Inicio Actualidad ¿Por qué ha fracasado la carne de avestruz en España?

¿Por qué ha fracasado la carne de avestruz en España?

La carne de avestruz, nunca ha triunfado en España. En el año 1993, se instauraron las primeras granjas de avestruces en España. La cría de avestruces se desarrolló con gran velocidad, hasta 1995, las granjas eran gestionadas por personas externas a la producción animal. Con esto, buscaban rentabilizar en un periodo corto la inversión realizada mediante la venta de aves para tener nuevas explotaciones.

Debido a la falta de información, estas granjas se convirtieron en «almacenes de animales», donde la gran mayoría de ejemplares eran vendidos, y el resto pasaban toda su vida en estas granjas.

El sector ganadero español apostó por este exótico animal, el cual generaba altas expectativas, finalmente resultó ser un fracaso. Su rápida propagación arruinó a muchos ganaderos. Los factores de naturaleza medioambiental, el clima y los elevados costes de producción han sido algunas de las razones por las cuales las granjas de avestruces fracasaron en España.

Carne de avestruz.

Algunos ganaderos perdieron ingresos por esperar una mejorar en el mercado que jamás llegó. Su comercialización es limitada en volumen y poco constante en el suministro. Se vende principalmente en grandes ciudades y mercados locales, dirigida principalmente al sector de la restauración y ocasionalmente al comercio minorista.

La realidad fue distinta al principio, ya que hubo muchas esperanzas en que la carne de avestruz triunfará en España. Es una carne roja sin apenas grasas, y además, los huevos de las avestruces también eran más saludables. Los inicios de la comercialización de esta carne, coincidieron con las vacas locas por lo que apuntaba a que todo iba a salir bien.

¿Por qué ha fracasado la carne de avestruz en España?

¿Qué sucedió para que la carne de avestruz no triunfara? Según Federico Castelló, CEO Real Escuela de Avicultura; «No se tuvo en cuenta la complejidad de estas aves. De cada 100 huevos igual se te mueren 30 pollos, tienen una mortalidad alta, algo que no te pasa con otras especies. Un avestruz come 5 veces más que un pollo, de manera que la carne, aunque sea más sana, siempre será más cara, porque cuesta más producirla» declaró para el medio Vozpópuli.

El boom de las explotaciones de avestruces importadas de África a España durante los años 90 ha desaparecido. A pesar de las múltiples oportunidades comerciales y de sus buenas características como carne magra, huevos bajos en colesterol, plumas y piel para accesorios, la carne de avestruz ha sido todo un fracaso, ya que se subestimó la complejidad de estos animales.

A día de hoy, el encarecimiento del pienso, la crisis económica y el rechazo gastronómico por parte del consumidor, ha provocado que este sector este prácticamente desaparecido.

Compártelo