La búsqueda de la seguridad en materia de alimentación es y ha sido una constante en las grandes organizaciones mundiales. De hecho, el problema de los alimentos contaminados acecha a gran parte del mundo y, sobre todo, a los más desfavorecidos. Por ello, y con motivo de la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos el pasado 7 de junio, la OMS ha sacado a la luz un informe más que preocupante. ¿Sabes la cantidad de enfermedades y males que pueden causar todos estos productos en mal estado? El control de todas las actividades de producción es vital para erradicar todo esto.
Problemas ocasionados por los alimentos contaminados
Debes saber que las enfermedades de origen alimentario se llevan por delante más de 400.000 vidas a nivel mundial, anualmente. Enfermando, además, a más de 600 millones de habitantes, en el mismo período de tiempo. Y, aunque es algo que azota a la totalidad del planeta, los principales afectados son los niños de los países en desarrollo. En especial, los menores de cinco años. El informe presentado por la OMS ha identificado al menos 31 agentes, entre los que se encuentran bacterias, virus, parásitos o productos químicos, los responsables de las infecciones.
Entre las principales enfermedades que acarrean los alimentos contaminados se encuentra la diarrea. Sobre todo, por la ingesta de carne cruda o poco cocida, huevos o productos lácteos en mal estado. Por lo tanto, esto es algo común en los territorios subdesarrollados, donde la pobreza no permite usar agua potable para cocinar en muchas ocasiones. Sin embargo, esta no es la única enfermedad que nace en los alimentos en mal estado. Sin contar la diarrea, las enfermedades más corrientes podrían ser la fiebre tifoidea, causada por la bacteria Salmonella Typhi, la hepatitis A y la solitaria.
La conciencia de la OMS
El director general de la Organización Mundial de la Salud, Tedros Adhanom Ghebreyesus aseguró en una rueda de prensa concedida este mismo lunes que la responsabilidad para asegurar una alimentación sana y nutritiva recae en toda la sociedad. Esto es así porque los niños son los más vulnerables ante el problema de los alimentos contaminados. Por tanto, hay que protegerlos. Y es que, en boca del mismo dirigente “nadie debería morir por intentar alimentarse”.
Además, durante toda la jornada se hizo hincapié en la responsabilidad de productores, gobiernos, firmas de transporte, tiendas y restaurantes que deben poner todo de su parte para abolir esta gran dificultad. Al fin y al cabo, mejorar en cuanto a seguridad en los alimentos se refiere no solo reduce la mortalidad infantil y la malnutrición. “Hace que los niños pierdan menos clases, que los adultos mejoren su productividad y que se reduzca la presión sobre los sistemas sanitarios”, ha corroborado Tedros.
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El riesgo de los alimentos contaminados en España
De igual forma, el ministro de Consumo de España Alberto Garzón ha incidido en el mismo aspecto. Hay que proteger a las familias y personas con menos recursos y de los sectores sociales más vulnerables. Son ellos los que están en contacto con un mayor número de alimentos contaminados y, por tanto, hay que hacer que esto desaparezca de forma efectiva. Y es que, contraer este tipo de enfermedades viene marcado por un claro sesgo socioeconómico y afectan mucho más a los más desfavorecidos.
Además, es necesaria una mayor implicación con la ciudadanía para que se entienda a la perfección el concepto de seguridad alimentaria. Por ello, con motivo de este día mundial que se celebra bajo el lema “Alimentos seguros ahora para un mañana saludable”, se puso en marcha una jornada informativa moderada por Isabel Peña-Rey, directora ejecutiva de Aesan.
El controvertido sector cárnico
Como seguramente puedas intuir, los productos cárnicos son los más propensos a contener algún tipo de compuesto que lleve a enfermar a quien lo tome. Pese a esto, el sector ganadero- cárnico español ha puesto énfasis en que la seguridad y calidad que ofrece la carne de origen nacional es admirable. Por lo tanto, su consumo es totalmente seguro y cumple con la normativa tanto europea como nacional. Desde este sector han aclarado que se opera bajo un estricto marco normativo de sanidad animal, seguridad alimentaria y protección del bienestar animal. Así que, no debería haber ningún problema en echarse un buen pedazo de carne a la boca.
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¿Conocías los graves problemas que pueden acarrear los alimentos contaminados? Es algo que incide directamente en la vida de muchas personas, aunque las más afectadas, como siempre, son las más desfavorecidas y los niños. Sin duda, con mayores controles a nivel mundial se podrían evitar un gran número de muertes prematuras.
