El Oktoberfest también se celebra este año con acento gallego. Estrella Galicia ha elegido una de las grandes citas de la cultura cervecera mundial para presentar una nueva cerveza de estilo Märzen, una receta especialmente elaborada para Fugaces de Bodega, su proyecto dedicado a cervezas efímeras y de producción limitada.
La nueva propuesta podrá degustarse desde el 18 de septiembre y hasta agotar existencias en 15 Cervecerías de Bodega repartidas por Galicia, Andalucía, Asturias, Comunidad de Madrid, Extremadura, Navarra y País Vasco.
Una Märzen con inspiración alemana
La elección de una Märzen no es casual. Este estilo de origen alemán mantiene una estrecha relación histórica con el Oktoberfest y se caracteriza por el protagonismo de la malta y un perfil especialmente equilibrado.
Estrella Galicia propone su propia interpretación partiendo de agua de manantial de origen gallego, maltas de cebada Pilsen y Viena, malta tostada y lúpulo Nugget.
Después de 18 días de maduración, el resultado es una cerveza brillante, con aromas de malta y levadura, un ligero amargor y un carácter fácil de beber. Un perfil que invita también a trasladar a la mesa algunos de los sabores más reconocibles de la gastronomía alemana.
Salchichas, codillo con chucrut y otros platos asociados al Oktoberfest aparecen así como acompañamientos naturales para una cerveza concebida alrededor del espíritu de la gran fiesta de Múnich.
De la fábrica al grifo, sin pasteurizar
Buena parte de la singularidad de esta Märzen está también en cómo llega al consumidor. Como el resto de referencias de Fugaces de Bodega, viaja directamente desde la fábrica hasta los establecimientos en tanques de 250 litros, siempre en frío y sin pasteurizar.
Este sistema permite conservar sus propiedades organolépticas y ofrecer una experiencia muy próxima a la cerveza recién elaborada. Además, al prescindir de envases, el formato contribuye a reducir su impacto ambiental.
Una cerveza que desaparecerá
El propio concepto de Fugaces introduce un componente de exclusividad: cada receta existe únicamente durante un periodo determinado y desaparece cuando se agotan las existencias. No hay botellas ni latas que guardar para otra ocasión. Hay que probarla en el momento y en alguno de los establecimientos seleccionados.
La iniciativa permite a Estrella Galicia experimentar con estilos, ingredientes y recetas partiendo de más de un siglo de tradición cervecera. En esta ocasión, la mirada se dirige a Alemania para reinterpretar una cerveza estrechamente vinculada al Oktoberfest, pero manteniendo el carácter propio de la Cerveza de Bodega.
Una pequeña incursión gallega en el Oktoberfest que, como indica el nombre del proyecto, será fugaz.
