La bodega del Penedès Juvé & Camps y la elBullifoundation, liderada por Ferran Adrià, han presentado en Copenhague y Oslo los volúmenes V y VI de Wine Sapiens en inglés. Esta colección, parte de la Bullipedia, constituye una enciclopedia pionera dedicada al vino y es fruto de más de ocho años de investigación.
El proyecto, que cuenta con el apoyo de Juvé & Camps, ya ha publicado en inglés los seis primeros volúmenes de la serie. En los próximos años, se completará la colección con los volúmenes VII y VIII. Con esta iniciativa, la bodega reafirma su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la cultura gastronómica internacional, consolidándose como un referente en la elaboración de espumosos de largas crianzas, brut nature y 100% ecológicos.
Un encuentro con visión internacional
El acto de presentación reunió a figuras clave del sector: Ferran Adrià, fundador de elBullifoundation; Ferran Centelles, director de bebidas de la fundación; y Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps y cuarta generación de la familia. Durante dos jornadas, chefs, sumilleres, prensa especializada y profesionales del vino participaron en un espacio de diálogo donde se destacó la importancia de la creatividad, la innovación y la cultura del vino como motores transformadores.
La elección de Dinamarca y Noruega no fue casual: ambos países se han convertido en epicentros de la gastronomía mundial, reconocidos por su cocina de vanguardia y por acoger algunos de los restaurantes más influyentes del planeta.
Los nuevos volúmenes de Wine Sapiens
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Volumen V – La cata de vinos: ofrece el conocimiento esencial para realizar una degustación profesional, explorando métodos, clasificaciones y herramientas, con aportaciones de expertos internacionales como Sarah Jane Evans MW, Tim Atkin MW, José Peñín o Luca Maroni.
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Volumen VI – El análisis organoléptico: profundiza en la fisiología de los sentidos y la percepción del vino, desarrollando un método de cata técnica con la colaboración de figuras como Luis Gutiérrez, Julia Harding MW y Thomas Matthews.
Compromiso con la cultura vitivinícola
Para Meritxell Juvé, la alianza simboliza el legado y la pasión de la bodega: “Elaboramos espumosos auténticos y ecológicos con la máxima calidad, capaces de acompañar tanto la cocina local como la gastronomía internacional”.
Por su parte, Ferran Adrià destacó que la traducción al inglés de Wine Sapiens representa un paso decisivo para acercar el conocimiento del vino a todos los rincones del mundo.
Con esta colaboración, Juvé & Camps y elBullifoundation refuerzan su liderazgo en la difusión global de la cultura del vino como patrimonio gastronómico universal.
