El mate es una bebida tradicionalmente argentina que se sirve con agua a altas temperaturas. Esto en verano supone que algunos fanáticos de esta bebida de culto se pasen a algo más frío como es el tereré. ¿Conoces este producto típico de Paraguay? ¿Sabes qué más diferencias existen entre el mate y el tereré? ¿Has oído hablar de la yerba mate? Ahora te contamos todo esto y mucho más.
¿Qué es y de dónde proviene la yerba mate?
La yerba mate es el principal ingrediente del mate y del tereré. Se hace con hojas secas trituradas de los árboles Ilex paraguariensis, típicos de las regiones de Paraná, Argentina y Uruguay. Es una de las infusiones más completas, ya que podríamos decir que es un alimento en sí mismo. Contiene carotina y vitaminas A, C, E, B-1, B-2, y B-compuesto, que contribuyen a que el organismo libere, aproveche la energía contenida en los alimentos, colaboran con la función muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. Tiene además cafeína y otros estimulantes.
Los Guaraníes fueron los primeros en conocer las virtudes de la yerba mate, pero los inmigrantes le dieron el empuje comercial necesario para conquistar nuevos mercados, llegando a denominarla “Oro Verde”. Hoy en día, la yerba es clasificada según su zona de cultivo en yerba de monte (brava) y de campo (mansa).
A la hora de elegir la yerba mate es importante que conozcas algunas características que esta debe guardar. En lo visual, las hojas deben presentar un aspecto limpio y parejo en su color. Esta debería ser de color verde, con reflejos amarillos, lo que nos da una idea de la calidad de secanza de la yerba. Asimismo, debe contener equilibrio en su composición (polvo, hojas y palos) para lograr un producto uniforme. También debe estar limpia, sin puntos negros (posible defecto por el mal secado), esto puede llegar a transmitir un sabor fuerte y amargo a la yerba.
¿Qué es el tereré?
El tereré es una bebida cada vez más consumida en todo el planeta. Aunque, por supuesto, América Latina lidera el ránking. Es refrescante, por lo que en verano se convierte en una alternativa maravillosa para combatir el calor entre los amantes de la yerba mate. Del mismo modo, su composición es de lo más sencilla, tan solo lleva yerba, jugo y hielo.
Esta deliciosa bebida cuenta también con variantes como el «tereré de jugo» o el «tereré ruso». Además el 17 de diciembre de 2020, la Unesco declaró al Tereré como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, que abarca a la bebida y a sus métodos de preparación con hierbas medicinales (pojhá ñaná).
¿En qué se parecen y en qué se diferencian el mate y el tereré?
Como infusión, tanto el mate como el tereré resultan estimulantes. Es decir, son bebidas que por naturaleza estimulan nuestro sistema nervioso. Igualmente, nos mantienen activos, ayudan a combatir la fatiga y, desde luego, son susceptibles de ser disfrutadas en compañía de pareja, amigos, familiares o compañeros de trabajo.
Las diferencias también son bastante obvias. La primera, como ya te hemos adelantado, es la diversidad de temperatura. Acuérdate que el tereré es siempre más frío. En segundo lugar, se diferencian en el recipiente utilizado. El mate puede ser el principal recipiente para preparar ambas bebidas. Pero lo ideal para el consumo del tereré es que se prepare en vasos normales o incluso en un cuerno, de buey.
Por último, las yerbas también se convierten en una discrepancia entre estas dos bebidas. Ya que aunque tanto el tereré como el mate se hacen a partir de la misma planta existe una diferencia entre la forma de prepararla. La yerba para el mate se muele y consecuentemente es más fina. La del tereré, en cambio, se tritura y por ese motivo es más gruesa.
Es importante que tengas en cuenta que ninguna de estas dos infusiones debe ser consumida en exceso pero, en las medidas adecuadas, ambas son una invitación al disfrute que no puedes perderte. Y tú ¿qué prefieres el mate o el tereré? Si aún no las has probado… ¡tienes que hacerlo ya!
