Redacción
Los restaurantes franceses indicarán el origen de sus carnes
El comensal francés sabrá el origen de las carnes en sus restaurantes. Un decreto que acaba de aprobar el gobierno francés y que ayuda al producto nacional
Bebidas funcionales: Innovación para mejorar la salud
Las bebidas funcionales representan una evolución en la industria de alimentos y bebidas, proporcionando soluciones innovadoras para mejorar la salud de manera natural.
Hokkaido, el libro para conocer esta singular gastronomía japonesa
Hokkaido se distingue del resto del país por una cocina que combina la tradición agrícola europea, la gastronomía japonesa contemporánea y el legado ancestral del pueblo ainu.
Las huevas de pescado en la gastronomía: Un manjar del mar
Las huevas de pescado son un tesoro culinario que aporta elegancia y sabor a una amplia gama de platos. Ya sea en preparaciones sofisticadas o recetas tradicionales, su presencia en la gastronomía sigue conquistando paladares en todo el mundo.
Dieta Mediterránea: Un patrimonio en riesgo
El descenso continuado en el consumo de alimentos mediterráneos ha traído consigo un aumento en los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Descubre los fermentados y su feria FRMNT
Actualmente la moda de los fermentados ha llevado que surjan iniciativas como la feria FRMNT que se celebrará el próximo 15 y16 de marzo en Barcelona. Un evento de dos días para descubrir y probar los mejores proyectos de fermentación
Sigue el descenso del consumo de carne
La reducción del consumo de carne no es solo una moda, sino una transformación en los hábitos de alimentación que seguirá evolucionando.
Pulpo, un libro más que gastronómico
Pulpo es una obra literaria del periodista Jean-Pierre Montanay que combina gastronomía, historia y cultura. Todo ello en un
homenaje único a uno de los ingredientes más fascinantes del océano.
Las variedades de trufa y los nuevos hallazgos
Cada variedad de trufa aporta matices únicos a la gastronomía y se adapta a diferentes preparaciones. Ahora con las nuevas variedades descubiertas quizá se amplía el escenario
Arábica y Robusta: Las dos grandes variedades del café
El café Arábica es ideal para quienes buscan una experiencia más sofisticada, el Robusta es la opción preferida para cafés más fuertes o mezclas con espresso