Tacos franceses, ¿innovación o apropiación?

La comida mexicana es una de las más atractivas para el público mundial. Sus deliciosas elaboraciones han sabido calar a lo largo y ancho del planeta. Prueba de ello, es la expansión de su comida a muchos países europeos. Y es que, los tacos franceses se están abriendo paso entre las grandes cadenas de comida rápida del país galo. Aunque, existe cierta controversia por su denominación. Ya que la población azteca lo considera una apropiación de su cultura y asegura que este producto no es realmente un taco. ¿Quieres conocer todos los secretos de dicha receta? Seguro que te sorprende y te da ganas de darle un buen mordisco.

Origen de los tacos franceses

El origen de este singular producto no está del todo claro. Hay quien asegura que nació en las calles de Lyon o de Savoy, pero lo cierto es que no se sabe con exactitud. Lo que sí es seguro es que comenzó a aparecer en la primera década de los años 2000 cuando alguien tuvo la genial idea de fusionar algunos de los alimentos más populares en el ámbito de la comida rápida. Entre los que se pueden destacar el wrap, el doner kebab y el burrito. Por lo tanto, el verdadero encanto de los tacos franceses es la capacidad que sus cocineros han tenido para fusionar todos estos apetecibles productos.

Pero, fue en 2007 cuando Patrick Pelonero, que es un trabajador de la construcción de Grenoble, y los hermanos Silman y Samba Traoré, se unieron para patentar un nuevo concepto de comida rápida. Su trabajo ha sido clave para que este alimento haya triunfado entre las clases sociales más jóvenes del país galo y se haya hecho un hueco en este complicado sector. Esto es así, porque gracias a estas personas nació O´Tacos, que actualmente cuenta ya con alrededor de 250 locales franquiciados. Incluso, tiene hasta 177 locales abiertos solo en París.

Tacos franceses

Tacos franceses. Fuente: okdiario.com (pinterest.com)

¿Qué son los tacos franceses?

Aunque los tacos franceses compartan el nombre con el más que conocido alimento mexicano, tienen poco o nada que ver con ellos. Esto es así porque su forma recuerda más bien a una mezcla de wrap y burrito a la plancha. Aunque, como es obvio, tiene una clara inspiración en la cocina mexicana. Sea como sea, esta deliciosa comida rápida ha conquistado a los jóvenes galos y aspira a convertirse en el líder de este sector. Se podría decir que desde hace unos años las conocidas hamburgueserías y kebabs tienen un rival que ya está llegando a más destinos del continente europeo. De hecho, es posible consumirlos en un gran número de establecimientos de nuestro país.

Seguro que has podido escuchar alguna vez que Francia es el país con el gusto gastronómico más refinado. Pero, lo cierto es que es que abraza la comida rápida. Es decir, aunque está claro que las complicadas elaboraciones galas son de las más deliciosas del mundo, los restaurantes de este país no dejan de lado el importante sector de la “fast food”. Y es que, tal ha sido el auge de las hamburguesas y productos similares, que las autoridades del país tuvieron que advertir del peligro que podía ocasionar para la salud el consumo excesivo. Especialmente entre los jóvenes y en los barrios humildes. Donde este tipo de comida es la más accesible.

Tacos franceses

Tacos franceses. Fuente: directoalpaladar.com (pinterest.com)

Perfecta unión de componentes

Los tacos franceses triunfan, como ya te hemos comentado anteriormente entre la población más joven y trabajadora. Esto es así porque son ellos quienes buscan llevarse algo rápido a la boca, que tenga la capacidad de saciar y además con un precio bastante asequible. De hecho, son bastante más baratos que una hamburguesa. Pero, el triunfo de estos alimentos se debe a la perfecta unión de todos y cada uno de sus componentes. Entre ellos pueden destacar la masa de tortilla crujiente, carne, salsa y varios complementos a elegir. Cabe destacar que cada cliente puede construir su propio taco según sus gustos y preferencias.

Por tanto, si deseas probar este delicioso producto, debes saber que puedes escoger entre diferentes formatos de pollo, salchicha merguez o, si eres vegetariano, falafel, y completarlo como prefieres. Ya sea con patatas fritas, quesos, bacon o jamón de pavo. El resultado, sea cual sea tu elección, va a ser perfecto porque la tortilla envuelve perfectamente todo el relleno. Todo ello, se termina cocinando en una parrilla o grill como si fuera un panini.

Malestar mexicano

La fama que han obtenido estos deliciosos tacos a través de las redes sociales ha llevado a que el concepto iniciado por O´Tacos empiece a aparecer en el menú de muchos restaurantes en todo el mundo. De hecho, en España se puede consumir en muchos establecimientos que dispongan de este tipo de comida. No obstante, esto no ha sentado muy bien a la comunidad mexicana, que lo acusan de apropiación cultural e incluso falta de respeto hacia su gastronomía tradicional. Y, en cierta medida, pueden llegar a tener razón, pues el parecido entre los tacos originales y los franceses es inapreciable.

¿Crees que puede haber algún parecido entre unos y otros? Ahora que conoces todos los detalles sobre su elaboración e ingredientes te toca comprobar este aspecto. Sea cual sea tu veredicto, lo que está claro es que es un producto de comida rápida delicioso y digno de mención.

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