Se dice que el vino mejora con los años. Y es que la Universidad Aristóteles de Tesalónica ha encontrado restos prehistóricos de esta bebida en Grecia. Ni más ni menos, se calcula que datan del año 4.300 a.C. Así que imagínate tener el privilegio de poder probar el vino más antiguo de Europa. Pero ¿se puede? Te contamos todo lo que se sabe sobre estos restos aquí.
¿Se ha encontrado el vino más antiguo de Europa?
La Universidad Aristóteles de Tesalónica se ha sumergido en una investigación para conocer cómo vivían las personas en épocas pasadas. Para ello se han situado en zonas arqueológicas del norte de Grecia y sus alrededores. Uno de los participantes del estudio es el profesor Valamoti Soultana-Maria. Este ha asegurado que los resultados “proporcionan una gran cantidad de información sobre la organización social y económica en el norte de Grecia, las actividades diarias de las personas y sus prácticas agrícolas”.
No obstante, de todos los descubrimientos, resalta uno en especial. Y es que, se han encontrado evidencias de consumo del vino más antiguo de Europa. Exactamente en Filipos, al noroeste de Grecia. Sin embargo, muy tristemente, no podemos decir que lo encontrado fuese vino listo para beber. Ósea no podemos degustar este prehistórico vino. Pues no se halló un ánfora perdida con muchos años de envejecimiento. El descubrimiento fue un conjunto de semillas de uva y orujo. Encontrados como restos perfectamente conservados de un incendio datado alrededor del 4.300 a.C.
Las semillas fueron rescatadas, en primer lugar, gracias a la técnica de flotación arqueológica. Es aquella en la que se recoge un montón de tierra y, a través de una herramienta que funciona como colador, se separa de los posibles restos orgánicos a los que se llama flotación. De esta manera, el deposito se disuelve en agua. Consiguiendo que los fragmentos que se conservan floten hacia la parte superior. Todos estos materiales orgánicos han sido analizados arqueobotánicamente por Soultana-Maria procesando lo que ha asegurado ser “miles de litros de suelo”.
Lo que nos da a conocer el consumo de vino
Aunque no se conoce exactamente cómo se consiguieron esas uvas, si se cultivaron o forrajearon, su existencia nos da mucha información. Para comenzar, ya sabemos que se consumía vino. Incluso, conocemos que la sociedad griega de principios de la Edad del Bronce ya contaba con esta bebida y la incluía en su dieta. Asimismo, sabemos que contaba con una gran importancia. Era la bebida favorita de los expertos académicos, los cuales celebraban banquetes en los que el protagonista era el vino.
De esta manera se logró crear un gran mercado de exportación en el que se potenciaba la industria vitivinícola. Además, se ha puesto en la mesa la posibilidad de que Grecia haya conocido antes el vino que la cerveza, con una diferencia de aproximadamente mil años. Pues se han encontrado restos de vinificación georgiana. Es decir, una técnica de viticultura procedente del Cercano Oriente anterior a la griega en más o menos dos milenios. También existe la posibilidad de que se trate simplemente de un caso de desarrollo convergente.
El vino ¿mejor con los años?
No te preocupes por no poder disfrutar de este vino tan antiguo. No siempre es verdad la frase de que el vino es mejor con los años. Pues ten cuidado con el vino más antiguo que tengas guardado en la bodega, puede ser que al abrirlo no huela ni sepa como te gustaría. Debes tener en cuenta que la duración de un vino depende de la cantidad de tanino. Es decir, un componente presente en las pieles de las uvas que es el encargado de aportar la acidez y la calidad de envejecimiento. De esta manera, si este elemento no es de buena calidad, puede ser que en vez de mejorar con los años nuestro vino empeore.
La realización de este estudio nos puede aportar mucha información del vino en el pasado. Sin embargo, la falta de escritos nos deja un gran especio en blanco que solo se puede rellenar con las evidencias disponibles. No obstante, se ha avanzado mucho en este terreno gracias esta investigación. ¿Y a ti? ¿qué te gustaría conocer sobre esta bebida?
