El vino es un gran acompañante para todas nuestras comidas, siempre está presente en las grandes celebraciones y es un producto indispensable en las noches especiales. Pero esto no es solo una moda actual. Los romanos, hace miles de años, ya consumían esta bebida casi con más asiduidad que el agua. Aunque no era como lo conoces actualmente. En su caso, el producto estrella era el vino Muslum, un producto vinícola condimentado con ciertas especias para mejorar su sabor. ¿Te interesa conocer todos sus secretos? Incluso, pese a su antigüedad, seguro que quieres descubrir como ha llegado hasta nuestros tiempos. ¡Viajemos al Imperio Romano!
El remedio del vino Muslum
Se trata de un vino con miel muy popular en las épocas antiguas. En especial, era una bebida muy cotizada tanto por romanos como por griegos. Además, su principal característica es que era muy suave en el paladar y fácil de beber. Incluso, en un primer momento, se consideraba al vino Muslum como una bebida con poderes medicinales y se le recomendaba para aquellas personas que tenían problemas estomacales. Aunque, también gozaba de gran estima por su buen sabor como aperitivo.
Y es que, las cualidades que se le atribuían desde sus orígenes no solo se quedan ahí. Existían tanto filósofos como poetas que hablaban de este vino como un remedio eficaz contra las preocupaciones y las penas, un verdadero psicólogo. Incluso llegaron a afirmar que facilitaba el trabajo para la curación de la tristeza.
Elaboración del vino Muslum
Aunque existen varias teorías sobre cómo se preparaba este producto vinícola, al final se llegó a la certeza que se recomendaba mezclar con miel directamente en la cuba de prensado. Después de esto, llevar esa mezcla a las botellas necesarias y dejarlas fermentar durante un período aproximado de tres semanas. Pero, para los romanos de a pie era más común verter la miel directamente con el vino elaborado, no antes.
El Muslum se condimenta con otras especias como la pimienta. Y, debes saber que la receta para su preparación no es especialmente complicada, y es que, solo necesitas tres ingredientes para poder disfrutar del vino de miel romano en tu propia casa. Estos son un litro de vino de buena calidad, 130 gramos de miel y una cucharada de pimienta negra molida. Seguro que eres capaz de hacerlo en un abrir y cerrar de ojos.
Su aroma y sabor
Ya el significado de Muslum, que parece provenir de “mulcere”, cuyo significado es acariciar, nos permite inferir cuales son sus más importantes características. Como principal punto hay que destacar su color bordeaux oscuro. Por otro lado, debes conocer que posee 14 grados de alcohol, lo que hace que no sea una bebida de alta graduación, pero hay que tomarlo en consideración. En resumen, su aroma es complejo por la aparición de varias de las hierbas y sabores que los componen.
Es un vino bastante suave, aunque un poco menos dulce que el común. Y, según varios expertos, resulta más rico al paladar a temperatura ambiente que servido en frío, que es realmente como se recomienda consumirlo. Tiene una buena acidez y sabor a romero, laurel y miel. Pero, al fin y al cabo, no es un vino que destaque por su sabor en sí mismo, sino por ser una pieza de historia antigua traída a la actualidad.
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Vino Muslum en España
Aunque parezca mentira esta bebida ha logrado sobrevivir desde el tiempo de los romanos hasta la época actual. Eso ha sido gracias a su rico sabor y las acciones de varios expertos, que han sabido plasmar sus propiedades en productos mucho más modernos. Prueba de ello es el experimento de Miquel Sunyer, Antonio Aguilera y Josep María Vaqué, que fueron capaces, en el año 2009, de recuperar la vinificación de hace más de dos mil años.
El resultado de este proyecto fue un vino Muslum macerado con miel y muy dulce. Con una fuerte presencia de este producto en el aroma y muy suave. Y es que, esta bebida se diferencia incluso en la botella, pues intenta subrayar su carácter romano. De hecho, aunque su producción es escasa, podemos adquirirlo en varias tiendas online y supermercado de nuestras cercanías.
¿Habías escuchado hablar alguna vez de esta reliquia hecha vino? Desde aquí te animamos a probarla ya sea tras comprarla en tu establecimiento de confianza o produciéndola en tu propia casa. ¡Disfruta del vino Mulsum, herencia vínicola del Imperio Romano!
