La alimentación saludable interesa, pero no siempre llega a la cesta de la compra. En España, el principal freno no es la falta de conciencia ni el desconocimiento, sino el precio. Según un estudio de Shopfully y YouGov, el 59% de los consumidores asegura que no compra más productos saludables porque los considera demasiado caros. Un dato que confirma una tensión creciente entre deseo de comer mejor y capacidad real para hacerlo.
El consumidor quiere cuidarse, pero busca hacerlo sin comprometer su presupuesto. Esta es una de las grandes conclusiones del momento alimentario actual: la salud importa, pero el bolsillo sigue mandando.
Pese a ello, el interés es real. Más de la mitad de los españoles afirma que escogería un producto saludable incluso si cuesta más que una alternativa convencional. No se trata, por tanto, de falta de demanda, sino de una demanda condicionada.
Esta predisposición es especialmente visible entre mujeres, jóvenes adultos de 25 a 34 años y hogares con mayor poder adquisitivo, donde la alimentación saludable se entiende cada vez más como inversión en bienestar.
Promociones: de incentivo comercial a palanca de democratización
En este escenario, las promociones emergen como una herramienta estratégica. El 55% de los consumidores reconoce que compraría más productos saludables si hubiera descuentos.
No es un dato menor. Revela que las promociones ya no son solo un mecanismo para aumentar ventas, sino una vía para democratizar el acceso a una alimentación de mayor calidad.
Especialmente entre jóvenes y hogares con ingresos medios, las ofertas tienen capacidad de transformar intención en compra real. Ahí se abre una oportunidad para fabricantes y distribución.
Porque el reto no parece ser convencer al consumidor de comer mejor, sino ayudarle a hacerlo.
Comer sano no significa lo mismo para todos
El estudio también revela algo relevante para la industria: las barreras cambian según el perfil.
Entre los más jóvenes aparece la falta de tiempo como obstáculo. Entre algunos hombres, persiste mayor escepticismo sobre los beneficios reales de estos productos. Y en hogares de rentas altas, las barreras prácticamente se diluyen.
Esto obliga a dejar atrás una visión única del consumidor saludable. No todos compran por los mismos motivos ni frenan su consumo por las mismas razones.
Alimentación saludable: la salud como tendencia… si es accesible
La gran conclusión es clara: la alimentación saludable ya no es una moda, es una aspiración consolidada. Pero su crecimiento dependerá de su accesibilidad.
Precio, promociones, visibilidad en tienda y pedagogía sobre beneficios serán los cuatro grandes ejes para impulsar esta categoría.
En un contexto donde el consumidor busca cuidarse sin gastar más, la pregunta no es si crecerán los productos saludables, sino qué marcas lograrán hacerlos realmente alcanzables.
El coste sigue marcando la decisión de compra
