Las castañas son un fruto otoñal nutritivo y versátil, perfecto para disfrutar en una variedad de preparaciones. Con su sabor dulce y textura cremosa, son ideales para recetas dulces y saladas. A continuación, te presentamos seis formas de cocinar castañas para sacar el máximo partido a este delicioso fruto.
Asadas al horno
- Descripción: Asar castañas al horno es la manera más tradicional de cocinarlas y resalta su sabor natural. Haz un corte en la cáscara de cada castaña para evitar que exploten y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea a 200°C durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y su cáscara se abra ligeramente.
- Consejo: Deja que se enfríen un poco y retira la cáscara y la piel interior. Son perfectas para comer solas o como acompañamiento.
Castañas hervidas
- Descripción: Hervir castañas es una buena alternativa para obtener una textura suave. Coloca las castañas con un pequeño corte en una olla con agua, sal y algunas hierbas aromáticas como laurel o romero. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Consejo: Una vez cocidas, pela las castañas y utilízalas en purés, ensaladas o como guarnición para platos de carne.
Castañas glaseadas (Marron Glacé)
- Descripción: El marron glacé es una especialidad francesa que consiste en castañas glaseadas. Primero, hierve las castañas peladas en almíbar de azúcar y vainilla. Luego, déjalas reposar y repite el proceso varias veces para que absorban el almíbar y queden cubiertas con una capa cristalizada.
- Consejo: Estas castañas son una delicia para servir como postre o para añadir a otros postres como helados o tartas.
Puré de castañas
- Descripción: El puré de castañas es un acompañamiento suave y cremoso. Hervir las castañas, pelarlas y triturarlas junto con un poco de leche o nata y mantequilla. Sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Consejo: Es un acompañamiento excelente para carnes asadas o un ingrediente base para recetas de postres como pasteles y cremas.
Cocinar crema de castañas
- Descripción: La crema de castañas es perfecta para quienes buscan un postre dulce y casero. Cocina las castañas peladas con un poco de agua, azúcar y vainilla, y luego tritúralas hasta obtener una mezcla suave y espesa. Se puede utilizar como relleno de pasteles o como una crema para untar.
- Consejo: Sirve la crema de castañas sobre tostadas, en crepes o acompáñala con yogur para un desayuno especial.
Cocinar sopa de castañas
- Descripción: Una sopa de castañas es ideal para los días fríos de otoño e invierno. Cocina las castañas con cebolla, apio, zanahoria y caldo de verduras. Una vez tiernas, licúa la mezcla hasta obtener una sopa cremosa y sazona con sal, pimienta y un toque de romero o tomillo.
- Consejo: Acompaña esta sopa con pan tostado y un chorrito de aceite de oliva para realzar su sabor.
Las castañas son un ingrediente versátil que se puede disfrutar de múltiples formas, desde recetas sencillas como las castañas asadas hasta opciones más elaboradas como el marron glacé. Además de su delicioso sabor, las castañas aportan una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento nutritivo. Anímate a probar estas formas de cocinarlas y disfruta de su sabor único durante la temporada
