla sobre la gestión de su...
Descubre cuáles son los beneficios y las problemáticas de ser el propietario de un bar en pleno centro de Madrid de la mano de Carlos Yenes.
En la sobremesa: Francesc Nicolás fundador y elaborador de los vinos...
Entrevistamos a Francesc Nicolás, fundador de Ruuuts, una empresa dedicada a la elaboración de vinos sostenibles.
En la sobremesa: Àlex Vidal y la sostenibilidad en su restaurante.
En Información Gastronómica lanzamos una nueva sección llamada "En la sobremesa", donde tendremos el placer de entrevistar a personas vinculadas con el mundo de...
La alerta de Torres sobre el cambio climático
Familia Torres nos alerta en su nueva campaña del cambio climático y la posible desaparición y alteración de algunos alimentos cotidianos de gran valor gastronómico.
La lubina seleccionada genéticamente y criada es más rica en nutrientes.
Según un estudio del Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) la lubina seleccionada genéticamente, criada con dietas alternativas es más sostenible, de mayor calidad y contiene mejores características nutricionales para el ser humano.
Heura: nuevos métodos para crear productos con más proteínas y menos...
Las nuevas tecnologías que está desarrollando Heura, podrán crear productos con más proteínas y menos grasas. La nueva patente de la empresa de productos veganos está siendo desarrollada mediante su plataforma "Good Rebel Tech". Su objetivo es lanzar al mercado alimentos con más macro y micronutrientes de forma sostenible.
La sostenibilidad, un motivo de compra
El informe de la consultora Simon-Kucher & Partners nos aporta información de los motivos de compra de productos sostenibles. Analiza los motivos y la tendencia del mercado.
