Esta pasada noche se ha presentado la nueva Guía Michelin 2025 en Murcia. Como siempre en una gala llena de glamour y de sorpresas y seguida por todos los amantes de la gastronomía. Aquí os contamos las novedades más importantes de esta guía 2025 que recoge la recomendación de 1251 restaurantes de toda España y donde 292 tienen la más alta recomendación con tres, dos y una Estrella Michelin.
Debemos empezar pero el merecidísimo premio y ascenso al pódium de tres Estrellas como es el restaurante Casa Marcial. Tres restaurantes españoles han ascendido a tener dos estrellas y son el Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña. Y nada más y nada menos 32 restaurantes que han celebrado su primera Estrella dando un inmenso salto al mundo de los restaurantes con Estrella de España. Vamos a ver los nuevos Estrellas:
Tres Estrella Michelin
En lo más alto del pódium hay 16 restaurantes españoles. La novedad de la Guía es Casa Marcial. El restaurante asturiano asciende de las dos a las tres Estrellas.
Casa Marcial es el restaurante de Esther, Chus, Sandra y Nacho Manzano un negocio familiar ubicado en la localidad de Parres (Asturias).
Los otros 15 restaurantes ya conocidos por sus tres Estrella Michelin son: Aponiente,Akelarre, Abac,Lasarte Arzak, Quique Dacosta, El Celler de Can Roca, Azurmendi, DiverXo, Martín Berasategui, Cenador de Amós, Cocina Hermanos Torres, Atrio, Noor y Disfrutar.
Dos Estrella Michelin
Las novedades en la categoría de dos estrellas son tres restaurantes : Lú Cocina y Alma un restaurante ubicado en Jerez de la Frontera, Alevante en la localidad de Chiclana de la Frontera y Retiro da Costiña un restaurante gallego de Santa Comba (A coruña).
Una Estrella Michelin
De los 242 restaurantes con una Estrella Michelin que aparecen en la nueva Guía 32 son nuevos en la categoría son los siguientes:
- Adeje – Donaire
- Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway
- Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz
- Alcanar – Citrus del Tancat
- Anciles – Ansils
- Barcelona – Fishølogy
- Barcelona – MAE Barcelona
- Barcelona – Prodigi
- Barcelona – Teatro kitchen & bar
- Burgos – Ricardo Temiño
- Carcaixent – Origen
- Cuenca – Casas Colgadas Restaurante
- Donostia – San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo
- Girona – Divinum
- Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo
- Madrid – Chispa Bistró
- Madrid – Gofio
- Madrid – Pabú
- Madrid – Sen Omakase
- Madrid – VelascoAbellà
- Málaga – Blossom
- Murcia – Frases
- Playa Blanca – Kamezí
- Portbou – Voramar
- Sant Julià de Ramis – Esperit Roca
- Sant Martí Sarroca – Casa Nova
- Santiago de Compostela – Simpar
- Sardas – La Era de los Nogales
- Tolosa – Ama
- Tomelloso – Epílogo
- Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco
- Villanova – Casa Arcas
Estrellas Michelin Verdes
Desde 2020 la Guía Michelin empezó a reconocer a todos los restauradores que además de llegar a la excelencia lo hacían de una forma sostenible. Este año se añaden a las lista 9 restaurantes y ya son 57 en toda España, son los siguientes:
- Bellvís (Lleida) – La Boscana
- Castelló d’Empúries (Girona) – Bistrot 1965
- Madrid – DSTAgE
- Madrid – Tramo
- Quintanilla de Onésimo (Valladolid) – Taller Arzuaga
- Serra de Outes (A Coruña) – O Secadeiro
- Ulldecona (Tarragona) – Espacio Amunt
- Vall d’Alba (Castellón) – Cal Paradís
- Vallromanes (Barcelona) – Restaurante 1497
