Informaciones que dicen y contradicen sobre las bondades de una u otra alimentación hay muchas. Ahora nos asaltan de nuevo sobre si son saludables los torreznos. Parece ser que el torrezno es un producto muy sano y recomendable. Algunos se arriesgan a decir que son tan sanos como comer frutas y verduras. Además recientemente todo ello se avala con una investigación científica realizada Universidad de Valladolid y la Fundación Científica Caja Rural de Soria. Vamos a ver que conclusiones se extraen del estudio.
El estudio realizado desde le Facultad de Ciencias de la Salud de Soria se ha publicado en la revista científica Food Science & Nutrition. El título del estudio es Efecto sobre los lípidos sanguíneos y la composición corporal de una dieta rica en grasas (MUFA) y fibra: un estudio de casos y controles.
Las principales conclusiones es que el consumo debe ser razonable y moderado y no superior a 300 gramos semanales. La fritura debe realizarse con aceite de oliva virgen extra lo que hace que las grasas saturadas del torrezno se conviertan en ácidos grasos mono insaturados. Otro requisito indispensable es que la ingesta de los torreznos sea complementada con alimentos ricos en fibra digestible. En estos casos, según el estudio, se ha observado que los niveles de colesterol eran iguales o inferiores.
Los torreznos son saludables si pero..
Al final la conclusión es que si se consumen con mucha moderación dentro de una dieta equilibrada y con un nivel alto de fibra no son malos. Todo ello no tiene nada que ver con algunas informaciones que afirmaban que eran más sanos que comer fruta y verdura. Nunca comer un producto con un 70-80% de grasas saturadas y con un alto nivel de sal será más sano que comer verdura y fruta en la misma cantidad. Y es que la cantidad vuelve a ser la clave para comer este tipo de productos, se pueden comer pero moderadamente y de vez en cuando, el problema es que es difícil empezar a comerlos y comer solo uno.