La leche de patata compite por el primer puesto en la categoría de bebidas vegetales. El informe2021-22 de la cadena británica de supermercados, Waitrose, reveló su gran potencial. Vislumbró un futuro muy cercano (meses) en el que las cafeterías servirían esta nueva bebida. Por esta razón no ha dudado en comercializar la primera leche de patatas del mundo de la mano de la empresa Veg of Lund ¿Qué ofrece esta nueva bebida vegetal? Descubre eso y más en este artículo, ¡sigue leyendo!
DUG, la primera leche de patatas del mundo
Veg of Lund es una empresa sueca dedicada a la industria de alimentos y bebidas. En 2021 logró el Premio Mundial de Innovación en Alimentos 2021 en la categoría de Mejor Producto Apto para Alergias. Ese mismo año presentó su nueva e innovadora marca de leche de patatas: DUG. La firma ha afirmado que esta nueva bebida es una alternativa real a la leche de vaca. En primer lugar, por su sostenibilidad, ya que la huella de carbono derivada de la producción de la bebida vegetal es mucho menor. E incluso, es una opción más sostenible que la leche de avena, puesto que el cultivo de patata ocupa la mitad que el de la avena.
Bebida DUG/Fuente: Cultura Vegana
La tierra adecuada para el cultivo de alimentos es limitada en todo el mundo. Por lo tanto, es importante usarlo de manera eficiente, por ejemplo, para obtener la mayor cantidad posible de alimentos por metro cuadrado. El cultivo de patatas es en realidad dos veces más eficiente que el cultivo de avena en términos de uso de la tierra. Página web de DUG
Y, también respecto a la leche de almendras. Según explica la página web de DUG la producción de leche de patata requiere un 56% menos que la de almendra. Al igual que la compañía DUG afirma que es una marca de bebidas basada en la ciencia y la investigación. La razón es que la patente ha sido desarrollada en la Universidad de Lund por la profesora Eva Tornberg. No sólo eso, sino que también han manifestado el potencial de esta bebida en la nutrición. Abogan por unos beneficios que van desde una gran cantidad de antioxidantes hasta la ingesta diaria necesaria de nutrientes del ser humano.
¿Cómo de saludable es la leche de patatas DUG?
No obstante, tal y como ocurre con otras marcas del mercado de bebidas vegetales, no todo es perfecto. Muchas de ellas están cargadas de conservantes, aditivos y azúcares. Así, pasan de ser bebidas vegetales a bebidas vegetales, pero ultra procesadas. Sin embargo, sí existen otras firmas de bebidas vegetales que sí son más naturales y sus productos no contienen ningún ingrediente «extra». Por ejemplo, la marca de bebidas vegetales española Yosoy elabora bebida de avena con tan solo dos ingredientes: Agua (86%) y avena (14%). Además, su componente principal, el agua, es de gran calidad, ya que procede del Parque Natural del Montseny.
Agua, patata (6 %), maltodextrina, proteína de guisante, fibra de achicoria (vegetal), aceite de colza, fructosa, sacarosa, corrector de acidez (fosfato di y monosódico), carbonato de calcio, emulgente (lecitina de girasol), aroma natural, Vitaminas (D, Riboflavina, B12, Ácido Fólico). Ingredientes DUGClásica.
La ‘leche’ de origen vegetal 🪴 se ha convertido en un elemento básico en la industria alimentaria. Ahora se pueden conseguir productos con vegetales. Algunos cultivos requieren muchos recursos. Buscando una alternativa más sostenible ♻️ la marca Dug ha recurrido a las patatas.
Encontramos tres tipos de la bebida DUG. DUG Clásica, DUG Barista y DUG Sin Azúcar. La primera está indicada para el uso cotidiano, para tus batidos, el bol de los cereales, en vaso o para utilizarla en cualquier receta. La Barista está especialmente diseñada para lograr cremosidad en tu café o cualquier bebida caliente. Por esa razón, en lugar de un 6% de patata lleva un 9% para conseguir esa cualidad espumosa. Y por último, sin azúcar, tal y como su nombre indica es perfecta para todos aquellos que deseen un gran sabor, pero sin ese toque dulzón.
De momento, únicamente es comercializada por Waitrose en Reino Unido y Suecia. No obstante, se puede obtener a través de Internet. El objetivo de la cadena británica es expandirla y que llegue a las cafeterías. Estaremos atentos del proceso y de todas las novedades. ¿Qué opinas? ¿Prefieres la leche de vaca o las bebidas vegetales?
