La Unión Europea ha aprobado, a petición del Gobierno español, que ampliara la modificación del llamado vino generoso. Este apelativo que se relacionaba con los vinos andaluces ahora podrá utilizarse también para los vinos dorados y pálidos elaborados en la D.O Rueda.
Así estos vinos de la D.O Rueda junto con los vinos de Andalucía de las Denominaciones de Origen Montilla-Moriles, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Jerez, Málaga, Condado de Huelva y Lebrija podrán conocerse y catalogarse como “vino generoso”.
Esta norma entrará en vigor a partir del primero de febrero y recoge estos vinos que están elaborados de una forma especial.
¿Qué es un vino generoso?
Los llamados vinos generosos son aquellos que una vez elaborados y ya fermentados o en este proceso se les añade alcohol vínico. En España además de las Denominaciones de Origen nombradas anteriormente existen otras zonas donde también se utiliza la misma técnica. Este es el caso conocido y con alto prestigio de los vinos Fondillón que se elaboran en la D.O Alicante. También de algunos vinos en la zona de Tarragona como sus vinos rancios.
Estos vinos generosos o también llamados vinos fortificados, por esta aportación de alcohol , se elaboran a partir de uva blanca. Además tienen un mínimo de dos de maduración en barrica. A partir de ese momento pueden ser embotellados. En realidad son vinos que por esta aportación alcohólica suelen tener guardas muy altas.
Por su naturaleza el vino generoso tiene una presencia fuerte y potente en nariz. En muchos casos recuerdan a los brandys. En boca son vinos que no dejan indiferente, son vinos muy amplios y de gran volumen. Su grado alcohólico, dependiendo del vino, esta alrededor de los 20º. Los vinos generosos aportan aromas complejos y sofisticados y nos recuerdan a los frutos secos como las avellanas y las almendras.
