Mientras en España se festeja este martes 5 de marzo la fiesta del Carnaval, en otros países como Estados Unidos o Reino Unido es un dulce quien tiene protagonismo. Utilizado, sobre todo, en los potentes desayunos que son tan populares en la cultura americana y el país británico, este producto es muy fácil de elaborar en tu casa. Por eso, a continuación te dejamos una pequeña pero exquisita receta de pancake o tortitas americanas.
El Pancake Day sirve para homenajear a un alimento de consumo frecuente en las cocinas británicas cada mañana, justo el día anterior al ayuno de Cuaresma. Es decir, que también se aprovecha para degustarlo antes de que comience el mes donde, en teoría, no debería comerse. ¿Te gustaría probarlo ya en tu breakfast? Solo tienes que seguir los siguientes pasos para su elaboración.
La original receta de pancake o tortitas americanas
Por supuesto, la mejor alternativa es que intentes conseguir con éxito la original receta de pancake o tortitas americanas. Así, podrás disfrutar del verdadero dulce británico, aunque no te salga exactamente igual que los originales. El primer punto que debes dominar está relacionado con la perfecta mezcla de los alimentos utilizados, primero en seco y después, en líquido. Luego, el objetivo es lograr una textura esponjosa. ¡Vamos, tú puedes!
Ingredientes
2oo ml de leche
75 ml de agua
50 gr de mantequilla sin sal y la misma cantidad de azúcar blanco
180 gr de harina de trigo
Dos huevos
Una pizca de sal y dos cucharadas pequeñas de levadura en polvo
Tres sencillos pasos para su elaboración
– En un bol, debes mezclar bien la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Por otro lado, en otro recipiente, debes igualmente mezclar los huevos, la mantequilla, la leche y el agua. Remueve varias veces hasta que todos los elementos estén bien disueltos en el conjunto.
– Une ambas mezclas en un bol o cuenco limpio, introduciendo primero la elaboración líquida y después la más solida. Despacio, ve removiendo todo hasta que desaparezcan los posibles grumos.
– Por último, es el momento clave de verter sobre la sartén precalentada, en pequeñas dosis, mediante el uso de un cucharón. Con el control adecuado para que la tortita no salga demasiado grande, debes repetir este proceso. Así sucesivamente hasta quedarte sin mezcla. Para darles la vuelta, tienes que esperar a ver las burbujas que aparecen en el centro, así como observar si los bordes se secan.
Eso sí, nunca van mal dos consejos antes de emprender ese paso final: utiliza una sartén pequeña que sea antiadherente y unta con mantequilla los laterales.
Evitarás que las tortitas se queden pegadas, algo que te estropearía mucho la receta de pancake o tortitas americanas. ¡Cuidado y a cocinar!
