Mejores vinos para cocinar, un toque perfecto

El vino es un producto tan típico español que no concebimos una reunión con amigos sin una buena copa en la mano. Su sabor ha podido alcanzar la expansión por gran parte del mundo. Incluido al otro lado del charco. Y es que esta bebida presenta numerosos beneficios que le conceden una posición privilegiada en nuestra gastronomía para la elaboración de algunas recetas. Pero, ¿sabes cuáles son los mejores vinos para cocinar? Según las propiedades que tengan pueden ser perfectos para unas u otras elaboraciones. ¿Quieres descubrir los caldos más usados y óptimos? ¡Vamos!

La elección de los mejores vinos para cocinar

Debes saber que el vino va a jugar un factor clave en el resultado final de tu plato. Por lo que debes elegir el más adecuado. Es un punto muy importante la atención a las cualidades organolépticas del líquido que vamos a escoger, siempre dependiendo de los ingredientes que tenga nuestra receta. Dicho esto, no es necesario que utilices vinos extremadamente caros o exclusivos. Ya que la oferta que presentan los supermercados más conocidos nos proporciona el deseado sin hacer grandes sacrificios económicos.

Obviamente, cada vino es mejor para elaboraciones concretas. Es decir, no es lo mismo usar un tinto que uno blanco o rosado. Estas fusiones son difíciles de elegir si no se comprueba antes. Por lo que es muy recomendable que experimentes con tus propias ideas hasta llegar a la receta perfecta. Aunque, sin duda, los tintos son los más versátiles y, además, aportan color, aroma y profundidad.

Mejores vinos para cocinar

Cocinando con vino. Fuente: drinksco.es/

Consejos para usarlos con maestría

Aunque el vino sea un producto bastante cotizado en muchos de nuestros platos diarios, hay que saber utilizarlo de la manera adecuada. Por lo tanto, antes de incluir esta bebida mientras cocinas debes fijarte a conciencia en sus características y sus propiedades organolépticas. De esta manera, podrás dar un toque diferente de aromas, sabores y texturas a todas y cada una de tus recetas. Incluso puedes seguir algunas recomendaciones hechas por expertos para conseguir un resultado perfecto.

La primera regla y más importante es que no cocines con un vino que no beberías directamente en una copa. Y es que, debes elegir un caldo que sea rico a tu paladar. Por otro lado, debes saber que este producto es otro ingrediente más, pero lleva alcohol, por lo que debes cocinarlo a fuego lento para que se evapore en mayor medida. Unido a este punto, no te excedas en la cantidad que vayas a utilizar, recuerda que es una bebida alcohólica y no debes abusar de ella.

Todo es bueno en su justa medida. Y, por último, pero no menos importante, haz tu elección en base a la receta que vayas crear. Cada tipo de este producto tiene unas características y un sabor concreto, por lo que fíjate en el resto de ingredientes para seleccionar el adecuado.

Distintos tipos para diferentes elaboraciones

Como has podido comprobar, la elección de los mejores vinos para cocinar depende tanto de sus cualidades como de tus gustos personales. Pero, como en todo, existen determinados caldos que casan mejor que una serie de productos muy concretos. Es decir, no todo vale para todo, pero sí puedes intentar innovar para que tu paladar sea testigo de tus mejores platos con ese toque vinícola.

Mejores vinos para cocinar

Comida con vino. Fuente: elbuenyantar-vidal.blogspot.com.es (pinterest.com)

Vinos tintos

Este tipo de vino es mejor destinarlo a los estofados, guisos y carnes potentes. Y si quieres una recomendación mucho más exacta, los cocineros más expertos utilizan variedades Merlot, Pinot Noir o Tempranillo. Pero, esto no solo queda ahí, según el tipo de tinto que quieras utilizar es mejor para unas u otras elaboraciones. Por ejemplo, los jóvenes, al ser más ligeros, los puedes utilizar para pescados y mariscos, así como, pescado azul de gran tamaño e incluso conejo y aves como el pavo o el pollo.

Por el contrario, si estás dispuesto a utilizar un crianza, debes saber que es óptimo para carnes rojas y blancas como el cerdo y aves como el copón. Y, si no quieres ninguno de los dos anteriores, opta por los reserva, perfectos para cocinar platos de caza mayor.

Mejores vinos para cocinar

Cocina con vino tinto. Fuente: wikihow

Vinos blancos

Este tipo de líquido cuenta con una acidez mucho mayor a la de sus homónimos, por lo que maridan perfectamente con guisos de pescado. Incluso con todo tipo de productos de mar, aunque en este caso se prefieren más aromáticos y afrutados. También es adecuado para carnes blancas. En cuanto a los vinos blancos dulces quedan reservados para salsas muy dulces. Esto es así porque, en este caso, se trata de un ingrediente principal en este tipo de platos, por lo que tampoco es posible usar otros caldos tan fuertes.

¿Utilizas mucho esta bebida en la cocina? Ya has visto que tienen muchas oportunidades en gastronomía y aportan el toque perfecto a los platos según nuestros propios gustos. Si no es un habitual entre tus ingredientes, trata de incluirlo, notarás la diferencia. ¡Elige los mejores vinos para cocinar!

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