Etiqueta: tendencias gastronómicas
La nueva cocina griega reivindica su identidad: la revolución de las...
Ypseli. La nueva cocina griega descubre el auge de las gastrotabernas y la generación de chefs que está revolucionando la gastronomía de Grecia.
Smash burger: cuando aplastar la hamburguesa se convirtió en fenómeno gastronómico
La smash burger triunfa en España, pero su expansión también genera críticas. Analizamos la técnica, el negocio y los excesos de la gran tendencia de las hamburguesas.
Corea del Sur pone de moda el soju
El soju coreano vive un auge internacional impulsado por la moda cultural de Corea del Sur. La recuperación de recetas tradicionales y el boom gastronómico elevan esta bebida histórica.
Heura y el nuevo frankfurt vegetal
Heura reinventa el frankfurt con una versión vegetal sin aditivos, más saludable y con ambición de transformar una categoría clásica de la alimentación.
¿El sabor se globaliza o sigue siendo local?
¿Se están globalizando los sabores o siguen siendo locales? Análisis gastronómico del gusto entre industria, cultura e innovación culinaria.
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