¿Has probado alguna vez el foie vegano? Lo más probable es que aún no hayas tenido la oportunidad. Cada vez más startups apuestan por crear alternativas veganas de productos tradicionales. Sin embargo, aún el número es reducido. Tech Transfer Food, fondo de capital de riesgo español, ha decidido apostar por Aberyne, una empresa francesa productora de «Foie Green», un foie 100% vegetal. Hecho a base de anacardos, agua, miso, puré de sésamo, aceite de coco, etc., es ideal para personas veganas, vegetarianas o para aquellas en contra del tratamiento del pato para la obtención del foie gras tradicional, ¡sigue leyendo!
Esta operación se alinea con la estrategia de innovación tecnológica del fondo TTAF, ofreciendo un producto de calidad que supone una alternativa a las nuevas tendencias de sostenibilidad y responsabilidad, no necesariamente vegano. Por este motivo, “hemos tomado la decisión de apoyar el proyecto a través de una toma de participación para facilitar su acceso al mercado de España e impulsar su expansión internacional. Nuestro objetivo es posicionar a Aberyne como una de las startups más innovadoras en la Industria Alimentaria”, Pedro de Álava, director del fondo.
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Foie Green, el prometedor foie vegano
La inversión de la plataforma de inversión española supone una gran oportunidad de expansión internacional para Aberyne. Así, lo ha manifestado su fundador Mikel Abeberry, quién asegura que «esta colaboración les permite ampliar su red de contactos a través de industrias relevantes del sector, relacionadas con Tech Transfer Agrifood.
El frasco de 135 gramos (recomendado para dos personas) tiene un precio de 14,90 euros. Ya sabemos que el foie gras siempre ha sido un producto gourmet. Aberyne no se desmarca y su foie gras vegano es un producto de gama alta. Además, su fabricación a partir de verduras minimiza su impacto en el medio ambiente al igual que otras alternativas a la carne. ¿A qué esperas para probarlo?
